лесна

Senbei, лесна рецепта за приготвяне на японски крекер

Senbei (煎餅) е традиционен японски крекер, направен с клеев оризово брашно mochiko (も ち 粉), същото брашно, което се използва за направата на mochis. Не пропускайте тази рецепта, за да я направите у дома. Сенбей може да бъде сладък или солен и допуска много вариации, използвайки любимия ви фурикаке.

Феновете на анимето д-р Слумп със сигурност ще ви звучат познати с професор Сембей Норимаки, чието име е вдъхновено от тази рецепта, която ще ви разкажа днес. Може би сте виждали тези вкусни хрупкави клееви оризови бисквити с изписване Senbei или Sembei. И двата начина са правилни. Знаете ли, че името на персонажа на Арале Норимаки също е игра на думи, вдъхновена от японската закуска или рядък (あ ら れ), която е направена със същата основа като сенбей? Най-очевидните разлики между едното и другото е това сенбей Те са с форма на бисквитка и са със значителни размери, докато рядък Те са по-малки, за да се ядат на една хапка или с шепи и имат различни форми.

За 4 души ще ви трябва следното съставки:

  • 120 g оризово брашно glutoniso (mochiko)
  • 40 g нелепен ориз (uruchimai) вече сварен.
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 2 супени лъжици слънчогледово олио
  • 60 мл вода

За покритие ще трябва:

  • 1 супена лъжица соев сос
  • 1 супена лъжица мирин

По желание можете да добавите някой от тези вкусове:

  • 1 супена лъжица нарязани водорасли aonori
  • 1 супена лъжица препечен сусам
  • 1 супена лъжица сакура денбу
  • 1 супена лъжица фурикаке
  • 1 супена лъжица Шичими тогараши (7 вкусови чили)
  • Ленти от водорасли Нори за увиване на сенбеите

подготовка:

Рецептата за сенбей Толкова е лесно да се направи, че малките вкъщи могат да ни помогнат да ги подготвим. Те могат да се държат в херметически затворен контейнер и на теория ще се държат добре една седмица, но все още не успях да проверя това, защото те летят веднага всеки път, когато правим сенбей у дома. Смеете ли да опитате и да ни кажете как се получава?