Въпреки че потребителите смятат, че пакетираните сокове съдържат добавена захар, ние съобщаваме за погрешността на това убеждение и в същото време отчитаме разликите между соковете и нектарите.

няма

Има много съмнения относно пакетираните плодови сокове и това е, че едно от фалшивите вярвания е, че те съдържат излишък от захар, което ги прави по-малко здрави ... Ето защо, от ConSalud.es ще изясним разликите между плодов сок, плодов нектар и сокове от концентрат.

Няма съмнение, че прясно изцеденият сок има важно количество витамини. Например портокаловият сок е с високо съдържание на витамин С, а ананасовият сок е известен със своята антиоксидантна сила. Но когато говорим за опаковката, не всеки я оценява еднакво.

Истината е, че пакетираните сокове не съдържат добавени захари. И е, че съгласно Директива 2012/12/ЕС, транспонирана в испанското законодателство с Кралски указ 781/2013, добавянето на захари към плодови сокове не е разрешено, така че единствените захари, които ще открием, са тези, които присъстват естествено в плодовете, от които идват.

В момента можем да намерим три категории сокове на пазара. The Плодов сок които са тези, получени чрез просто натискане и пастьоризиране на здрави и зрели плодове и не съдържат добавени захари; на плодови сокове от концентрат кои са соковете, които веднъж получени чрез натиск на плодовете, се концентрират чрез изпаряване на водата, за да се улесни тяхното съхранение и транспорт.

Трябва да правим разлика между плодов сок и плодов нектар, тъй като първият не може да има добавена захар; докато към нектарите можете да добавяте захари, мед или подсладители

В случая на тези сокове, по време на опаковането изпарената вода се възстановява в същите количества като естествено съдържащите се в плодовете. И не, този вид сок също не съдържа добавени захари.

И накрая, на пазара можем да намерим и нектари които се правят от сок или плодово пюре (от 25 до 50% минимум, в зависимост от плодовете) и се добавя вода, със или без захар или подсладител.

Нектарите позволяват консумация на плодове с много пулп като банан, кайсия или праскова в течно състояние, както и кисели плодове като червени плодове или лимон.

Ето защо трябва да правим разлика между плодов сок и плодов нектар, тъй като първият, независимо дали е директно изцеден или получен от концентрат, не може да има добавена захар; докато към нектарите можете да добавяте захари, мед или подсладители.

Освен това захарта в плодовия сок е по-малко от една трета от препоръчаната от Световната здравна организация (СЗО).

Въпреки това, човек е склонен да мисли, че плодовият сок има високо съдържание на захар, той съдържа само приблизително 10% естествени захари, всички от самия плод. Тоест, чаша от 150 ml съдържа средно 15 грама захари (което се равнява на приблизително 3 и половина чаени лъжички), от общо 50 грама, препоръчани от СЗО.

Една чаша дневно допринася само 4% от дневните калории в препоръчителната диета от 2000 килокалории за жена, а нивата на гликемичен индекс (GI) на соковете обикновено са ниски, сравними с тези на плодовете, от които идват.

БОГАТО ХРАНИТЕЛНО СОК ОРАНЖЕВ

Както вече посочихме, портокаловият сок съдържа смес от глюкоза, фруктоза и захароза, точно както би се намерил в парче портокал.

Всъщност той е особено богат на хранителни вещества; не съдържа „празни“ калории, тъй като за всеки грам захар съдържа повече от 20 mg микроелементи, включително витамин С, калий и фолиева киселина.

Портокаловият сок помага за намаляване на умората и умората. Всъщност малка чаша портокалов сок покрива повече от 50% от дневните нужди от витамин С.

Ясно е, че сокът допринася за увеличаване на препоръчителния дневен прием на плодове

Фолатът, един от витамините от група В, намиращ се в портокаловия сок, благоприятства растежа на майчината тъкан по време на бременност, допринася за нормалното функциониране на имунната система, а също така помага за намаляване на умората и умората.

Освен това чаша портокалов сок съдържа около 0,28 грама фибри. Въпреки това, всеки вид плодов сок е различен и може да съдържа или да не съдържа плодова пулпа, или да бъде избистрен, така че някои сокове ще ни осигурят повече фибри, отколкото други.

Ясно е, че сокът допринася за увеличаване, по прост и приятен начин, на препоръчителния дневен прием на плодове. Това не означава, че соковете са заместител на консумацията на плодове. Не става дума за избор на едно или друго нещо.

Плодовият сок трябва да се приема като част от диета, богата на плодове и зеленчуци. Консумирането на чаша плодов сок трябва да допълва, а не да замества дневния прием на плодове и зеленчуци, винаги в рамките на здравословна и балансирана диета, при която дневната консумация на захар никога не надвишава препоръчаната от СЗО.