Храненето на здравословна и разнообразна диета е по-лесно, отколкото си мислите. За да ви помогнем, добавихме тези кюфтета от тиквички към нашата книга с рецепти. Там можете да намерите идеи за по-здравословен живот.
Ако искате да направите промени в диетата си, най-добре е да ги правите малко по малко. Въведете повече плодове и зеленчуци и намаляване на консумацията на преработени и преработени храни.
Днес има голямо разнообразие от зърнени култури, така че не се придържайте само към класиката. Заместете ориза и макароните за други опции като киноа, амарант, просо и др.
Всички те са валидни опции, които да служат като гарнитура и придружава нашите кюфтета от тиквички.
Между другото, тези кюфтета се правят толкова лесно, колкото и по-традиционните. Те имат един трик, който е, че тиквичките са добре отцедени. Само тогава ще получите малко сочни зеленчукови кюфтета.
Кюфтета от тиквички
Насладете се с тези кюфтета от тиквички от ястие на зеленчукова основа.
- Майра Фернандес Джоглар
- Тип рецепта: зеленчуци
- Калории: 200
- Порции: 25 единици
- Време за подготовка: 25M
- Време за готвене: 1H
- Общо време: 1H 25M
Съставки
За кюфтетата от тиквички
- 600 г тиквички
- 100 г лук
- 1 скилидка чесън
- 15g масло
- 60 г галета
- 1 яйце
- 20 г настърган кашкавал
- Риган
- Сол и черен пипер
За соса от домати и моркови
- 170 г лук
- 50 г морков
- 20 г зехтин
- 50 г бяло вино
- 100 г зеленчуков бульон
- 400 г натрошен домат
- 1 супена лъжица (размер на десерта) захар
- Риган
- Сол и черен пипер
Подготовка
Измиваме добре тиквичките и отстраняваме краищата. Нарязваме ги големи и ги нарязваме по време 5 секунди, скорост 5. Отцеждаме добре тиквичките.
Междувременно нарязваме обеления лук и чесъна. Ние програмираме 3 секунди, скорост 5. Спускаме парчетата към остриетата и добавяме маслото. Браконие зеленчуци по време 12 минути, температура на паромата, скорост 1.
След времето добавяме отцедените тиквички към чашата. Ние програмираме 10 минути, 100 °, скорост 1.
След като времето изтече, махаме капака и проверяваме дали тиквичките са сочни, но без излишна вода. Ако имаше много вода, извадете го с лъжица или като отцедите зеленчуците отново.
Изчакваме, докато температурата на стъклото падне до 80º. Добавяме настърганото сирене, галетата и яйцето. Сол и черен пипер и също добавете ригана. Смесваме всичко по време 10 секунди, скорост 3, ляв завой.
Включваме фурната, за да я загреем до 200º и редим тава на фурната
Вземете порции от около 20 или 25 грама от сместа и ги оформете на топка. Поставяме ги върху тавата на фурната леко отделени.
След като тестото приключи, въвеждаме тавата и печем кюфтетата между 15 и 20. През това време трябва да ги обърнем, така че долната част да не остане равна и да придобият цвят по цялата повърхност. Премахнете, когато започнат да са златисти.
Изплакваме чашата и слагаме лука, обелен и нарязан на едро. Добавете моркова, остърган, измит и също нарязан на едро. Нарязваме и двата зеленчука по време 4 секунди, скорост 5.
Спускаме парчетата към остриетата и добавяме зехтина. Ние бракониерстваме по време на 15 минути, температура на паромата, скорост 1.
След това наливаме виното и оставяме алкохолът да се изпари за 3 минути, температура на варомата, скорост 1, без чаша.
След това добавяме бульона, натрошения домат, захарта и ригана. Подправете със сол и черен пипер и гответе за 25 минути, 100 °, скорост 1.
Ако сосът ви харесва много фино, можем да го смачкаме в края на приготвянето. Можем да планираме 30 секунди, скорост 7.
Когато дойде време за сервиране, слагаме доматения сос в горещ съд на дъното и поставяме кюфтенцата отгоре. Можем да сервираме с картофено пюре, ориз, мека пшеница или киноа.
Класове
Преди да направите кюфтетата, започнете доматения сос. По този начин спестявате време и след час ястието ще бъде готово.
Адаптирайте тази рецепта към вашия модел Thermomix
Оволатевегетарианец ли сте или обичате зеленчуци? Опитайте и тези други 😉: