омлет

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие

Изкуството да дегустирате, сдвоявате и съхранявате една добра Рибера дел Дуеро: практическо ръководство

Споделете играта на разликите: от картофен омлет до селски омлет

От най-традиционните, сънародничката е вариант на нашата омлет, който прекара известно време затъмнен от него, но сега се завръща, за да оправдае своите вкусни добродетели. Това е един вид еволюция на старомодния омлет, версия, обогатена с нашите собствени съставки, които го правят много вкусна закуска. Искате ли да знаете как да се подготвите?

Вече го знаете, благодарение на Маги картофено пюре приготвянето на вкусен картофен омлет е парче торта, така че превръщането му в сънародник не е трудно. Тази версия добавя няколко зеленчуци на вкус и месен компонент, получен от свинско месо, обикновено чоризо или шунка.

Когато обогатявате пълнежа, е важно да поддържате много сочна текстура на картофената основа, нещо просто, когато използвате картофено пюре Maggi. Създадено с 99% от най-добрите картофи и без консерванти, оцветители или глутен, пюрето Maggi ви позволява винаги да получавате кремообразен и гладък омлет. В тази версия за страната тя се превръща в пълноценно и питателно ястие, перфектно за приготвяне на вашата вечеря или питие, когато най-много ви харесва.

Най-добрите съставки за тортила paisana

  • 115 г (1 торба) Маги картофено пюре
  • 12 яйца
  • 100 г пържен домат Solís Домашен стил
  • 200 мл вода
  • 100 ml полуобезмаслено мляко
  • 100 г прясно чоризо
  • 200 г лук
  • 200 г червен пипер
  • 200 г зелен пипер
  • 200 г тиквички
  • 100 г пресен или замразен грах
  • 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • Сол и черен пипер

Трудност

Време за подготовка

Време за готвене

Как да го направя стъпка по стъпка

Ще видите, че превръщането на класическия картофен омлет в селски омлет не представлява никаква трудност: просто трябва да добавите към обичайните стъпки подготовката на пълнежа, преди да комбинирате всички компоненти за изварата.

Приготвяме картофеното пюре

Загрейте водата в тенджера с млякото и щипка сол. Оставете да заври и изсипете картофените люспи. Оставете го да почине няколко минути и го разбъркайте внимателно, за да се получи плътно пюре.

Варим съставките на пълнежа

Нарязваме чоризото и го готвим в собствената му мазнина в тиган до златисто кафяво. Изцеждаме освободената мазнина и я запазваме.

Измиваме и нарязваме зеленчуците на квадратчета от 1,5 см. Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган и добавете лука и чушките. Варете на умерен огън 10 минути, като разбърквате от време на време. Добавете тиквичките, разбъркайте добре и гответе още 10 минути.

Сега добавете чоризото и граха, като разбъркате сместа, за да готвите още няколко минути. Накрая добавяме пържения домат Solís Homemade Style, като смесваме внимателно, за да го включим, и подправяме на вкус.

Комбинираме пюрето със съставките

Оставете пълнежа да се охлади леко от огъня и го отцедете върху фина мрежеста цедка.

Разбиваме всички яйца в голям съд с няколко пръчки, с енергия и добавяме картофеното пюре. Смесете леко, без да интегрирате напълно пюрето, няма значение, че има бучки.

Добавяме и отцедения сос, като разбъркваме внимателно, за да се интегрира равномерно.

И пресичаме тортилата

Загряваме незалепващ тиган с диаметър около 26 см и покриваме дъното с две супени лъжици зехтин.

Добавете сместа от пюрето, яйцето и запърженото пържене, като я разнесете добре по цялата повърхност и я прегърнете при средна мощност за около 5 минути, от едната страна.

Обръщаме омлета с помощта на леко навлажнена голяма чиния. И накрая се свиваме от другата страна още 5-6 минути повече, или докато стигне до точката, която ни харесва най-много.

Най-добрите съвети и трикове

Премиум съставки

Със скромен външен вид, този омлет знае как да извлече най-доброто от съставките на земята, като зеленчуци или свински колбаси, типични за традиционната кухня. Но само с продукти с най-високо качество ще получите тортила paisana с почести.

Подобно на картофеното пюре Маги, то се прави с 99% картофи най-високо качество, изберете най-добрите сезонни зеленчуци или заложете на категория замразени, които осигуряват най-добрия вкус, за да подобрят кремообразната текстура на картофено пюре Maggi.

Готвене на наденица

Chorizo ​​е другата звездна съставка в този омлет. Етапът на отделното му покафеняване, преди да го включите в сместа за пълнене, ви позволява да премахнете част от мазнината му и също така му придава по-хрупкава и вкусна текстура, концентрирайки вкусовете му. Ако използвате шунка или бекон, стъпката е същата.

Изварата на тортилата

Както във всички рецепти за картофени омлети, крайната точка на извара зависи малко от конкретния вкус на всяка от тях. След като го обърнете с помощта на навлажнена чиния, внимателно наблюдавайте готвенето, за да отстраните тортилата в точката, която ви харесва най-много. Въпреки че не се страхувайте и от изчерпване на времето, защото картофеното пюре Маги винаги предлага медена, гладка и лека текстура, предотвратявайки изсъхването му.

Най-добрите рецепти за омлет

Различни зеленчуци

Не сте ли убедени от типичните зеленчуци на тортала paisana? Не обичате ли много граха или тиквичките в семейството си? Не се притеснявайте да промените една или две съставки от оригиналната рецепта за други зеленчуци по ваш вкус; например боб, моркови, артишок или чесън.

Други колбаси

Можете да направите омлета със сладко или пикантно хоризо или да замените този колбас с добра кайма шунка, бекон или бекон, чистора, лонганиза. Можете дори да намерите вегетариански версии на най-класическите студени разфасовки.

С гъби

Перфектен за есента, но и за вкус през цялата година, можете да смените зеленчуците със сезонни гъби, пресни или замразени, за да му придадете наистина специално и различно докосване.