Вие го чакахте. нова здравословна рецепта за есента и зимата. Възползвайте се от хранителните вещества в нахута и ползите от закупуването на сезонни зеленчуци като тиква и пригответе този вкусен крем от тиква и нахут.
За приготвянето на този крем от тиква и нахут ще използваме типични есенни зеленчуци, като тиква. Много пълноценно ястие, тъй като съчетава витамините на зеленчуците с въглехидратите и растителните протеини на бобовите растения. Следователно, подходящ за вегетарианци и вегани (ако пропуснем сметаната или я сменим с растително мляко) или ако спазвате зеленчукова диета.
Предимства на тиквения крем
Кремовете са класически есенни ястия, когато настъпи студът. Обикновено ги приемаме като предястие и обикновено включваме онези зеленчуци, които имаме в килера и хладилника: картофи, лук, праз, тиква, чушки, тиква, патладжан, дори домат или маруля. Тиквата, типичен есенен зеленчук, е храна, чието месо е много сочно и сладко, поради приноса на въглехидратите. Той е с ниско съдържание на калории, тъй като се състои предимно от вода и много ниско съдържание на мазнини. Лесно се смила и е подходящ за всякакъв вид диета. Той е богат на бета каротин и ликопен, следователно има толкова оранжев цвят. Бета каротините упражняват определен защитен ефект срещу определени заболявания. Тиквата има витаминно съдържание и по отношение на минералите е богата на калий, въпреки че съдържа и магнезий, фосфор и калций. Ароматът му позволява да се комбинира с всякакви храни и се използва за приготвяне на голямо разнообразие от рецепти, в кремове, оризови ястия и сладкиши.
Хранителни свойства на нахута
Нахутът е едно от бобовите растения с най-високо съдържание на растителни протеини, но е с ниска биологична стойност, тъй като аминокиселинният му състав е непълен. Това, което правят, се отличава със сложното си съдържание на въглехидрати (бавно усвояване), което прави нахута много енергична храна. Консумацията му благоприятства чревния транзит поради високото съдържание на фибри. Също така осигурява микроелементи като калий, фосфор, магнезий, калций. Те не се консумират сурови, а се готвят, което има активността на ензимите, благоприятстващи началото на хидролизата на тяхното съдържание на протеини и нишесте. Те могат да се консумират в много рецепти, в яхнии, в салата, в хумус, в хамбургер или арабски кюфтета или наричани още фалафел.
За всеки 100 грама:
- Калории 341
- Въглехидрати 44 g
- Протеин 20,8 g
- Диетични фибри 15,5 g
- Общо мазнини 5,5 g
- Холестерол 0 mg
- Калий 875 mg
- Калций 143mg
- Фосфор 332mg
- Натрий 25 mg
- Желязо 7mg
- Витамин B3 4.6mg