Закуската ми този месец идва под формата на класическа версия: оризов пудинг или, в този случай, това са почти повече мляко и ориз.

  • Започнете
  • Каква закуска?
14 февруари 2019 | Актуализирано на 15 февруари 2019 г. от Адриана Ортемберг

Защо да празнуваме Свети Валентин само за един ден? Направете го целия месец! И ако не сте влюбени, тогава да се влюбите в самия живот, който, въпреки че има сложни моменти, със сигурност има и причини да го отпразнувате.

мляко

Снимка: Беки Лоутън

Е, на това е посветена закуската ми този месец и идва под формата на класическа версия: оризов пудинг, или, в този случай, това е почти повече мляко с ориз.

Ям много малко зърнени храни; само в ограничена степен, от време на време. Така че това е едно от тези изключения. Ако използвате кафяв ориз вместо бял, гответе го правилно, направете без захар и заменете кравето мляко, нещата вече изглеждат по различен начин.

Вдъхнових се от ястие, което опитах в Индия, на уличен щанд и съдържа подправки, които се използват и в други подобни сладки рецепти. Смеете ли да опитате? Да видим съставките.

  • Кафяв ориз: можете да използвате басмати, кръгъл, червен ориз ... Може да се използва като цяло, но моят избор беше кръглият; Харесва ми по-добре за тази рецепта. Уверете се, че е екологичен и с национален произход. Важното е да го оставите да се накисне за няколко часа (през нощта или поне осем часа), за да, наред с други неща, елиминира антинутриентите и значително да намали времето за готвене, което при кафявия ориз обикновено е доста дълго.
  • Овесено и кокосово мляко; кокосово мляко: ще използваме и двете, за да придадем различно и вкусно докосване
  • Подправки: кардамон, канела и шафран. Това са подправките, които се срещат в ястия като kheer, но ако нямате такива, използвайте други, които обичате, за да овкусите ориза.
  • Подсладител: рецептата не включва допълнителен подсладител; сладостта на млечното мляко е достатъчна. Както и да е, ако искате по-сладко, можем да използваме малко кокосова захар, сироп или некалорични подсладители като стевия или еритритол.
  • Като допълнение: можете да добавите ядки, семена, пресни плодове или листенца, както е на снимката.

Рецептата

Снимка: Беки Лоутън

  • 1 чаша кръгъл кафяв ориз, накиснат 8 часа
  • 1/2 кутия органично кокосово мляко
  • 1/2 чаша овесено-кокосово мляко Amandín
  • 4 семена кардамон
  • 1 пръчка канела
  • Шафран
  • В допълнение: шам-фъстъци (или други ядки), кокосови люспи от Los Frutos del sol de Amandín, пресни или сушени листенца от цветя ...

  1. Поставете кокосовото мляко и кокосовото овесено мляко в тенджера заедно със семената на кардамона (смачкани с нож), канелата и шафрана. Оставете ги да достигнат точката на кипене и запазете.
  2. Сложете ориза с 1 1/2 чаши вода и кипете 10 минути. Щам.
  3. Прецедете кокосовото мляко в тенджера, извадете подправките и добавете ориза. Варете на тих огън 5 минути или докато оризът стане много крехък и сочен.
  4. Сервирайте с малко шам фъстък, кокосови люспи и няколко цветни листенца.

Натуропат, писател на книги за здравословно хранене и живот и инструктор по вегетарианска кухня