публикувани от Училище за готвене и сладкиши Terra de Escudella
на 27 март 2015г
Изисква 30 мин,
за четирима души.
Съставки Кисело мляко с домат
• 500 г натурално кисело мляко
• 500 г зрял домат
• 8 г листа от босилек
• 100 г пушена сьомга
• Някои филийки пушена сьомга за украса
• Сол и черен пипер
• 20 г зехтин
• 50 г мини краставица на филийки 2 мм
Приготвяне Кисело мляко с домат
Изсипете киселото мляко в купа и го разбийте малко, добавете сьомгата, нарязана на малки кубчета и подправете със солта и черния пипер. Резервирайте студено.
Бланширайте доматите във вряща вода и веднага ги потопете в ледена вода, така че месото да е компактно и да запази целия си цвят.
Обелете и нарежете доматите на квадрати 1 × 1 см, като отстраните месото от стъблата им и ги залеете със зехтина. Сезон. Смесете с босилека, нарязан на тънки ивици.
Изсипете домата и босилека в сместа от кисело мляко и сьомга и разбъркайте добре. Поставете в камерата за поне половин час.
Нарежете краставицата на тънки филийки от около 2 мм.
Разделете доматеното кисело мляко и пресната сьомга в 4 буркана или стъклени чаши. Украсете с резените сьомга, нарязани на тънки филийки и резените краставица отгоре. Завършете с малко листа босилек отгоре.
- Рецепта за лазаня с печен патладжан и хайвер от патладжан; Училище Terra d; Ескудела
- Рецепта за черна бирена черешова торта от гинес; Училище Terra d; Ескудела
- Какво представлява средиземноморската диета; Училище Terra d; Ескудела
- Рецепта за зеленчукова супа с пушена сьомга
- Имайте кисело мляко на ден и избягвайте хронично възпаление