азиатски деликатеси

Произхождащ от Тайван, той е модерен сред любителите на азиатската кухня и освен това приемът му не означава увеличаване на теглото. Знаете ли как да ги приготвите? Всички трикове

От няколко години много азиатски ястия, като суши или рамен, заемат видно място на трапезите на нашата страна. Един от последните, които станаха част от националната гастрономическа панорама, е отидете на баня, известен също като бао кок, парна баня или тайвански хамбургер. За тези, които все още не знаят, това е a кифла или сандвич, направен с тесто от пшенично брашно, мая, оцет, вода, олио, сол и мляко на пара, което се представя сгънато и обикновено пълнени със свинско месо, Кисело зеле от китайско зеле или саун кай, кориандър и смлени фъстъци, въпреки че допуска безкрайни възможности.

който

Легендата, която го заобикаля е най-любопитна и датира от Период на три царства (220-280). След поражението на южните варвари от ръцете на китайския военачалник Чжуге Лианг, армията се завърна у дома. По време на пресичането те се натъкнаха на много опасна река, която трябваше да преминат. За да успокои духовете и да премине през него без проблеми, традицията главите на петдесет мъже бяха отсечени и хвърлени в реката. Лианг го намери твърде много и вместо това уби петдесет говеда, изработени от тях кифли с форма на човешка глава и ги остави да се носят по водите на реката, за да се преструват, че той е убил хората. Всъщност масата на тези хлябове се нарича „mantou“, което означава „варварски глави“.

Рецептата за хляб

Гуа бао стана изключително популярен у нас, където може да се намери в много ресторанти. Можем обаче да го направим и в собствената си кухня, опция, която винаги е по-евтина и здравословна.

Съставки за четири кифли:

  • 140 г брашно
  • 5 г прясна мая
  • ¼ чаена лъжичка гориво или бакпулвер
  • 1 лъжица захар
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 60 мл пълномаслено мляко
  • 30 мл вода
  • 15 мл слънчогледово олио

В купа събираме брашното, прясната мая, захарта, солта и работното колело и всичко разбъркваме добре. След това добавяме млякото, олиото и водата; разбърква се енергично и се меси в продължение на пет или десет минути, докато се получи тесто гладка и пластична. Покрийте с кърпа и я оставете да почине за един час, докато удвои обема си. След това време отново замесваме и разделяме тестото на четири части. След това създаваме четири топки и ги омесваме с валяка, за да създадем порции с овална форма; ние покриваме и оставяме престои половин час, до пухкавост. Накрая ги готвим в парахода за десет или петнадесет минути. След това време е важно изчакайте десет минути, за да отворите парахода, тъй като в противен случай кифлите щяха да загубят обема си и да се свият.

Пълнежът

Бекон

Състав:

  • 250 г свински шкембе
  • 2 скилидки чесън
  • 1 лук в оцет
  • 1 домат
  • 1 зеле
  • 3 супени лъжици соев сос
  • ½ чаша бяло вино
  • 1 парче пресен джинджифил
  • 3 супени лъжици оцет
  • 1 супена лъжица от 5 подправки на прах
  • 1 супена лъжица мед
  • Мариновани корнишони
  • Зехтин и сол

Запечатваме парчето бекон в тенджера със зехтин. Междувременно в купа събираме меда, настъргания чесън, соевия сос, бялото вино, джинджифила, петте подправки и оцета и разбъркваме добре. Тогава, покриваме бекона с вода, добавете сместа, покрийте тенджерата и гответе за два часа. След това време извличаме сланината, прецеждаме соса и запазваме. След това задушаваме зелето с щипка сол в тиган със зехтин и оставяме настрана. Накрая, филираме бекона, Боядисваме го със соса и го поставяме върху питките. Върху него слагаме малко зеле, резен домат, корнишони и маринован лук.

Говеждо месо

Състав:

  • 1 телешко филе
  • 40 г китайско зеле
  • 3 супени лъжици майонеза
  • Клонче кориандър
  • 1 чаена лъжичка уасаби

С скариди и зеленчуци

  • 250 г скариди
  • 1 глава лук
  • 1 зелен пипер
  • 1 червена чушка
  • 3 супени лъжици майонеза
  • 1 супена лъжица червен пипер
  • 2 супени лъжици балсамов крем от модена
  • 3 супени лъжици соев сос
  • Зехтин и сол

Задушете лука и чушките julienned в тиган със зехтин. Когато станат нежни, добавете скаридите и соевия сос и задушете за няколко минути. Накрая намажете бао хляба с майонезата и балсамовия крем, намажете соса отгоре и поръсете червен пипер.