Рецептата на Кевин Патрисио за сатай, много типично ястие за Югоизточна Азия, което се състои от шиш с месо на скара, който обикновено се придружава от фъстъчен сос.
въпреки че сатай Произхожда от Индонезия, в момента е много популярно ястие в други азиатски страни като Малайзия, Китай, Сингапур, Тайланд и Филипините. Рецептата за сатай варира в различните държави, така че този път Кевин Патрисио я е приготвил тайландски стил с нотка на ливанска кухня.
Съставки (2 души):
- 300 гр. Кайма
- 1 парче джинджифил
- 1 скилидка чесън
- зелената част на 1 пролетен лук
- 2 супени лъжици мусковадо захар
- 3 супени лъжици кокосово мляко
- 1 чаена лъжичка препечени семена от кориандър
- зехтин
- Сол
- Пипер
За соса сатай:
- 1/2 скилидка чесън
- 3 супени лъжици фъстъчено масло
- 1 супена лъжица гореща вода
- 1 чаена лъжичка соев сос
Приготвяне на рецептата за месо Satay:
Натрошете печените семена от кориандър в хаванче и ги поставете в купа. Отгоре настържете малко джинджифил и скилидка чесън. Добавете мусковадо захарта и кокосовото мляко. Смесете с пръчка.
Добавете каймата. Сол пипер. Разбъркайте с ръце, докато всички съставки се интегрират добре.
Правете топки с големината на яйце. Набодете ги с шиш и натиснете добре.
За сос сатай, Поставете фъстъченото масло, соевия сос, половин кайма скилидка чесън и струя гореща вода в купа. Смесете с пръчка, докато получите соса.
Поставете шишчетата в чиния и поръсете със ситно нарязания зелен лук. Придружава се със соса. Служи.
Съвет:
Намокрете пръчките за шиш, преди да ги използвате. По този начин те няма да изгорят при готвене на шишчетата.