Ядките и като цяло маслодайните семена са много питателни храни с много добро качество на мазнините. Поставете маслодайни семена в живота си!
Мазнините, които съдържат, са здравословни и затова е силно препоръчително да се включи адекватно дневно количество от тях в нашата диета, за да се възползват от техните хранителни вещества, мазнини и засищаща сила. Но не забравяйте, че е по-добре да ядете ядки, които не са били предварително изпечени, тъй като по време на този процес здравословните мазнини се окисляват, те могат да станат гранясали и да станат вредни.!
Можете да прочетете повече информация за здравословните мазнини в тази връзка: Нека ми го обяснят: отслабнете, като ядете мазнини?
Накиснатите ядки са по-богати на хранителни вещества
Но ние можем оптимизира неговия хранителен капацитет и улесняват храносмилането им? Маслените семена имат значително количество фитинова киселина. Фитиновата киселина е минерален „крадец“ (улавя ги и ги предпазва от абсорбиране), по-специално има този ефект с желязо, цинк, калций, магнезий и манган. Това съединение има разумна естествена функция, която е да предотврати покълването на тези семена, ако те не са в подходящите условия на светлина и влажност. Когато ги накиснем, получаваме част от фитиновата киселина да премине във водата, а друга част да се трансформира, освобождавайки минералите и витамините, за да можем да се възползваме от тях. Това, което се случва в този процес е, че хранителните вещества се активират, което ще позволи на ядките и семената да растат нови дървета или растения.
Накисването също така намалява съдържанието на други съединения, които могат да намалят хранителния капацитет на тези семена, като танини и протеазни инхибитори. Повечето танини са токсини, които растенията произвеждат, за да не се ядат, както и да се защитят срещу микроорганизмите. Протеазните инхибитори са съединения, които предотвратяват метаболизма или ензимната употреба на протеини. Следователно, активирайки маслодайните семена, които ще консумираме, ние също ги правим повече лесно смилаем.
Процес на активиране:
- Идеалният начин за накисване е да покриете семената (винаги сурови, непечени и несолени) с вода с много нисък сух остатък, с пръскане на лимон или оцет, за 12-18 часа.
- След като това време изтече, хвърляме водата и ги изплакваме.
- След това можем да консумираме ядките, да ги съхраняваме в хладилника (те ще продължат между три и пет дни най-много) или да ги използваме за приготвяне на зеленчукови напитки или кремове, които ще бъдат по-лесни за смачкване и ще бъдат по-кремообразни.
- Или можем да ги изсушим, за да ги запазим по-дълго или да се насладим на вкуса, който придобиват с този процес, след като бъдат активирани. За това можем да ги поставим на слънце, в дехидратираща фурна или в нормална фурна при температура около 50ºC. Ако са напълно сухи, можем да ги пазим месеци.
- Ако не искаме да извършваме сушенето, идеалното е да активираме количеството ядки, което ще консумираме всеки път.
Също така е силно препоръчително да накисвате всички бобови растения през цялата нощ, тъй като по този начин ще благоприятстваме дезактивирането на фитиновата киселина. The кълняемост бобови растения и зърнени култури също допринася за този процес.
Благодаря, че ме прочетохте,
Mentxu da Vinci
Треньор по отслабване, Naturopath, Лечение на хранителни разстройства, които причиняват наднормено тегло, и намаляване на тревожността.
Благодарение на невро-лингвистичното програмиране (NLP) и коучинг, вие научавате стратегии, за да сте наясно с моделите си на поведение, „Препрограмира ви“, и по този начин да подобрите качеството на живота си.
Уморени ли сте от диети, които не работят? За да отслабнете, не е нужно да страдате! Придружавам ви в процеса на промяна на навиците ви, за да можете да се наслаждавате на храната и да губите излишните килограми.