С падането на температурите, утешителните ястия с лъжица като пюрета или кремове са привлекателни. Осмелете се с нашите рецепти!

студените

Нищо като добра топла супа за затопляне. И ако е с крем формат, много по-добре. Ще имате повече чувство за ситост и ви уверяваме, че са супер вкусни. Вижте тези кремове, които предлагаме за борба със студа.

Съставки (За 4 човека):
- 1 глава броколи
- 2 средни лука
- 200 мл зеленчуков бульон
- 200 г кокосово мляко
- 100 г сирене маскарпоне
- Сол
- Пипер
- Течна сметана
- Семена

Обелете лука на хапки. Извадете листата от ствола на броколите и нарежете. Поставете лука, броколите, кокосовото мляко и зеленчуковия бульон в тенджера. Посолете и добавете прясно смлян черен пипер на вкус. Варете на умерен огън в продължение на 30 минути.
Добавете сиренето маскарпоне и оставете докато се разтопи. Свалете от огъня и изсипете в чаша на блендера. Блендирайте, докато получите гладък крем без бучки.
Сервирайте в купички за украса с пръскане на течна сметана и сервирайте със семена от чиа, лен, сусам, тиквени семки или крутони.

СЪСТАВКИ (4 човека):
- 750гр жълт лук
- 3 средни картофа
- 2 скилидки чесън
- Пръчка целина
- Зехтин
- Балсамов оцет
- Мащерка
- Сол
Да украся:
- 4 филийки хляб
- 4 филийки сирене конте

Обелете и нарежете лука и нарязан чесън. Обелете и нарежете на кубчета картофите и нарежете пръчката целина. Поставете тенджера на огъня със зехтин и добавете лука и щипка сол. Варете на средно-слаб огън, като разбърквате от време на време, за 40 минути. Добавете чесъна и пръчката целина. Сотирайте и подправете. Добавете супена лъжица оцет и залейте с вода.

Добавете картофите и ги оставете да готвят. Когато картофите омекнат, намачкайте всичко много добре, докато остане желаната текстура. Подправете със сол и черен пипер.

Включете решетката на фурната и поставете филийките хляб с резен сирене върху всяка от тях, за да запечете. Сервирайте сметаната в купа с филийките хляб със запечено сирене.

СЪСТАВКИ (4 човека):
- 1 торба спанак
- 2 картофа
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 3 dl мляко
- 100 г козе сирене
- 1 супена лъжица зехтин
- Пресен магданоз
- Хляб
- Пипер
- Сол

Обелете и нарежете лука на ситно и скилидката чесън; Резерв. Измийте и обелете картофите. Поставете тенджера на огъня с много вода и малко сол. Когато започне да кипи, добавете картофите и гответе.
Сложете тиган на слаб огън със зехтин. Добавете лука и чесъна и варете 3 минути. Добавете измития спанак. Разбъркайте и покрийте с вода и гответе 4 минути. Отстранете част от водата за готвене (само ако е необходимо) и подправете.
Разбийте спанака, с картофи, сирене на кубчета и мляко. При сервиране украсете с листа магданоз, крутони или натрошен препечен хляб и резенчета козе сирене.

СЪСТАВКИ (4 човека):
- 400 г зелен фасул
- 1 праз
- 1 глава лук
- 1 натурално кисело мляко
- 1 чаена лъжичка къри на прах
- 5 дл пилешки бульон
- Пресни листа от градински чай
- Сол
- Пипер
- Екстра върджин зехтин

Почистете и нарежете праза на филийки. Обелете и жулиенте лука. Измийте и подсушете зеления фасул. Изрежете краищата и премахнете нишките.

Поставете тенджера на умерен огън със струйка зехтин и добавете лука и накълцания праз. Сотирайте, докато се пошират. Важно е да задушите или задушите зеленчуците, преди да ги приготвите, ако не искаме всички вкусове и свойства да останат в готварския бульон. Добавете зърната и задръжте още 5 минути.

Добавете чаена лъжичка къри, обикновено кисело мляко, сол, черен пипер и пилешки или зеленчуков бульон. Покрийте и оставете да къкри 10 минути. Извадете, смесете с миксер и ако искате по-мека текстура, преминете през китайски. Сервирайте с накълцани листа градински чай.

Съставки за 4 човека):
- 500 г тиква
- 3 моркова
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- Зеленчукова супа
- 2 сирена
- Индийско орехче
- Зехтин
- Сол
- Пипер
- крутони

Сварете скилидката чесън и лука, нарязан на малки парченца. Когато омекне, добавете нарязаната на кубчета тиква, обелените, почистени и нарязани моркови.

Сотирайте за няколко минути и когато стане златист, добавете зеленчуковия бульон, покриващ съставките. Добавете сол, черен пипер и индийско орехче и варете около 25 минути.

Когато останат 10 минути, включете двете сирена. Отстранете излишната течност, смесете, прокарайте през китайски и сервирайте в буркан, придружен от препечени крутони.

