Месни рецепти

Кюфтетата Ikea са най-известните в света и със сигурност са и най-консумираните, тъй като шведската верига може да се похвали с 150 милиона продажби годишно.

Всеки път, когато отида в Ikea, забелязвам любопитна подробност и това е, че в кафенето винаги трябва да се редите на опашка, дори в магазини, които са на няколко крачки от огромни търговски центрове с разнообразно гастрономическо предложение, където можете да хапнете със същия бюджет и без опашки. Нито ще е необходимо да се наредите на опашка, за да получите съставките, от които се нуждаете, за да направите тази домашна версия на шведските кюфтета.

кюфтета

Съставки

Прави около 24 кюфтета (ако останат, могат да бъдат замразени)

  • Кайма говеждо, 400гр
  • Накъсано варено пиле, 200 г (*)
  • Среден лук, 2
  • Галета, 75 g
  • Сметана за разбиване, 200гр
  • Яйце М, 1
  • Пшенично брашно, 1 с.л.
  • Захар, 1 ч.л.
  • Пилешки бульон, 300 ml (*)
  • Пресен магданоз
  • Екстра върджин зехтин, 75 мл
  • Сол
  • Пипер
  • Индийско орехче

Гарнитура за 2 души

  • Домашно сладко от боровинки без захар, 50 г (**)
  • Средни картофи, 2
  • Екстра върджин зехтин, 1 с.л.
  • Сол

(*) Използвал съм варено пилешко четвъртче, с което съм приготвил бульона, но ако предпочитате да използвате закупен бульон или вече сте го направили, можете да го замените с пилешко или свинско смляно мляно.

(**) В тази връзка ние обясняваме как се прави домашно сладко без захар.

Как да си направим кюфтета Ikea у дома

Дори съм си мислил, че понякога хората ще ядат нарочно в Ikea, за да унищожат звездните ястия от менюто си, задушената кокалче и известните кюфтета Ikea. И двата продукта, които също могат да бъдат намерени предварително приготвени в раздела за супермаркети, за да можете да ги вземете вкъщи и да им се насладите, без да се налага да ходите до магазина.

Днес отиваме една стъпка по-напред и предлагаме рецепта, за да си направите няколко шведски кюфтета, които когато ги опитате ще отнемат желанието ви да отидете в мебелни магазини.

Следвайте стъпки

Това не е трудна рецепта, но изисква няколко стъпки, така че е препоръчително да приготвите мисето добре с всички съставки, за да имате всичко под ръка, когато имате нужда от него.

01: Хидратирайте галета

Смесваме всички галета с половината сметана така че да хидратира и да го оставим да си почине.

02: Бракониерски лук

Нарязваме лука en brunoise (на малки квадрати) и задушете в 25 мл масло на умерен огън с малко сол, захар и щипка пипер. Оставяме ги да бракониерат, докато омекнат и започнат да оцветяват. Когато са готови, ги запазваме и ги оставяме да се охладят за около 10 минути, преди да ги използваме в следващата стъпка.

03: Пригответе тестото за кюфтетата

В достатъчно голяма купа смесете каймата с натрошеното пиле, галета, хидратирани в сметаната, паширания лук, магданоза и яйцето.

Подправете на вкус и месете с ръце, докато получите хомогенна смес.

04: Запържете кюфтетата

Оформяме кюфтетата, добавяме останалото олио в тигана, в който сме поширали лука и лука ние пържим до златисто кафяво. Когато потъмнеят, ги изваждаме от тигана и ги запазваме върху абсорбираща хартия.

05: Пригответе соса

Ако маслото, което остава в тигана след покафеняване на кюфтетата, е все още чисто, добавете супената лъжица от брашно и разбъркайте, без да спирате за няколко минути, така че брашното да покафенее малко.

Ако не сме били внимателни по време на пържене и маслото показва признаци на изгаряне, заместваме го с 50 ml чист екстра върджин зехтин и препичаме брашното в него.

Ние добавяме останала сметана и пилешки бульон. Разбъркайте всичко добре, докато няма бучки, добавете индийско орехче и сол и черен пипер на вкус и го оставете на умерен огън, като разбърквате на малко, докато леко заври. Ако има бучки, които не можем да отменим, можем да смесим с миксера, докато се уверим, че няма бучки или прецедим соса.

Поставяме кюфтетата в соса и ги оставяме да се готвят на средно-слаб огън за около 8 минути.

06: Пригответе гарнитура от картофено пюре

Като гарнитура ще направим много опростено и леко картофено пюре, без огромни количества масло или млечни продукти от всякакъв вид. За да направим това пюре, ние готвим картофи в подсолена вода, или ако предпочитате, можете да ги приготвите на пара.

Когато картофите омекнат, ги отцеждаме, добавяме, посоляваме, ако е необходимо, и супена лъжица зехтин екстра върджин. Правим пюре, като ги намачкваме с вилица. Ако картофите са с добро качество, не са необходими повече.

07: Сервирайте домашните кюфтета Ikea

Сервираме кюфтетата с няколко топчета картофено пюре и щедра купчина сладко от боровинки, точно както се сервират в известния магазин за мебели.

Резултат

Тъй като рецептата е донякъде трудоемка и кюфтетата замразяват феноменално, тя е идеална за готвене в големи количества и оставяне на фризера, снабден с капаци с индивидуални порции, които ще спасят живота ни в много случаи без повече усилия, отколкото да ги загреете.