Какво означава интеграл? Това означава, че зърното е "цяло", не е рафинирано. Това включва триците, зародиша и ендосперма (най-вътрешната част на ядрото на ядрото). Някои примери за пълнозърнести храни са пълнозърнеста пшеница, овес, кафяв ориз, пълноценна ръж и киноа или киноа.

дали

Поради голямото количество хранителни вещества, което включва фибри, витамини от група В, антиоксиданти, протеини и микроелементи (желязо, цинк, мед и магнезий). Научни доказателства сочат, че консумацията му намалява сърдечно-съдовия риск, диабет тип 2, затлъстяването и някои форми на рак. (McRae, 2017)

В допълнение, те подобряват здравето на червата, като помагат за поддържане на редовното движение на червата и насърчават растежа на бактериите в дебелото черво. Важно е обаче да се отбележи, че интегралът не означава по-малко калоричен или по-лек, той не допринася за загуба на тегло, ако частта му не е регулирана.

1. Това, че е кафяво, не означава, че е интегрално. Много често се случва да купуваме тъмен хляб, мислейки, че поради тази причина те са цели и дори потвърждаваме, че колкото по-тъмен е, толкова по-добре. Тенденцията е това оцветяване да се постига със захар и меласа като начин за боядисване, като се използват предимно рафинирани брашна при производството на продукта. Има светли пълнозърнести храни, използващи разнообразие от светло оцветена пшеница.

2. "Multigrain" е подвеждащ термин. Наличието на множество зърна не означава, че е цяло, защото въпреки че много от зърната, които понякога се използват, имат предимства, те също могат да бъдат рафинирани, оставяйки много малко хранителни вещества.

3. Органичен, занаятчия, от полето, са някои термини, използвани за убеждаване на закусващия в суров продукт, когато това наистина е така.

На хранителния етикет на продукта. Ако опаковката няма етикет, ще бъде много трудно да се направи адекватен избор. На етикета трябва да разгледате списъка на съставките, които са изброени в низходящ ред, т.е. първата описана съставка е тази с най-голям дял, така че в случая на хляба, първо трябва да пише „пълнозърнесто брашно“, не втори или трети, тъй като това дава място на други продукти като основна съставка.

У нас повечето от правилно описаните етикети са за вносни продукти, чиито етикети са на английски език (напр. Пълнозърнесто брашно, което означава пълнозърнесто брашно). Ето защо четенето на хранителни етикети се насърчава за вземане на правилни решения, когато се търси най-добрата версия на пълнозърнести зърнени култури.