• Диуретик и регулатор, консумиран суров или варен, този зеленчуков съюзник не трябва да липсва в диета, фокусирана върху отслабването.

идеален

Сега, когато пролетта започва да променя кръвта ни и целта на лятото е по-близо, време е да застанем пред килера. Смените на дрехите и първите опити към този изкоп, населен с вълна и памук, са част от схватките, с които трябва да се изправим пред страховитото, но желано хубаво време.

Прекарахме есента и зимата, като общо правило, отлагайки преценката на скалата - Коледа - и сега рискуваме да има някаква изненада нагоре при нашето претегляне. Няма да станем драматични, защото имаме достатъчно време да го коригираме, преди да покажем летните палмови сърца, но трябва да намерим лекарство.

Първият от тях неизбежно преминава през кухнята и е невъзможно да се усъвършенства талията, ако човек не вземе сериозно какво се случва между печките и плотовете. Така Посвещаваме целината като здравословно средство за борба с любовните дръжки неговият дял на видно място през летните селфита.

Денозирано от смятайте за трудно включване в нашата книга с рецепти, целина е един от онези зеленчуци, които ние наистина не знаем как да включим по вкусен начин в диетата, но това, добре интерпретирано, може да бъде толкова богато, колкото здравословно и преди всичко евтино.

Вече римляните и гърците са знаели неговите диуретични свойства. До такава степен, че Хипократ, един от най-известните лекари в древността, вече го е имал като основен в класическата фармакопея поради тези характеристики. Интензивна миризма и вкус, целината е зеленчук със средиземноморски произход, който също е имал силно присъствие в египетските погребални ритуали, където е бил използван за ароматизиране на гробници.

За тази ритуална употреба няма много доказателства и не сме я приспособили за съвременните времена, точно обратното на гастрономичните му употреби, станали популярни от 18 век в цяла Италия и от там ще скочи до Новия свят, завладявайки нови кухни В които както стъблото, така и листата могат да се използват за ароматизиране на всякакъв вид яхния, въпреки че британците са най-големите консуматори на това леко горчиво стъбло и листата му, които при изсушаване се използват като подправка със сол или черен пипер.

Присъства от незапомнени времена в яхнии и пържени картофи, целина не само придава аромат на дъното, но може да бъде много по-полезно, ако го консумираме суров - не в големи количества, защото може да бъде донякъде несмилаем - или леко сготвен, като гарнитура или да го поставим в ордьовъра на всяко ястие. Известен за осигуряват много малко калории на 100 грама продукти, целината е от онези храни, които не бива да липсват всеки ден, ако искате да отслабнете или ако имаме проблеми със задържането на течности.

Въпреки че на хранителен принос донякъде нисъка - не очаквайте витаминни чудеса с него - да намираме в листата и стъблото на апиола, етерично масло, което е отговорно за диуретичните свойства на растението. Присъства както в зелени, така и в жълти сортове - те са по-рядко срещани у нас, макар и малко по-вкусни. Освен вкуса, това, което също има значение за целина, е неговото значение като хранително вещество, тъй като е по-богато на минерали от витамини, като калий, с около 300 mg или 100 mg натрий, които откриваме в 100 грама общ продукт.

Използван като crudités, кълващ стил, придружен от хумус или баба гануш - Крем от патладжан, характерен за Близкия изток, целината може да се комбинира с други сурови зеленчуци като моркови или краставици, за да се създадат задоволителни и освежаващи предястия. Друга от възможностите ви, когато се консумира варена, е да я приготвите цяла и да я нарежете, за да я сервирате на салати или тестени изделия, което ще подобри вкуса му с хрупкавото и леко горчиво докосване на стъблата й и което може да бъде придружено от дъждовна маслина масло.

Друго решение, много модерно и перфектно за консумация по всяко време на деня, е смесете го с други зелени зеленчуци като зеле, ябълка, манголд или спанак, които са част от така наречените детоксикиращи сокове - тъй като техният детоксикиращ компонент не е научно доказан -, което не означава, че те все още са добър начин да консумират витамини и хранителни вещества с бързина и свежест. За да им придадете допълнителен вкус, ако сместа не привлича твърде много внимание, можете да използвате подправки като черен пипер, малко сол или някои сосове като Уорчестършир или Табаско, за да добавите щипка грация.