Съставки за 4 човека):
- 1 връзка бели аспержи
- 1 пролетен лук
- 2 картофа
- 200 г грах
- Кондензирано мляко
- Масло
- Съвети от дива пшеница
- Chive
- Сол
- Пипер

Измийте и обелете аспержите. Вържете свободно и гответе във висока тенджера, изправена изправена, без водата да покрива жълтъците. Вари се около 10 минути. Запазете част от водата. Сгответе граха.

Задушете лука в саксия с масло. Добавете нарязаните картофи и белите аспержи. Покрийте с водата за готвене, подправете и гответе 15 минути.

Разбийте с робот и преминете през китайски. Добавете изпарено мляко, докато получите желаната текстура. Добавете граха и гарнирайте с аспержите и лука.

Тази рецепта е много лесна за приготвяне и много питателна.

Имате нужда от:
- 300 г сладки картофи
- 200 г картофи
- 150 г кестени
- 2 дл месен бульон
- 30 г масло
- 100 г асорти гъби
- 1/2 морков
- 1/2 праз
- 1/2 дл оцет
- Зехтин
- Сол
- Пипер

Ето пълната рецепта.

Добавете сочен обрат към традиционния крем от тиква с козето сирене. Розмаринът допълнително ще овкуси резултата. Да си оближеш пръстите.

ИНГРЕДИЕНТИ:

- 225гр тиква, обелена и нарязана на кубчета
- 85 гр. Козе сирене
- 2 супени лъжици мляко
- 1 супена лъжица пресен розмарин, смлян
- Сол и черен пипер на вкус.

Поставете голяма тенджера с вода на огъня. Когато водата заври, добавете солта и тиквата и оставете за около 10-15 минути, докато тиквата омекне.

Изцедете водата от тенджерата и добавете козето сирене, млякото, розмарина, солта и черния пипер.

Направете пюре с миксер, докато се постигне желаната консистенция на пюрето. Опитайте и добавете още сол и черен пипер, ако е необходимо

Така се приготвя картофено пюре в Германия. Изпробвахме го?

ИНГРЕДИЕНТИ:
- Зехтин
- 1 глава лук, обелен и смлян
- 1 пръчка целина, нарязана на ситно
- 2 моркова, обелени и на кубчета
- 1 голям праз, измит и смлян.
- 1,5 кг картофи, обелени и нарязани
- Половината китайско зеле, нарязано на ситно
- 1 супена лъжица майорана
- Морска сол и прясно смлян пипер.
- 1 литър (4 чаши) зеленчуков бульон
- Малко парче немска наденица, за гарнитура (по желание)
- Пресен магданоз

Поставете лука, целина, праз и моркови в голяма тенджера, добавете струйка зехтин и варете на тих огън за около 10 минути, като редовно разбърквате, докато омекнат.

Добавете картофите и зелето до частично сварените зеленчуци, поръсете с майорана и добавете добра щипка морска сол и черен пипер. Налейте бульона, намалете котлона и оставете да къкри в продължение на 20 минути, непокрито. Уверете се, че зеленчуците винаги са покрити с бульон; добавяне на допълнителна чаша вода, ако е необходимо по време на готвене.

Проверете дали картофите са меки. На този етап можете да сервирате супата по този начин или да намачкате внимателно някои от зеленчуците и да ги добавите отново, или да пюрирате супата с миксер.

Да украся, нарежете колбаса на тънки филийки и ги запържете в малък тиган. Сервирайте супата с наденица и щипка пресен магданоз.

Осмелете се с нови вкусове. Например тази на сместа от морков и ябълка в този вкусен крем.

ИНГРЕДИЕНТИ:

- 4 супени лъжици несолено масло
- 1 средна глава лук, смлян
- 1 среден праз, разполовен по дължина и нарязан на тънки филийки
- 1 средна луковица от копър
- Сол
- Пипер
- 1 k моркови, нарязани напречно и нарязани на филийки
- 500 грама корен от целина, обелени и нарязани
- 1 ябълка Granny Smith, обелена и нарязана
- 7 меденки
- 1 супена лъжица къдраво Мадрас
- 2 скилидки чесън, счукани
- 1 чаена лъжичка ситно настърган обелен пресен джинджифил
- 2 клонки мащерка
- 2 кубчета пилешки бульон
- 1 чаша заквасена сметана
- 1 чаена лъжичка ябълков оцет
- Препечени тиквени семки, за гарнитура
- Кайма от мента, за гарнитура
- Накълцана кориандър, за гарнитура

Пълната рецепта, тук.

Трябва да опитате този типичен ирландски зелев крем. Ще го видите с други очи. Обещано.

ИНГРЕДИЕНТИ:

- 5 средни картофа
- Сол
- 6 супени лъжици несолено масло
- 2 праз, само бялата и бледозелената част, разрязани на две по дължина и фино напречно
- 2 скилидки чесън, нарязани на тънко
- 2 чаши настъргано зеле
- 1¼ чаши мляко
- ½ чаша тежка сметана
- Прясно смлян черен пипер
- 1 пролетен лук, нарязан на тънки филийки

° Свимето на картофите с вода в малка тенджера; подправете със сол. Оставете да заври на средно силен огън, след това намалете огъня и оставете да къкри, докато ножът плъзне лесно в картофа, 30 до 40 минути. Отцедете, оставете леко да се охлади и обелете.

