Между септември и ноември този плод е в пълен сезон. Този плод е здравословна бомба - в най-добрия смисъл - поради огромното си количество хранителни свойства и освен това в кухнята може да бъде част от най-невероятните, здравословни и разнообразни рецепти.
На изток се смята за символ на любовта и плодородието. Велики поети като Гарсия Лорка пишат за предимствата му и именно арабите са го въвели в Испания.
Здравословни свойства на нар
Откриваме, че най-впечатляващото нещо в нар е неговото супер антиоксидантна сила -ако вече не сте го знаели, но също така този плод е коктейл със здравословни свойства (съюзен за поддържане на добро сърдечно-съдово здраве, намаляване на холестерола, подобряване на кръвообращението и нивата на стрес). Богат е на витамини С, Е, А, В1 и К, както и на бета каротини, които му придават характерния червен цвят на пулпата.
Благодарение на своята антиоксидантна способност, нарът помага за забавяне на стареенето, подобрява кръвообращението и поддържа здравата кожа. Това е много диуретичен плод, който благоприятства елиминирането на водата и солите, поради голямото количество калий, което има. И има много малко калории.
Съвети за пазаруване и готвене за нар
Когато отидете да ги купите, изберете най-големия размер, тежко тегло и ярки и живи цветове. Изберете тези с твърда и гладка кожа.
Припомняме ви, че при стайна температура те издържат 3 или 4 дни, но че можете да ги държите в хладилника за около 15 дни и ако сте ги обелили, можете да замразите зърната в найлонови торбички.
Един лесен начин да извлечете зърната си е да разрежете плодовете наполовина, да изстискате малко, за да ги разхлабите и на чиния да ударите кората с дръжката на голям нож (или подобен), докато се въртите с ръка.
Друг начин е да се направят плитки надлъжни разрези, плодовете да се разделят на 4 сегмента и да се олющят. След това всички белезникави кожи трябва да бъдат премахнати, защото имат горчив вкус.
От кулинарна гледна точка, се използват както семената, така и сокът от нар, да ги приемате пресни или да ги въвеждате в множество препарати. Избягвайте да смачквате семената, за да получите сока, тъй като вътрешното семе осигурява лек горчив вкус. Можете да го разрежете наполовина и да го изцедите в сокоизстисквачка, като прецедите резултата.
Ние ви предлагаме 7 рецепти с нар за всеки вкус: салати, предястия, напитки, основни ястия и преди всичко десерти. Всички те имат 3 общи неща, в допълнение към основната съставка: вкусни са, правят се лесно и се приготвят за кратко време.
Стъпка по стъпка: кростини с нар, боровинки и сирене фета
Този плод се комбинира много добре с всякакви сирена. В това предястие го смесваме със сирене фета и боровинки и слагаме всичко върху няколко филийки хляб.