Повече от просто макаронени юфка, японски юфка юдон Те са едно от най-вкусните и най-ценени ястия от ориенталската кухня в света. Изискан деликатес, който можете да приготвите с десетки различни рецепти, в зависимост от съставките, с които ги придружавате, за да се насладите на супер цялостно ястие, пълно с вкус.
В Япония udones могат да бъдат закупени готови, като прясна паста че просто трябва да добавите към вашата подготовка. Ако обаче обичате да си цапате ръцете в кухнята и сте от онези, които обичат да приготвят съдовете си от нулата, имате възможност и да си направите японски юфка за ястие с повече заслуги.
Открийте как се подготвят в Япония юфка юдон чрез тази пълна японска рецепта и се насърчавайте да създавате свои собствени ястия от ориенталска кухня с разнообразни съставки.
От богата супа с юфка до уок юфка с хрупкаво докосване, за да можете да научите как да извлечете максимума от най-сочната оризова юфка в света. Ще видите, че това няма нищо общо с останалите ориенталски юфка и юфка, които сте опитвали преди!
В тази статия ще намерите.
Какво представляват юфка юдон?
Юдонската юфка е вид домашно приготвена японска разработка, която се състои от някои дебели пресни юфка, с основа от пшенично брашно. За да се улесни приготвянето на всяко ястие, в което искаме да добавим тези юфка, е обичайно да ги пускаме на пазара с определена степен на влажност, постигайки сочна консистенция и много приятна текстура.
За разлика от юфка роба или рамен Също типично за японската култура, юфката юдон има текстура, която ги прави особено подходящи за приготвяне на супи и бульони. Тази храна обаче предлага безкрайни възможности, тъй като е много лесна за приготвяне с всяка съставка, която искате да добавите.
Единственото усложнение, което юфковите юфка може да предложи при приготвянето му, е изчислява точната готовност. Необходимо е да се избягва, че те са твърде твърди или прекалено пастообразни, като добавяте юфката към бульона за готвене точно в края и дори ги приготвяте отделно.
История на юфка юдон
Произходът на този тип японски юфка датира от 6 век, когато те започват да се правят дебели юфка, които се добавяха към мисо супата да го обогатява с хранителни вещества. Тези първи юфка бяха по-елементарни, направени като плоска тортила от пшенично тесто, която по-късно беше нарязана на форма на юфка с дебелина около 6 до 8 cm.
Смята се, че техниката на приготвяне на юфка юдон и юфка с рамен е била внос от Китай, откъдето идват макароните, направени чрез смес от брашно и вода. Дебелите юфки обаче се считат за японско творение с произход, който се оценява в района на Кагава преди няколко века.
Филмът „Udon“ на режисьора Katsuyuki Motohiro, издаден през 2006 г., разказва историята на тези известни азиатски юфка, които придобива популярност най-вече през 1980-те, ставайки известен по целия свят като вид паста, която се приготвя само по традиционен начин в японската страна.
До периода на Едо тези видове юфка се консумират изключително от будистки монаси. Това беше през последния 20-ти век, когато започнаха да готвят като част от бързото хранене в страната, сервирани в улични ресторанти по същия начин като рамен и други типични японски супи.
Конкретният начин за приготвяне на тесто от удон
Юдон юфка не се прави с каквото и да е тесто. Това не е паста, същата като тази, произведена в Италия или в съседната държава Китай. Нито текстурата е същата като юфка от соба или японски рамен, какви са сухите юфка.
Като по-дебел вид юфка, пастата е с по-еластична и дъвчаща текстура. За да го постигнете, трябва да ги омесите старателно, включително много любопитна стъпка в приготвянето им: тестото се стъпква с краката ви.
Не се притеснявайте, ако ядете юфка юдон, произведена по традиционния начин в Япония, няма да рискувате готвачът да е засадил босите му крака върху тях.
Тестото обикновено е покрийте със здрава пластмаса за да го защитите (преди това се е използвал плат), поддържайки пълна хигиена, така че да няма риск за вечерящите.
Ако искате да знаете как да направите тестото по традиционен начин за юфка тип удон, не пропускайте това Youtube видео:
Приготвянето на тестото udon само по себе си не е сложно, но отнема много време и усилия. В случай, че искате гответе богата удон супа у дома, можете просто да използвате готови юфка юдон или да се насърчите да направите тестото сами.
Къде да купя юфка юдон
Поради съществуващата днес глобализация е много лесно да купувате типични съставки от други страни навсякъде по света. Такъв е случаят с японските юфка, по-точно тестени изделия удон, които са толкова популярни, че могат лесно да бъдат намерени в тях големи супермаркети и специализирани магазини в големи и малки градове.
За да направите вашата рецепта за юфка юдон, потърсете този вид юфка в хладилна секция от международната зона за хранене на вашия супермаркет. Много е лесно да ги намерите и в супермаркетите на японската и азиатската кухня в градове като Мадрид, Барселона, Билбао, Валенсия или Севиля.
