The Вишисоаз Това е супа на основата на праз, лук и бульон, но има различни версии за приготвянето й, най-известната и популярна е традиционната й подготовка. Днес предлагаме Вишисоаз с крутони.

крутони

Счита се, че това ястие е създадено от френски готвач, вдъхновен от детските си спомени, когато майка му и баба му приготвят супа от праз, а брат му използва мляко, за да го охлади.

Въпреки че никой не отговаря за вкусовете, можем да кажем, че няма по-добър начин да се насладите на Вишисоаз, отколкото да го консумирате студен, като добавите ядки или подправки по наш избор.

Истината е, че въпреки противоречията и различията, които обграждат това ястие, то все още е вкусно и приготвянето му винаги е удоволствие да се насладите като семейство.

Рецепта на Вишисоаз с крутони

Следвайте тази рецепта от Вишисоаз с крутони и зарадвайте всички с вкусно предястие. Сервирайте топло или студено в зависимост от времето на годината.

Съставки

  • 1 пролетен лук
  • 2-3 праз
  • 1 кубче говеждо месо
  • 500 мл. от вода
  • 500 мл. сметана за готвене
  • Сол и черен пипер на вкус)

Подготовка

  1. Почистете и нарежете праза и лука на ситно.
  2. Вземаме гювеч и заливаме зеленчуците със струя масло, за да се загреят.
  3. Оставяме ги да се готвят на силен огън за няколко минути.
  4. След това го понижаваме до умерен огън за около 20 минути.
  5. Изчакваме, докато започнат да кафяви.
  6. Сега добавяме вода и хапчето за месо или бульона и повишаваме котлона да заври.
  7. Оставете всичко да се готви за около 15 минути, така че водата да се изпари малко.
  8. По това време ще добавим сметаната. Изсипете сметаната малко по малко и оставете на умерен огън за около 10 минути. Друг вариант за крема би бил да смачкате зеленчуците и след това да добавите сметаната, без да го загрявате.
  9. След като изтече времето, отстраняваме от котлона и смиламе.
  10. За да стане по-фин, го прекарваме през цедка.
  11. Когато сервирате Vichyssoise, направете го по-добре в дълбоки чинии и добавете крутоните, за да украсите и включите в чинията.

Съвети

За Vichyssoise с крутони, поставете крутоните отгоре при сервиране, придавайки им форми, които ще добавят естетика и елегантност към представянето на ястието. Можете да ги приготвите домашно, като нарежете няколко квадрата нарязан хляб и ги прекарате през тигана с малко масло.

Ако искате настинка или повече от топла сметана, оставете Vichyssoise да се охлади възможно най-дълго. Това ястие се сервира студено и работи наистина добре като предястие за всеки повод.

Използвайте пресни бобови растения и зеленчуци, като по този начин гарантирате, че вкусовете наистина присъстват в препарата.