Уиси Сарандес.

малка чаша

"Рецепти без сол и захар" (http://bit.ly/recetassinsalniazucar) е книга, замислена и създадена, за да ни помогне да се грижим за диетата си, без да се отказваме да се наслаждаваме на масата, написана от Маргарита С. Урибелареа, специалист педиатър по гастроентерология и хранене, и нейната дъщеря, Mª Луиза Сарандесес, журналист в отдела за комуникация на фондация „Аладина“.

Първоначалната идея за публикуване на тази книга възникна благодарение на ежедневната работа в Спешното отделение на болница Овиедо (HUCA), където д-р Маргарита С. Урибелареа осъзна броя на пациентите, които по някаква причина трябва да спрат да подправят хранене със сол и захар и яжте здравословна и балансирана диета.

Всички ястия, 180 рецепти, са направени с пресни продукти, често срещани на пазарите, за да предлагат разнообразни менюта за всеки ден и лесни за приготвяне. При изготвянето на рецептите, читателят ще открие, че използването на ароматни билки и подправки, както и мацерацията на храната и промяната на някои класически кухненски правила, успява да подобри вкуса на ястията, постигайки успешен резултат. Знаейки, че като такава няма заместваща съставка за сол или захар.

Много често срещани патологии днес като затлъстяване, високо кръвно налягане, сърдечни заболявания, бъбречни заболявания, чернодробни заболявания, диабет ... могат да бъдат коригирани и дори избегнати чрез умерена употреба на храна. Въпреки че е вярно, много храни съдържат натрий в състава си, така че е правилно да се говори за диети с ниско съдържание на натрий и същото може да се приложи и към захарите .

Храната ни осигурява качество на живот

Книгата с рецепти е разнообразна: от бульони, кремове, предястия, салати, зеленчуци, зеленчуци, бобови растения, ориз, тестени изделия, яйца, месо, риба, сосове и разнообразни плодове. Няма замразени или предварително приготвени храни или храни, които сами по себе си съдържат много натрий. Всичко е използвано по възможно най-естествения начин.

Ниско съдържание на мазнини: Няма и панирани или очукани храни, с изключение на месо на скара. Много се използва готвенето във фурната, традиционните яхнии, варените зеленчуци, на пара и т.н.

Храната е съществен фактор и следователно от изключителна важност за постигане на добро качество на живот. Все повече хора се интересуват от здравословна диета, която съдържа необходимите за организма хранителни вещества и елиминира тези, които могат да бъдат вредни, за да живеят възможно най-добре с напредването на възрастта. От друга страна, не са малко случаите, които по лекарско предписание трябва да променят хранителните си навици, за да се избегнат определени храни, които носят значителни рискове за желания контрол върху здравето им. Тази книга е адресирана до всички тях.

Те са работили много часове през последните 2 години и половина, експериментирали, търсели нови формули и проверявали резултата от изложените рецепти.

Както при почти всички промени, така и в диетата отнема известно време, докато небцето свикне с новите вкусове. Нашето желание е, след като бъдат постигнати, те да могат да говорят за преди и след.

Картофи, задушени с морски риби

- 1 кг картофи

- ½ кг монаси на парчета

-1 малка чаша вино

- Екстра върджин зехтин

1. Мариновайте рибата с лимоновия сок и магданоза за 2 часа.

2. Нарежете картофите на филийки.

3. В тенджерка запържете 2 скилидки чесън, нарязани на листове. Добавете картофите и малка чаша бяло вино. Оставете да къкри около 10 минути.

4. Когато картофите са почти сварени, добавете рибата, покрийте с вода и подправете с магданоз, дафинов лист и шафран. Гответе, докато картофите свършат