Актуализирано на 15 юли 2020 г., 15:51

зеленчуци

Зелените сокове се превърнаха в много разпространен начин за ядене на плодове и зеленчуци. Но дали е по-добре да ги приемате в сок или да ги приемате цели?

Зелените сокове са тенденция на мода за няколко години. Това са препарати, които обикновено имат малко плодове и зелени листа (спанак, зеле, зеле ...), а след това в зависимост от рецептата имат и други зеленчуци (морков, целина, цвекло ...) и подправки в зависимост от вкуса на всеки един (лимон, чесън, джинджифил, канела, куркума ...).

До там изглежда здравословна тенденция Което не бива да се удря и е вярно, че тъй като панорамата е на нивото на храната, модата, която защитава консумацията на плодове и зеленчуци, не трябва да бъде по-малко аплодирана.

3 причини да предпочитате зеленчуците пред соковете

Ако сравним същия зеленчук и/или плод, който приемаме в зелен сок, с консумацията му цял (в салата, на хапки, в плодова салата ...) Вторият вариант е очевидно по-добър. Това са причините:

1. Запазваме фибрите

Абсолютно абсурдно е да се вземе от зеленчуците една от най-добрите им части да направим сок и вярваме, че сме подобрили нещо. Фибрите са полезни не само за „ходене до тоалетна“, но също така са полезни храни нашата микробиота, като действа като пребиотик, улавя токсините и ги прави по-малко време в контакт с тялото ни, предотвратява колоректалния рак и регулира глюкозата в кръвта, наред с други предимства.

8 пробиотици и пребиотици за вашата чревна флора

2. Запазваме матрицата

В една цяла храна всички нейни компоненти са къде и как трябва да бъдат. Когато с помощта на остриета или притискачи ние разбиваме клетъчните стени, увеличаваме окисляването, хранителните вещества се губят и да промените синергията между тях. Това не е нищо сериозно, но не е и "по-добро".

3. Дъвчем

Соковете пропускат тази стъпка на храносмилане, дъвченето е важно в процеса на храносмилането, смесва храната със слюнка, която освен това съдържа ензими, които започват да усвояват храната насърчава ситостта и подобрява контрола върху порциите, които ядем. Много по-лесно е да преяждаме, ако пием част от храната си бързо и без фибри.

Фактът на блендирането на зеленчуци им придава нови свойства че те не са имали цялост, а по-скоро ги намалява. Процесът на детоксикация на нашето тяло се осъществява постоянно от бъбреците и черния ни дроб. По-важно е да „не бъркате“ (да не консумирате токсини като алкохол или тютюн и да се храните здравословно). Всъщност „чист“ цял плод или зеленчук, а не сок, чрез процеса на влачене на вещества, които влакното извършва.

11-те най-добри зеленчука за печене във фурната

Ами ако ги харесвам, защото са богати?

Вярно е, че зеленият сок продължава като богата на хранителни вещества напитка, и със сигурност много по-добре от други опции. За да бъдат възможно най-здрави обаче, те трябва да отговарят на някои изисквания:

  • Нека бъдат смутита, а не сокове или смутита: т.е. използвайте машина, която не отстранява влакната или пулпата, като пасатор или миксер. Не блендер или сокоизстисквачка, които са толкова скъпи, че отделят пулпата. В случай, че използваме една от тези машини, съберете пулпата и я добавете към сока, не я изхвърляйте.
  • Бъдете ясни, че приемането му в течна форма е вкусен начин да го погълнете, но не предоставя никакво предимство пред цели плодове или зеленчуци.
  • Не добавяйте подсладители: без захар, без панела, без сиропи или меласа. Защото те маскират истинския вкус и ни привикват към фалшиво сладки вкусове и защото „добавената захар колкото по-малко, толкова по-добре“.
  • Не плащайте непосилни цени за комерсиализираните зелени сокове от компании, които правят заблуждаваща реклама за тях, като преувеличават или измислят свойствата им. Направете ги у дома със сезонни плодове и зеленчуци.