пълнозърнест хляб

The 100% пълнозърнест хляб Без съмнение е най-добрият вариант да се яде хляб. Въпреки че сме свикнали да консумираме бял хляб, истината е, че пълнозърнестият хляб е много по-пълноценна храна и че ще ни осигури много повече фибри, минерали и витамини.

Освен това, консумирайки пълнозърнест хляб, ние избягваме да използваме много лошите рафинирани брашна и ни остава това, което наистина има значение: смляно, но пълно зърно, което ще ни даде всичко, което трябва да получим от хляба.

Въпреки че винаги имаме възможност да закупим 100% пълнозърнест хляб в супермаркета или в пекарната, истината е, че ако го приготвим у дома, ще разберем, че той има много повече вкус и невероятна текстура. Рецептата не може да бъде по-лесна и ще ви позволи да направите два хляба от половин килограм за една партида; единият може да се готви във фурната, а другата част от тестото да се замрази.

За да приготвим каквото и да е тесто за хляб, първото нещо, което ще трябва да направим, е да имаме плота или голямата дървена дъска много чисти и подготвени, за да имаме повърхност, върху която да работим удобно, докато смесваме съставките и месеме.

Съставки за 1 комплект

  • 500 грама (и) пълнозърнесто брашно
  • 300 милилитра (и) вода със стайна температура
  • 25 грама (и) прясна мая
  • 3 супени лъжици (и) необработен зехтин
  • Сол

  • Първата стъпка ще бъде поставянето на 500 грама на Неразделна част от брашното заедно със солта.

    Ние правим празнина в брашно средно и добавяме топла вода, на зехтин и прясна мая които ще имаме по-рано се разпадна с ръцете.

    След като имаме всички съставки, смесваме с ръце и започваме да месим. За да бъде хлябът пухкав и нежен, най-важното е меси възможно най-дълго, създавайки въздушни мехурчета вътре в тестото.

    След като сместа ни е добре омесена, ще покрием с кърпа памук и ще оставим тестото Почивка докато удвои размера си. Този процес ще отнеме горе-долу час и трябва да внимаваме да не оставяме тестото на твърде студено място или между течението.

    След като времето изтече, ние предварително загряваме 200º фурна и ние хвърляме малко брашно на брояча. Връщаме се към меси малко смес за отстраняване на въздуха, който може да е вътре, но без да го смачквате.

    Нарязваме тестото на две половинки (Можем също да го оставим както е за по-голям хляб или да го разделим на по-малки парчета, за да направим кифлички) и ние придаваме формата, която искаме.

    Поставяме хляба си върху плоча за фурна и даваме няколко съкращения до върха.

    Оставяме хляба да бъде изпечете по време на 20 минути при 200 ° и когато това време отмине, спускаме фурната на 180º и го оставяме да се готви, в зависимост от размера на хляба, наред с други 20 до 30 минути или до бъдете златни и звучат кухо при ръкостискане.

    Когато хлябът ни приключи, най-добрият съвет е да го оставите да се охлади тихо. Знам, че е много трудно да устоим на миризмата на пресен хляб!

    Ако обаче искаме да му се насладим в най-добрата му версия, трябва да го оставим да се охлади малко по малко, така че да приключи с остатъчната топлина, която е останала вътре, винаги на стелаж, за да не създава влажност.