традиционно

Гулашът, известен още като гулаш, може да бъде яхния, но също и супа, това е малко и от двете. Може да се яде като супа, или може да се придружава от ориз, хляб или някои брашна, които също са типични за региона, наречен "Spaetzle".

Обикновено се приготвя с картофи, но има и такива, които го сервират без тях.

Разбира се, това, което никога не липсва на гулаша, е неговата звездна съставка: червен пипер.

The рецепта за гулаш Това е много просто. Приготвя се с малко съставки и се готви 2 или 3 часа, така че месото да е доста меко.

Има варианти със свинско, агнешко и дори колбаси.

Гулаша супа с картофи

Рецепта за месен гулаш

  • 1 кг телешко месо за готвене
  • ½ кг картофи
  • 1 литър месен бульон (или вода)
  • 2 големи лука
  • 1 голяма чушка
  • 2 средни домата
  • 1 супена лъжица червен пипер на прах, въпреки че можете да го използвате и като паста.
  • Сол на вкус
  • Пипер на вкус

Нарежете всички зеленчуци на средни кубчета.

Почистете и нарежете месото също със същия размер като зеленчуците. Украсете го със сол и черен пипер и го прекарайте през малко пшенично брашно.

Загрейте тенджера с растително масло или за предпочитане свинска мас. Запечатайте месото бързо и го оставете настрана.

В същия съд и със същата мазнина запържете лука и пипера.

Поставете месото обратно в тенджерата, добавете нарязания домат и разбъркайте за няколко минути.

След това добавете литра бульон (или вода) и червения пипер.

Намалете котлона наполовина, покрийте тенджерата и гответе за 2 часа, като разбърквате от време на време и проверявате дали течността не изсъхва твърде много.

След това време проверете солта (добавете, ако е необходимо) и опитайте месото, ако вече е меко, добавете нарязаните картофи и го оставете да се готви още 15 минути.

Идеалното е, че гулашът е като вид супа, много супено и много вкусно ястие.

Препоръки при приготвянето на това ястие

  • Купете добро месо, с ниско съдържание на мазнини.
  • В идеалния случай рецептата се приготвя с лют червен пипер. Ако не го разберете, сложете люти чушки (люта чушка).
  • Опитайте се да използвате месен бульон, направен с кости, не използвайте кубчета. Всички ястия, които включват кубчета, имат вкус на кубчета.
  • Ако нямате бульон, използвайте вода, това не е краят на света.
  • Готвенето е дълго, повече от 2 часа, трябва да бъдете много внимателни, за да не изсъхне течността. Ако трябва да добавите още (било то бульон или вода), загрейте го предварително.
  • Ако искате да приготвите супа от гулаш, опитайте се да имате на разположение малко повече бульон.
  • Някои унгарски готвачи изобщо не използват домати при приготвянето на това ястие, а само чушки в големи количества.

Какво е гулаш?

The гулаш е рецепта за задушено месо/супа, произхождаща от някогашната Австро-Унгарска империя в Европа и разпространена в близките региони. Ето защо, въпреки че всеки път, когато говорим за гулаш, се сещаме за една от най-представителните храни на Унгария, това ястие е характерно и за Австрия, Словакия, Чехия, Германия, Северна Италия и балканските страни, всяка с определени вариации и разбира се, във всеки град и дом те го правят по свой начин.