Предлагането на зеленчукови напитки се е увеличило значително благодарение на голямото търсене, което не се ограничава само до алергичните към краве мляко, а до тези, които предпочитат да избягват животинските мазнини .

алтернативи

За предпочитане е да ги наричаме зеленчукови напитки.

Генеричното мляко идентифицира веществото, отделяно от женските млечни жлези и следователно храна от животински произход.

За да се избегнат недоразумения, европейските разпоредби установяват, че течните продукти от растителен произход се наричат ​​"напитка от ...", последвано от името на сушените плодове, зърнени култури или бобовите култури, от които е получена.

Това са някои от зеленчуковите напитки:

- соя: Може би това е най-широко разпространената и популярна от зеленчуковите напитки, а също и тази, която води до най-много спорове дали тя е по-вредна, отколкото полезна.

Характеризира се с високото си съдържание на растителни протеини. По-малко енергично от кравето мляко, но богато на витамини В и Е и минерали като калций и желязо.

Не съдържа захар или вредни мазнини, така че може да бъде алтернатива за хора с холестерол и високо кръвно налягане или диабет (високи нива на захар в кръвта).

Въпреки това, тези, които не усвояват добре бобовите растения (соята е бобово растение), могат да открият, че и те не лесно усвояват тази напитка.

В този случай е по-добре да го варите десет минути. Също така не е препоръчително да се пие повече от един литър соево мляко на ден, за да не се надвишават 100 милиграма изофлавони, които са фитоестрогени, открити в соята.

От това количество поглъщането може да бъде по-вредно, отколкото здравословно.

Същите тези изофлавони могат да намалят някои от досадни симптоми на ПМС при жените, като горещи вълни и изпотяване.

- Ориз: За разлика от овеса, той е много лек, почти воднист, лесно смилаем.

Има малко вкус, малко сладко. Освен това е с ниско съдържание на калций и има около половината калории от соеви, овесени ядки и бадемови напитки, което го прави препоръчителен при диети за отслабване.

Друго предимство по отношение на други напитки от зърнени култури е липсата на глутен.

От друга страна, поради съдържанието си на триптофан и витамини от група В, той помага за стабилизиране на нервната система. Освен това, поради богатството си на сложни въглехидрати, той постепенно освобождава енергия, насърчавайки стабилно състояние на ума.

Също така е богат на незаменими (полиненаситени) мастни киселини. Има пречистващи и хипотензивни свойства.

- Овесена каша: Това е постоянна, гъста напитка. Сред зърнените култури овесът е най-пълноценен поради своите енергийни и хранителни качества. Съдържа високи концентрации на незаменими аминокиселини, мастни киселини, въглехидрати, витамини и минерали.

Тъй като е толкова енергийно богат, той се превръща в добра храна за възстановяване на силата, борба с умората и сънливостта, както и за противопоставяне на стреса от витамин В.

Благодарение на високото си съдържание на фибри, той укрепва храносмилателната система и спомага за намаляване на холестерола и жлъчните киселини в червата. По отношение на противопоказанията се отбелязва, че хората с целиакия не понасят добре този вид напитки поради алергията си към протеина, съдържащ се в овеса.

- Бадеми: Високо съдържание на протеини и разтворими фибри, които защитават чревната стена и регулират усвояването на захарите и нивата на холестерола.

Така че е лесно смилаем и не предизвиква досадна ферментация в червата. Особено богат на витамини А, Е и В5, както и на калий, желязо, калций, магнезий, фосфор и манган и е с ниско съдържание на натрий.

Съдържа и един от малкото растителни протеини с L-аргинин, незаменима аминокиселина в развитието и растежа на децата. В този смисъл се препоръчва и за подрастващи, както и за хора, които оздравяват, бременни жени, кърмачки, за да стабилизират нервната система или ако има анемия.

В случай на кърмене, това благоприятства покачването на кърмата.

- Тигърнат: По-известен като хорчата. Освежаващ и добър вкус, намалява холестерола, антиоксидант, добър срещу артериосклероза, идеален за диабетици и цьолиакия и храносмилателни органи. Освен това е енергичен и богат на минерали и витамини С и Е. Не съдържа натрий.

- Изписано: Това е сорт пшеница, който се отглежда в продължение на около 7000 години.

Счита се за произход на всички настоящи сортове пшеница. Тази зърнена култура има особеността, че не е била манипулирана или кръстосвана с други видове, така че се счита за чиста.

В сравнение с пшеницата, хранителните вещества в спелтата се усвояват по-лесно от тялото поради високото съдържание на фибри и също така осигуряват важни хранителни предимства, от по-висок прием на протеини до по-висок дял на ненаситени мастни киселини.

Също така е богат на незаменими мастни киселини (олеинова и линолова киселина), необходими за правилното функциониране на тялото.

От друга страна, спелтата съдържа между 30% и 60% повече принос на минерали: желязо, цинк (необходим за правилното функциониране на кръвоносните съдове), мед, магнезий (считан за антистресова храна на върха) и фосфор.

Освен това е много богата на силициева киселина, една от най-необходимите хранителни вещества в тялото ни, тъй като е част от нашите тъкани и органи (укрепва тъканите и укрепва имунната и кръвоносната системи).

Тя е по-богата от пшеницата на желязо и витамини Е, В1 и В2. Съдържанието на ниацин (В3) също е високо (смекчава сърдечно-съдовите рискови фактори).

- Коко: Мека и свежа. Богато на фибри и идеално за борба с чревните паразити. Подходящ за всяка кулинарна употреба. Особено добре със зърнени храни, в топли напитки и смутита.

- Киноа: Висока хранителна стойност, спомага за подобряване на производството на кърма при жени. А високото съдържание на литий благоприятства процесите за контрол на депресията.

Млякото от киноа има високо съдържание на протеини, фибри, нишесте, калций, желязо (затова приемът му се препоръчва в случаи на анемия), фосфор и магнезий (повече от тези, открити в други зърнени култури), както и добър източник на витамини, сред които се открояват А и Е.

Той има повече протеини от повечето зърнени култури. От друга страна, киноата е по-храносмилателна, отколкото соята.

- Лешници: Освен че дава подобни ползи на бадемовото мляко, вкусът е и много приятен.

Поради ниското съдържание на натрий се препоръчва при специфични диети за контрол на хипертонията. И осигурява значителни количества магнезий, фосфор и калций, което го прави идеален за деца, юноши и възрастни хора, както и за бременни жени и кърмачки.

Също богат на витамин В9 (фолиева киселина), много полезен за избягване на малформации при бебето по време на бременност, както и включващ значително количество разтворими фибри, които стимулират червата и предотвратяват запек, без да забравяте, че регулира усвояването на мазнини и захари, подходящи в случаите на диабет, висок холестерол и високо кръвно налягане.

Ето защо растителните напитки са много здравословна алтернатива за тези, които не понасят адекватно животинското мляко.