домашна

The галета Те са a овчарски плоча много традиционно в Испания. Е рецепта за прибиране на реколтата като чеснова супа, тъй като се прави с остарелия хляб от предния ден. Тази рецепта, която ви представям днес, е рецепта на баба ми, Не знам дали ще приличат на андалуски трохи, Манчегас или Естремадура, но това е рецептата на баба ми и е наистина вкусно, казвам ви, мигас лесно и сочно.

В Испания имаме няколко вида рецепти за мигас в зависимост от региона, почти всички имат едни и същи съставки, въпреки че намираме различни варианти. Например, някои имат грозде или колбаси вместо хоризо. Със сигурност оставих още някой вариант, но не успях да разследвам допълнително.

В Испания има андалуски трохи, трохи от Ла Манча, трохи от Естремадура и арагонски трохи, но със сигурност в различни градове или региони ще има много повече, които не знам, както казах. Скоро ще направя рецепта за каша които леля ми винаги е правила и които са вкусни с брашно от алмортас.

Обикновено застоялият хляб на трохите се нарязва на много тънки филийки, така че да останат много малки парченца. Харесва ми, както много хора, че тези парчета хляб са малко по-дебели, за да са много по-сочни и да приемат добре вкуса на бекона и чоризото, затова в тази рецепта ги направих малко по-дебели.

Съставки за приготвяне на трохи

  • 1 Чоризо
  • 200 грама бекон
  • 1 хляб остарял хляб от предния ден
  • 5 цели чесъна
  • Червен пипер (по желание)

Как се правят трохи за хляб

1. - Първото нещо, което ще направим, е да нарежем парче остарял хляб, в този случай, на средни парчета. След това това, което правим, е да накисваме хляба с вода и малко сол, не накисваме хляба твърде много, просто го караме да се навлажни. Покриваме го с кърпа и оставяме влажността да се предава на всички парчета остарял хляб.

2. - В тиган с олио изваждаме целия чесън, така че маслото да придобие вкус.

3.- Извадете чесъна и задушете чоризото и бекона, нарязани на парчета в същото масло.

4.- След като чоризото и беконът се запържат, задушете трохите заедно с тях и чесъна, включен отново в тигана за около 30 минути на тих огън. Ще отнеме целия вкус на чоризо и бекон и ще има сочни и вкусни трохи.