Здравословно, богато и много вкусно. Сьомгата не може да липсва във вашата диета. Ние ви помагаме с тези перфектни рецепти за лятото.

сьомга

Сьомга и папилот със зеленчуци

№ Хора: 4/Трудност: Лесна/Калории: 271/Време: 40-60 минути

1 скилидка чесън, 2 клона копър, 1 dl лимонов сок, 1 dl екстра върджин зехтин, 6 g сьомга в 4 кръста, 1 глава лук, 2 домата, 10 g канони, 3 супени лъжици крема сирене, 1 чаена лъжичка горчица, сол и черен пипер.

1.- Обелете и намачкайте скилидката чесън с копъра. смесете с лимоновия сок. маслото и сезон. Подредете филетата сьомга в купа и намажете с предишната смес. дръжте в хладилника за 20 минути.

2.- Загрейте фурната до 200º. Обелете и нарежете лука. Измийте и нарежете домата. Направете 4 пакета хартия за печене и разпределете филийките върху тях. поставете филетата сьомга отгоре и затворете. Подредете върху тавата за печене и печете 15 минути. Извадете от фурната и запазете в огъня.

3. - Измийте и отцедете агнешката салата добре. Подредете агнешката салата в голяма купа с крема сиренето и горчицата. Смачкайте. проверете солената точка. Сервирайте филетата сьомга със зеленчуците и сметаната от маруля

Сьомга портокал

№ Хора: 4/Трудност: Лесна/Калории: 516/Време: 20-40 минути

2 праз, 2 портокала, 4 супени лъжици зехтин екстра върджин, 2 dl кава, 1 яйце, 2 супени лъжици ябълков оцет, 2 dl зехтин, 800 g масло от филета сьомга за почистване на скарата, сол и черен пипер.

1.- Обелете и нарежете праза на тънки ивички жулиени. Измийте и подсушете портокалите, настържете кожата и изцедете сока. Загрейте сатен с олиото, задушете праза и добавете портокаловата кора, сотирайте, добавете кавата и портокаловия сок, варете на тих огън, докато течността се консумира, сол и черен пипер.

2.- Поставете яйцето, оцета, солта и маслото в чашата за смесване, смесете, без да повдигате пасатора, докато майонезата се емулгира. Добавете в тигана и махнете от котлона.

3. - Загрейте скарата и намажете със зехтин, подправете слабените и гответе по 5 минути от всяка страна. Извадете и сервирайте с вашия сос и разнообразни марули

Суши топки с пушени

Брой хора: 4/Трудност: Лесна/Калории: 300/Време: 10-20 минути

300 г ориз за бързо готвене, 50 мл оцет, 2 супени лъжици захар, 2 листа водорасли нори, 100 г пушена сьомга, половин чаена лъжичка паста от уасаби, сусам.

1. - Гответе ориза с водата, захарта и оцета за времето, посочено от производителя на опаковката. Отстранете от огъня, покрийте с кърпа и го оставете да си почине.

2. - Нарежете водораслите на квадратни порции. Оформете малки оризови топчета с ръце и ги разпределете върху водораслите.

3.- Нарежете сьомгата на парчета, поставете върху ориза и отгоре с щипка паста от уасаби. Поръсете със сусам. Да служа

Тартар от сьомга

№ Хора: 4/Трудност: Средни/Калории: 250/Време: Повече от 60 минути

100 г скариди, 200 г прясна сьомга, 1 пролетен лук, половин червен пипер, половин зелен пипер, 1 супена лъжица нарязан лук, 1 супена лъжица нарязан магданоз, 8 супени лъжици оцет, сол и черен пипер, 4 супени лъжици зехтин екстра върджин, препечен хляб.

1.- Обелете черупчестите мекотели. Нарежете рибата и черупчестите мечки с остър нож на дъска на много малки кубчета. Почистете зеленчуците и ги нарежете много ситно.

2.- Смесете рибата, ракообразните и зеленчуците в контейнер. Подправете с оцет, олио, подправете и покрийте с найлоново фолио. Оставете да се маринова за 4 часа в хладилника.

3. - Напълнете калъп или метален пръстен с рибния тартар и извадете от матрицата върху плочите за представяне. Придружава се с препечени хлябове

Лазаня от пушена сьомга

№ Хора: 6/Трудност: Лесно/Калории: 425/Време: 40-60 минути

1 пакет плочи за лазаня за пълнежа: 3 зрели домата, 200 г спанак, 3 шалота, 1 дл необработен зехтин, сол и черен пипер за сос бешамел: 5 дл мляко, 25 г масло, 25 г брашно сол, черен пипер и орехов орех, 250 г пушена сьомга

1. - Гответе плочите за лазаня, следвайки инструкциите на производителя. Отцедете и разпределете върху влажни кърпи. Обелете, джин и нарежете доматите. Почистете и нарежете спанака. Обелете, нарежете и задушете шалота, докато омекне. Добавете доматите, подправете и запържете за 10 минути. Добавете спанака, подправете и резервирайте.

2.- Загрейте млякото в тенджера. Разтопете маслото в купа и задушете брашното до златисто кафяво. Налейте млякото малко по малко, като разбърквате, без да спирате, докато получите плътен препарат. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.

3.- Загрейте фурната до 180º. Сглобете лазанята в съд за печене, като редувате чиния с тестени изделия, слой спанак, слой от доматения сос, парче пушена сьомга и слой бешамел. Повторете същата операция още 2 пъти, като завършите със слой паста, покрита с бешамелов сос. Поставете във фурната за 20 минути. Да служа