Това е вкусна рецепта!
Представям си, че малцина са чували за тази храна, елда или елда, на английски тя се нарича елда. Тук в Чили все още не е много известен, но другаде е основна част от диетата.
Подобно на киноа и амарант, той принадлежи към псевдозърнените култури и е пълен с хранителни свойства! Въпреки че е наречен пшеница, той няма нищо общо с него, всъщност той принадлежи към друго семейство растения, наречени Polygonaceas.
Тази псевдозърнена култура е без глутен, с високо съдържание на незаменими аминокиселини, повишавайки доставката на качествени протеини.
Той има нисък гликемичен индекс, което го прави идеален за пациенти с диабет или такива с инсулинова резистентност, качеството на въглехидратите и високото съдържание на фибри позволява да се повиши нивото на ситост, да се почувства по-малко глад, да се понижат нивата на холестерола и да се поддържат нормални нива на гликемия.
Той е много богат на магнезий, насърчава релаксацията и съня, както и помага за правилното функциониране на инсулина.
Добър източник на витамин В3, който насърчава доброто функциониране на метаболизма, спомага за поддържането на здрава кожа и регулира нивата на глюкозата в кръвта.
Елдата е храна, много богата на антиоксиданти, благоприятстваща доброто функциониране на нашето тяло.
Можете да намерите тази храна в магазините за натурални продукти, насърчавам ви да я купите и да правите безкрайни препарати с нея.
По-късно ще ви науча как да правите брашно от елда, което е много полезно за много рецепти!
Този път исках да опитам вкусно ризото, тъй като има идеалната текстура, прилича малко на моте. Тъй като всички знаят, че една от основните съставки в тази рецепта е сиренето, така че ми отне известно време, за да намеря нещо, което да го замести, в крайна сметка реших да направя орехов крем, който вкусно сирене и придаде на ризотото идеалната текстура.
Тази рецепта е без глутен и без млечни продукти, идеална за всеки, който иска да хапне нещо вкусно и много здравословно.
Изненадайте гостите или семейството си с различна и вкусна рецепта. Можете да го хапнете самостоятелно или да го придружите с малко месо, аз го изядох с изискан пипин на скара, който идеално допълваше ризотото.
Важно е да споменете, че използвате домашен зеленчуков бульон, като по този начин избягвате концентрирани бульони (кубчета), които са с много високо съдържание на натрий. Рецептата за този бульон е по-долу и те светкавично се възползват от направата на вкусен зеленчуков крем!
Ризото от елда.
| Порции | Четири пет |
| Време за подготовка | 10 минути |
| Време за готвене | 20 минути |
| Общо време | 30 минути |
| Автор | Ноел литвак |
Съставки
- 1 чаша елда (Накиснат предишната вечер.)
- 1 единица лук
- 200 грама гъби (1 опаковка)
- 1 1/2 чаша зеленчуков бульон (домашно приготвен, рецепта по-долу.)
- 1 чаена лъжичка зехтин
- 1 чаша орехи (Накиснати предишната вечер.)
- 1 чаена лъжичка индийско орехче
- 3/4 чаша вода
- 2 чаени лъжички морска сол
Инструкции
Домашен зеленчуков бульон
| Време за подготовка | 10 минути |
| Време за готвене | 45 минути |
| Общо време | 55 минути |
| Автор | Ноел литвак |
Съставки
- 1 Единица Червен червен пипер
- 1 единица червен лук
- 2 стръка целина
- 2 растения магданоз
- 3 скилидки чесън
- 1 Корен от джинджифил (каквото се побира в чаена лъжичка)
- Естествени билки (мащерка, лавров или каквото искате)
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1 чаена лъжичка морска сол
- 2 единици моркови
Инструкции
Класове
Този домашен зеленчуков бульон е идеален за приготвяне на бобови растения, ориз, ризото, яхнии и др.