Латинска Америка и Карибите (LAC) е отговорен за 20% от глобалното количество храна, което се губи от периода след прибиране на реколтата до нивото на дребно, без да се включва последното, според новия доклад на ФАО, The State of the World. и земеделие 2019 (SOFA).

храната

Въпреки че регионът е дом само на 9% от световното население, една пета от цялата храна, загубена в световен мащаб от периода след прибиране на реколтата до продажбата на дребно, се произвежда в Латинска Америка и Карибите.

Докладът отбелязва, че по целия свят причините за загубата на храна и отпадъците се различават значително по веригата на доставки на храни.

Основните причини за загубите във фермата включват прибиране на реколтата в неподходящо време, лоши метеорологични условия, грешни практики при прибиране на реколтата и манипулации и предизвикателства при пускането на пазара на продуктите.

Неподходящите условия за съхранение, както и неподходящите решения, взети в началото на веригата на доставки, водят до значителни загуби и по-кратък срок на годност за някои продукти.

От друга страна, правилното съхранение в студа може да бъде от решаващо значение за избягване на количествени и качествени загуби на храна.

По време на транспорта добрата физическа инфраструктура и ефективната търговска логистика са от ключово значение за избягване на загубата на храна. Преработката и опаковането могат да играят важна роля за запазването на храните, докато загубите могат да бъдат причинени от неподходящи съоръжения, както и от технически неизправности или човешка грешка.

Фокусирайки се само върху загубите, които настъпват в Латинска Америка и Карибите, според Организацията за прехрана и земеделие на ООН, регионът губи 12% от храната си след прибиране на реколтата до, но с изключение на етапа на дребно, малко по-нисък от средната глобална стойност, която е 14%.

Когато същата тази загуба се разглежда по отношение на калориите, страните от Латинска Америка и Карибите губят 14% от калориите, които произвеждат.

Според SOFA загубите на храна и отпадъците имат три вида измерими отпечатъци върху околната среда: въглерод, земя и вода.

Въглеродният отпечатък на храната е общото количество парникови газове, които се отделят през целия жизнен цикъл на храната, изразено в еквивалент на въглероден диоксид (CO2); Латинска Америка и Карибите представляват 16% от световния въглероден отпечатък в резултат на загуби на храна и отпадъци.

Отпечатъкът на земята е площта на земята, необходима за производството на храна. Регионът представлява 9% от световния отпечатък на земята поради загуба на храна и отпадъци.

По отношение на водния отпечатък - мярката на цялата прясна вода, използвана за производство и снабдяване с храна на крайния потребител - регионът представлява 5% от водния отпечатък в света.

Всички тези въздействия отчитат въздействието върху околната среда на загубите на храна и отпадъците от прибирането на реколтата до продажбата на дребно, но включително този последен етап, за разлика от представените по-рано цифри.

Изданието подчертава, че няколко държави в региона са приели политики за спиране на този проблем: например през 2017 г. Чили създаде Национален комитет за превенция и намаляване на загубите и отпадъците от храни, за да улесни и координира стратегии за предотвратяване и намаляване загуба на храна и отпадъци.

По подобен начин Аржентина създаде Национална програма за намаляване на загубите и отпадъците от храна през 2015 г .; Оттогава над 80 публични и частни институции се обединиха, за да формират Националната мрежа за загуба на храна и намаляване на отпадъците. Като част от програмата стартира национална кампания, наречена „Да оценим храната“, предоставяща информация и видеоклипове за това как да се предотврати загубата и загубата на храна.

В Бразилия националната мрежа от хранителни банки, Mesa Brasil SESC, е доставила храна на повече от 1,4 милиона бразилци чрез публично-частни партньорства в повече от 500 общини през 2017 г., с храни, които биха попаднали в кошчето.

Междуамериканската банка за развитие създаде #SinDesperdicio, платформа, предназначена да насърчава иновациите и да подобри качеството на публичните интервенции за загуба на храна и отпадъци в региона, в която участници като FAO, Foro de Bienes de Consumption, Глобалната мрежа на хранителните банки, IBM и други компании.