домашно

Ние сме в най-добрия сезон за ягоди и ягоди (от февруари до юни).

Имате ли малка овощна градина или можете да получите достъп до малките горски ягоди? Поздравления, ще получите несравнимо домашно сладко. Ако не, не се притеснявайте.

Ще ви покажа как да направите 100% домашно сладко от естествени ягоди.

Без изкуствени сгъстители, без аромати или оцветители. Само 3 съставки и няколко прости инструкции.

Преди да започнете с рецептата, изберете най-добрия плод, който е на ваше разположение.

Някои започват да правят сладко, когато видят, че ягодите ще се развалят. Грешка. Сладкото не е кошчето за боклук и не би трябвало да се използва, ако търсите най-високо качество.

Има голяма разлика между „конфитюр за реколта“ и друг с продукт в перфектно състояние.

Изберете ягоди в оптимално състояние на зрялост, а малки, ягодата има по-малко вкус. И още един съвет, резервирайте няколко шепи, за да направите този фантастичен ягодов кулис, идеалният акомпанимент към кисело мляко и много други десерти.

Сега да, вървим стъпка по стъпка.

Съставки

  • 600g Ягоди
  • 250g Захар
  • вар

Подготовка

  1. Почистете ягодите. Отстранете стъблото, белите части и всички повредени или повредени места.
  2. Нарежете ги наполовина или на четири парчета, ако са малко големи. Поставете ги в 24-сантиметрово гърне (ще обясня защо в съветите).
  3. В тази тенджера сложете захарта и хубаво пръскане на вар (тя подобрява вкуса). Ако ви харесва киселинното докосване, добавете сока от половин лайм, аз го правя така и е вкусно.
  4. Варете на слаб огън в продължение на 30 минути. Разбърквайте от време на време.
  5. Намачкайте ягодите с вилица и гответе още 10 минути или докато има определена консистенция. Сладкото не трябва да е прекалено течно, но не прекалено гъсто (когато се охлади ще се сгъсти повече). Вземете го с лъжицата и го оставете да падне, ако се отцеди твърде бързо липсата на готвене, ако не падне или го прави много бавно сте минали. Средната точка е идеална.

Съвети за рецепти

  • Размерът на саксията е важен: Не ви препоръчвам да правите голямо количество сладко в една и съща тенджера. Ако искате да направите няколко килограма ягоди, използвайте няколко големи саксии. Опитайте слоят ягоди, суров, да не надвишава два пръста на височина.
  • Колко захар да сложите?: В рецептата имате нормалното количество захар. Ако предпочитате по-малко сладко сладко, намалете захарта на 200 грама, ще бъде чудесно. Ако сте свикнали с индустриални конфитюри (много сладки), препоръчвам да увеличите количеството захар на 300 грама.
  • Може ли да се направи без парчета?: С тази рецепта за ягодово сладко парчетата не се забелязват, но ако предпочитате фина текстура, можете да я смачкате в последната стъпка или да я прекарате през цедка.
  • Как да запазим това домашно сладко от ягоди?: За да увеличите консервацията, използвайте стерилизирани стъклени буркани. Напълнете ги до горе, затворете ги плътно и ги гответе в обилно количество вода за 10 минути.

26 Коментара

Колко време изтича?

В домашните конфитюри не можете да говорите за „изтичане“ като такова.

Ако стерилизирате бурканите, както е посочено в рецептата, можете да му се насладите няколко месеца след приготвянето му, може би 4 или 5 месеца са разумно време, но идеалното е да го консумирате възможно най-скоро.

Благодаря ви много за рецептата, но конфитюрът отнема твърде много време, така че предпочитам да го купя Xd

Добрите неща изискват време. Това сладко от ягоди е вкусно. Препоръчвам ви да подготвите рецептата 😉

Добър ден, поставяте ли буркана в студена вода накрая? Трябва ли да се съхранява в хладилника? В този момент си правя сладкото.

Ако искате да го запазите с месеци, трябва да готвите бурканите със сладкото в тенджера с много вода за 10 минути, след това да ги оставите да се охладят няколко часа, да ги извадите и готово. Ако бурканът е в добро състояние, той може да се съхранява без проблем извън хладилника (по-добре в килера).

Надявам се да ти хареса! Ягодовият е един от любимите ми. 🙂

Не ми беше много ясно как да стерилизирам стъкления буркан. Трябва ли колбата да се вари 10 минути преди употреба?

Няма нужда:

- Ти правиш сладкото.
- Слагаш го в лодките.
- Затваряте лодките.
- Варете бурканите в много вода за 10 минути.
- Оставете да се охлади напълно.

С това те ще ви държат месеци ...

Здравейте на всички, аз съм супер вкусна. Следвах рецептата до писмото, купих добри съставки и разбрах рецептата, резултатът беше вкусно сладко от ягоди, похвалено от съпруга ми и днес за първи път направих сладко. ***** благодарен.

Не е за по-малко. Това е най-доброто домашно сладко от ягоди в историята, поне ... хехехе.

Обичам и тази рецепта.

Здравейте, направих ягодово сладко, като замених захарта със стевия и беше вкусно. Днес отново използвах рецептата с добавяне на къпини и тя беше вкусна.

Радвам се, че ти харесва. Отбелязвам тази алтернатива, която да опитам следващия път, когато направя тази рецепта.

Здравей ! Много добра рецепта, ще я направя, имам съмнение, колко са контейнерите. Благодаря ти

Контейнери с размера, който искате. Няма проблем с това.

Наслаждавай се! Ще ни кажете как ви пасва.

Око, което се закача ... това е рецепта хехехе.

Здравейте, ако го заменя със стевия, слагам същото количество?

Ако използвате Стевия, трябва да приемате много по-малко:

- Стевия на прах: между 20 и 25 грама.
- Течна стевия: между 150 и 180 капки.

Това за 600 грама ягоди.

Както винаги, отидете на тестване.

Един въпрос сладкото е опаковано топло или студено

По-добре е да го направя скоро, понякога го оставям да се охлади напълно и отнема коричка. Освен това не се препоръчва за бактерии и бъдещо опазване. Оставям го да се затопли за няколко минути, за да не се изгоря, ако нещо падне. След това добре затваряте бурканите и ги слагате да се варят в много вода (10 минути след като започнат да кипят).

По-специално, правя сос за консерви, конфитюри и т.н., а стерилизацията на бурканите и капаците правя по следния начин: в тенджера с много вряща вода поставям бурканите и капаците да врят около 10 минути, взимам ги изваждам и слагам чиста кърпа с главата надолу, след като водата се оттече малко, обръщам ги с устата на бутилката нагоре и оставям цялата пара да се изпари за около 10 минути, докато се изсушат, преди да охладя чаша и с направеното сладко, напълнете бурканите, покрийте ги и ги поставете в същия съд с врящата вода за стерилизация, без водата да достига до капака на бурканите с бурканите, стоящи за около 20 минути, Когато ги изваждате от вода, слагам ги с лицето надолу върху гранитния плот, така че с контраста на студа на плота, вакуумът се генерира по-добре, след 2 часа ги обръщам и ако капакът е здраво закрепен, това показва, че вакуумът е направен в правилна и продължителност между 1 година и година и половина без проблеми в килера, тъй като в допълнение към пастьоризацията и обработката под вакуум, захарта е друг естествен консервант