Ако харесвате препарати от бутер тесто и отгоре в домашен вариант, имате късмет, защото ви предлагаме трудоемка рецепта, но с ефектен вкус. Това без съмнение е най-добрата ни версия на плитка от бутер тесто от Mercadona, класика на рафтовете на супермаркетите - вдъхновена от оригинално сладко от региона Алмудевар (Уеска) - че днес искаме да се почувствате у дома си.

бутер

Бутер тестото в стила на кроасан или черупки, е един от сладкарските препарати, който хората най-много изискват, когато искат сладко. Независимо дали е за закуска, десерт или лека закуска, тази плитка е пълна с мек жълтъчен крем и придружена от стафиди и ядки това ще стане задължително при вашите срещи около маса.

Съставки

Как да направим нашата рецепта за плитка от бутер тесто Mercadona

Ще започнем с подготовката на тестото за плитката. За това в купа смесваме водата и маята. В друг съд слагаме брашното и добавяме солта, крема фрейша и захарта. Бавно добавяме водата с маята. Работим с ръце до получете еластично тесто, което не полепва по стените на купата. Текстурата му трябва да бъде хомогенна и гладка. Покриваме с филм и оставяме цялата нощ в хладилника.

На следващия ден поставяме топката тесто върху набрашнена работна повърхност, правим кръст на повърхността с нож и я разпъваме, оставяйки я с дебелина около сантиметър, оставяйки няколко раздели тесто, за да увием маслото, сякаш бяха пакет.

С точилка приготвяме квадратче масло, което поставяме в центъра на кръста от тесто и след това ще го покрием. Увиваме маслото, без да монтираме тестените клапи, които трябва да са обърнати един към друг. Първо лявата страна, втората дясната, третата долната част и накрая горната, натиснете добре, така че тестото да се придържа към маслото.

Разпъваме това тесто с дължина около 50 сантиметра и ширина 20 и правим завой сгъване на правоъгълника на три части по дължина, сякаш е плик. Първият кръг е направен. Обърнете тестото на четвърт и извършете същата операция. Отново правоъгълник и отново този три пъти като плик. Последната обиколка вече е направена. Завиваме с найлоново фолио и оставяме един час в хладилника.

Докато приготвяме жълтъчния крем. За това правим сироп с водата и захарта в тенджера. Гответе пет минути и свалете от огъня. В друга тенджера смесваме жълтъците с царевичното нишесте и разбъркваме добре с малко пръчки.

Поставяме тенджерата с жълтъците на огъня и добавяме сиропа малко по малко, за да падне като конец. Разбъркваме с пръчките, докато се сгъсти. Сваляме от огъня и ние го охлаждаме бързо поставяне на лъжичката в купа с много студена вода и малко кубчета лед.

Разпъваме тестото във форма на правоъгълник, докато стане повече или по-малко фино. Разрязваме наполовина за дългата му част, за да направим две плитки. След като се разтегне намазваме с жълтъчния крем и върху всеки лист слагаме стафидите, орехите и малко накълцани бадеми.

Завиваме тестото за най-дългата му част, като притискаме добре и с остър нож разрязваме цилиндъра наполовина. Завийте внимателно двете части, за да оформите плитката. Повтаряме операцията с другата плитка. Малко запечатваме ъглите, за да не се отварят твърде много и ги поставяме върху лист за печене, покрит с хартия за печене.

Оставяме да втаса, докато удвоят обема си, покрити, около два или три часа или за една нощ в хладилника. Загряваме фурната до 160 градуса и рисуваме плитките с разбито яйце и щипка сол. Печете 30 минути.

Само 10 минути преди плитките да излязат от фурната, която приготвяме черешката върху тях. В малка тенджера слагаме всичко да се загрее и оставяме да ври пет минути. Когато излязат от фурната, рисуваме с горещия сироп.