целина

Почистете крак целина не по-дълъг от 15 сантиметра, поставете го във вряща подсолена вода и го оставете да се бланшира за пет минути, извадете го и го охладете в струята студена вода, разрежете го на четири части по дължина и всяка от тях е сгъната наполовина; Поставя се в бъркачка или огнеупорна чиния и се покрива с вряща вода, подправя се със сол и се покрива с диск с гланцова хартия, намазва се от едната страна с пет грама масло, като се гарантира, че маслото е в контакт с целината.

Когато прекъсне кипенето, се слага във фурната или се оставя да се готви умерено върху кухненската плоча и след като бульонът се изпари, се отстранява и консервира.

Щракнете, за да отидете директно

Задушена целина с доматен сос

След като се задуши, се поставя в източник, покрива се с четири супени лъжици доматен сос и се сервира.

Задушена целина със сос от винегрет

Задушете целината, поставете в чиния и сервирайте, покрита с половин децилитър винегретов сос.

Забележка. - Ако има много целина за един път, сервирайте половината, а другата се сервира в друго хранене, като се загрява с малко бульон или вода.

Салата от целина от Маричу

Коренът от целина се нарязва на фини ивичеви ивици и се оставя в мацерация, подправена със сол, лимонов сок и масло, отцежда се и се смесва с половината част от киселия паламуд, поставя се в плато или ордьовър и се образува могила, покрита с супена лъжица майонезен сос малко дебел, украсете границата с филийки варен морков и сервирайте.

Салата Розита от целина

Приготвя се по същия начин и се сервира като салата Маричу, като замества морковите филийки с тънки резенчета домат.

Салата от целина Саломе

Приготвя се и се сервира като салата Росита, украсявайки границата на! могила салата с малки плесени (двойно тази на напръстник) с ориз Индиана, покриваща повърхността на всяка от тях с розов плътен майонезен сос, оформен с конус от хартия за брада.

Бележки - майонезата на розите може да бъде оцветена с няколко капки кармин или друг цвят, по прищявка; една супена лъжица сос е достатъчна.

Формите могат да бъдат направени с малки чашки.Почистете стрък целина не по-дълъг от 15 сантиметра, поставете го във вряща подсолена вода и го оставете да се бели за пет минути, извадете го и го охладете под потока студена вода, разрежете го на четири части по дължина, и всеки от тези ликьори и може да се сервира по три или четири на порция.

Пюре от целина

Задушен крак от целина, той се прекарва през сито с една трета от сварения картоф. Завършва като пюре от артишок.