Междувременно, Разтопете 4 супени лъжици масло в голяма тенджера на умерен огън. Добавете праза и разбъркайте, докато стане много мек, 8 до 10 минути. Добавете чесъна и продължете да бъркате, докато празът започне да кафяв около краищата, още около 3 минути. Добавете 1 чаша зеле и продължете да бъркате непрекъснато. Добавете млякото и сметаната и оставете да къкри.

Добавете картофите и другата чаша зеле, след това пюрирайте с картофена машина. Подправка със сол и черен пипер. Отгоре залейте останалите 2 супени лъжици масло и поръсете с лук.

Броколи, онази „супер храна“, която е толкова малко ценена. В този веган крем ще ви изненада.

ИНГРЕДИЕНТИ:

- 2 супени лъжици (30 ml) екстра върджин зехтин
- 2 и 1/2 чаши броколи, нарязани
- 1/3 чаша моркови, нарязани на ситно
- 1/3 чаша целина, нарязана на ситно
- 1/3 чаша лук, нарязан на ситно
- 1 скилидка чесън, смляна
- 1/4 чаена лъжичка (1,25 мл) сол
- 3 супени лъжици (45 мл) брашно
- Зеленчукова супа
- 1 чаша (250 ml) неподсладено млечно мляко
- 1/4 чаша (60 ml) кокосово мляко
- 2 супени лъжици (30 ml) мая
За Бруколи крутони:
- 2/3 чаша (160 мл) цветя броколи
- 2 чаени лъжички (10 ml) зехтин
- сол на вкус

Пълната рецепта, тук.

Още една идея за подновяване на тиквения крем. С картофа ще го направите по-питателен и кремообразен.

ИНГРЕДИЕНТИ:

- 12 средни картофа
- 6 скилидки чесън
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 и 1/2 чаши пълномаслено мляко
- 1 чаша заквасена сметана
- 4 супени лъжици масло
- 2 чаши пюре от тиква
- ¼ чаена лъжичка смлян карамфил
- ¼ чаена лъжичка смлян джинджифил
- 2 чаени лъжички груба сол

Обелете и нарежете картофите, покрийте с вода, добавете 1 чаена лъжичка сол и сварете, докато омекне.

Загрейте 1 супена лъжица зехтин с чесъна в тиган, докато чесънът започне да става златистокафяв. Добавете го към картофите заедно с млякото, маслото, заквасената сметана и тиквата.
Разбийте, докато стане гладка и кремообразна.

Добавете две чаени лъжички сол, ¼ чаена лъжичка карамфил и ¼ чаена лъжичка джинджифил. Добавете сол и черен пипер на вкус.

В тази идея тиквата се пече и се добавя есенния вкус на някои жълъди. Перфектен за по-хладните нощи.

ИНГРЕДИЕНТИ:

- 1 средна тиква
- 1/2 бял лук, смлян
- 1 супена лъжица зехтин
- 4 скилидки чесън, смлени
- 4 моркова, обелени и нарязани
- 3 стръка целина, нарязани
- 2 чаени лъжички сушен градински чай
- 1 чаена лъжичка лук на прах
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 2 чаени лъжички пресен джинджифил, настърган
- 4 чаши зеленчуков бульон
- 1/2 чаша наситнен магданоз
- 1 и 1/2 или 2 чаши бадемово мляко
- сол и черен пипер на вкус

Спрете да пропускате карфиола, защото той е супер хранителен зеленчук, който може да ви даде много в кухнята. Особено в този вкусен крем до картофа.

- 2 големи картофа (1 k. Общо)
- 1 глава карфиол
- 1/2 чаша мляко или сметана (зависи от това колко леко го искате!)
- 2 лъжици масло
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка пипер

Оставете водата да заври, обелете и нарежете картофите на малки квадратчета. Когато водата започне да кипи, намалете котлона до умерен, добавете картофите и покрийте. Гответе 15-20 минути, докато картофите омекнат и могат лесно да се режат с нож.

Нарежете карфиола в Малки парчета. Поставете парчетата карфиол в контейнер, безопасен за микровълнова фурна, покрийте със стреч фолио и пробийте дупка в горната част на пластмасата. Микровълнова печка за 3-5 минути или докато карфиолът стане много мек.

Загрейте млякото или сметаната в чаша в микровълновата за около 45 секунди. Разтопете маслото в малка чаша също в микровълновата, около 20 секунди или докато се разтопи.

Пасирайте картофите и карфиола заедно. Добавете маслото, 1/4 чаша мляко или сметана и солта и черния пипер. Разбъркайте с ръчен миксер или в стъклен блендер, докато се смеси добре. добавете мляко или сметана, ако е необходимо, за да постигнете желаната текстура.