Не можете да намерите някои добри юдонски юфка във вашия район? Потърсете ги в интернет. Платформи за онлайн продажби като Amazon Те разпространяват най-добрите марки храни от цял свят, така че да получите типичните си гастрономически продукти в Япония в перфектно състояние и на достъпна цена.
Съставки, придружаващи удоните
В допълнение към юфката, можете да добавите съставките, които ви харесват най-много, към вашите удони. Изключително от една чиния вегетариански или вегански, с тофу, придружен от а зеленчукова супа, дори всички видове месо, риба и морски дарове.
Опитайте да направите комбинация от различни съставки зеленчуци, както правят в Япония, като моркови, зеле, гъби или лук, както и пилешко месо или скариди, за да му придадат различен вкус.
Ти рецепта за юфка юдон Може да се направи в режим на супа или на уок, като варирате сместа у дома, за да направите ястие по поръчка. Също така стил yakisoba.
Много често в Япония се правят юфка юдон с остатъци от остатъци от други храни или с помощта на сезонни съставки какво има на пазара. Можете също да добавите японски сос на вкус, мисо супа, бульон от даши, мирин или соев сос.
Рецепта за домашна юфка юдон
Ще подготвим някои юфка юдон по традиционен начин, тъй като те се консумират в Япония под формата на супа. Можете да използвате вече приготвени юфка и да направите тестото сами вкъщи, след което да изпълните необходимите стъпки за получаване на крайната супа.
Ключова дума гастрономия, Япония
Време за подготовка 20 минути
Време за готвене 1 час
Общо време 1 час 20 минути
Сервира 4 души
Калории 360 kcal
Автор Пили Родригес
Съставки
- 800 грама юфка юдон
- 150 грама свинско филе
- 1 голям праз
- 3 лука
- 1 таблетка бульон даши или зеленчуков бульон
- 1 пръска мирин или оризово вино
- соев сос
- Сол
Поетапна разработка
Започнете с нарязването на свинското месо на тънки ивици около 2 до 3 см широки.
Почистете зеленчуците за да премахнете останалата мръсотия и нарежете праза и лука на тънки филийки и кубчета.
В чайник сварете фидето с много вода. Оставете го да заври, и добавете щипка сол. След няколко минути кипене, свалете от огъня и отцедете, за да запазите покрито.
В друг гювеч започнете да се приготвяте даши бульон, вряща вода и добавяне на кубчето зеленчуков бульон. Добавете праза и гответе около 6 минути.
Добавете супена лъжица от соев сос, пръскане на мирин, див лук и свинско месо. Оставете да къкри с покрит тиган, докато месото омекне.
Когато супата е готова, тя пристига момента, в който да го поднесете. Поставете фидето в купа и добавете няколко супени лъжици супа с останалите съставки. Пийте го, докато е още горещо, за да се насладите на целия му вкус!
Бележки за рецепти
Има много варианти на тази рецепта, които можете да направите. Опитайте да добавите други съставки към супата си, например гъби, моркови и множество зеленчуци.
Вместо свинско месо, можете да направите без какъвто и да е вид животински продукти, за да направите веганска или вегетарианска версия, или го заменете с пиле, говеждо или морски дарове.
Завършете, като придружите чинията си с юфка юдон, както правят по традиционния начин в Япония, заедно с зеленчукова, скаридна или пилешка темпура, както и варено яйце, което се добавя директно към супата, за да я обогати. Ще ти хареса!
Рецепта за японски юфка юдон на видео
За повечето готвачи споделяме рецептата на домашно приготвени дебели японски юфка които също могат да бъдат направени изцяло ръчно. Тези прясно приготвени пресни юфка са най-вкусни, когато ги правите у дома, вместо да ги купувате. Прекарайте няколко минути и ще видите как забелязвате промяната:
Юдон юфка е рецепта, която позволява всякакви различни препарати. За някои е Ястие от японска кухня един от най-изисканите, а за други е най-специалната подготовка, която никога не разочарова. Така или иначе, трябва да ги изпробвате!
Юдон юфка със сос терияки
Оставяме ви и това видео рецепта от юфка юдон с зеленчуци в стил терияки:
Това е едно от нашите любими японски рецепти че обичаме да опитваме всеки път, когато отидем в Япония, но също така го приготвяме у дома за няколко минути и по прост начин. Смеете ли и вие?
Страстен към пътуванията и напълно влюбен в Япония. Никога държава не ме е завладявала толкова много. Присъединете се към нашата група от Раници в Япония във Facebook или нашия WhatsApp група и да си взаимодействат с други пътници. Вземете най-добрите отстъпки и изгодни оферти в групи! Имате ли някакви въпроси? Влезте в групите и разрешете съмненията си с други потребители 🙂
Можете ли да ни помогнете да останем живи Алтернативна Япония? Благодаря много! 👇
🎌 Искаш ли най-доброто организирано пътуване до Япония на испански? Най-доброто съотношение цена-качество и с Испански водачи които живеят в Япония 🙂
✅ Предстоящи заминавания: 2021
Фиксирани маршрути, по поръчка, екскурзии и много други. Поискайте информация щракнете тук 👌