рецепти
Морските риби се радват на по-голяма гастрономическа популярност сред любителите на здравословното и балансирано хранене.

Месото от морска риба в различни форми е включено в менюто на голям брой диетични комплекси поради отличните си органолептични характеристики.

Предимствата на месото от минтай са, че:

  • Богат е на комплекс от минерални елементи, мултивитамини и ненаситени киселини;
  • Съдържа минималното количество въглехидрати и мазнини;
  • Съчетава се почти с всякакъв вид зеленчукова гарнитура;
  • Варен пикша, задушен в нискокалорична заквасена сметана.

Яхния от минтай в заквасена сметана с минимални калории, това е отличен пример за това как млечните продукти могат перфектно да допълнят рибните ястия.

Въпреки наличието в него на мазен продукт като заквасена сметана, калоричността му е само 110 kcal на 100 g от готовия продукт.

Споменатата енергийна стойност на тази риба в заквасена сметана ще бъде дадена:

  1. Протеин 17 g;
  2. Въглехидрати 1,3 g;
  3. Мазнини 4.2 g.

Третиране на труп на минта

На цена, тази риба се счита за достъпен продукт, така че ястията й са достъпни за абсолютното мнозинство от руското население...

В търговските мрежи в повечето случаи има замразени трупове от тази порода риби, обезглавени и унищожени.

По този начин подготовката ви ще отнеме малко по-малко време...

И като предварителна подготовка минтакът трябва да се размрази при стайна температура, леко да се измие и почисти от вътрешния черен филм.

След това трябва да се отървете от гръбната перка и страничните перки с нож или кухненска ножица.

След това самият труп трябва да бъде разрязан през гръбначния стълб на няколко части, друга красота на тази риба е, че в пулпата на практика няма кости.

Това качество обаче е присъщо на огромния брой морски и океански видове риби...

Използвайки хартиена салфетка, отстранете излишната влага от рибата, като накиснете целия труп преди рязане.

Тук ще разгледаме няколко рецепти за минтан със заквасена сметана.

Варен пикша, приготвен в заквасена сметана

Помислете за рецептата за приготвяне на минтай в заквасена сметана.

Поставете парчетата пикша на отделни чинии.

Поръсете със сол и смлян черен пипер.

Можете да добавите малко собствена фантазия към рецептата.

Рибата перфектно абсорбира изсушените подправки и ароматните билки в месото си.

Затова към солта с черен пипер можете да добавите малко сушен риган или копър.

В средиземноморската кухня рибата без риган се счита за малко по-ниска.

Но копърът също ще се впише идеално в този кулинарен състав...

След това трябва внимателно да разбъркате всичко с ръцете си и да запазите за няколко минути, така че рибното месо да е по-добре накиснато в такава проста марината.

Това се прави, за да стане месото от полак по-сочно и нежно.

И всички горепосочени подправки се смесват с брашно.

За 1 кг минтан ще ви трябват около 300 г мляко от всякаква мазнина.

След това рибата трябва леко да се запържи в тиган в растително масло.

Идеалният вариант е зехтинът, но може лесно да се получи със слънчоглед.

В експеримента можете да опитате маслото.

За да скарате 1 кг от вашата риба, ще ви трябват 80-90 грама.

Тогава кората ще бъде особено хрупкава и апетитна.

Яхния от минтай в заквасена сметана може да бъде със и без зеленчуци.

Някои хора харесват пикша в заквасена сметана с лук, други не, така че ще разгледаме 2 варианта.

Във втория случай вземете 2 глави лук и морков.

Не всеки знае какъв вид риба тилапия и как да готвя тилапия във фурната и дори повече, прочетете нашата статия, яжте правилно и вкусно.

Шоколадова бананова торта в бавна печка? Да, това е повече от реално, прочетете тази статия: https: //notefood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/chsokoladnuy-keks-v-myltivarke.html вижте сами колко лесно и вкусно е.

Морковът се втрива на едро ренде, а лукът се нарязва на два пръстена.

И можете да стигнете до рибите.

Трябва да оваляте всяко парче брашно в брашно и да го поставите в много горещ тиган.

От всяка страна рибата се запържва не повече от 3 минути до златисто кафяво.

Подреждането им се определя визуално.

След това лукът се поставя върху парчетата риба, а отгоре морковите.

След това изсипете цялата заквасена сметана с минимално добавяне на гореща преварена вода, затворете капака и намалете котлона.

Задушава се около 20 минути.

Сервира се горещо.

В случай, че рибата е била напоена с мляко и подправките не са били добавени към брашното, тогава те могат да подправят ястието със заквасена сметана...

Вместо вряща вода, те използват месен или рибен бульон, ако има такъв.

Калория, приготвена пикша в заквасена сметана, е около 61 kcal на 100 грама продукт.

Точният състав и количеството на съставките.

В класическата рецепта за минтай, задушен в заквасена сметана, ще намерите:

  1. 1 кг риба;
  2. 2 глави лук;
  3. 300 грама сурово мляко;
  4. 200 г заквасена сметана с 10% масленост;
  5. 5 супени лъжици л брашно
  6. 1 морков;
  7. растително масло;
  8. Сол, сушен риган или копър от черен пипер (всички на вкус).

Дрънкулка на скара в заквасена сметана за бързо и лесно готвене.

Кулинарни експерти, които са усвоили процеса на приготвяне на яхния със заквасена сметана, печена пикша със заквасена сметана обикновено ще изглеждат като лесна разходка.

Предварителният етап на готвене на такова ястие точно повтаря технологията за гасене на тази риба в заквасена сметана, само че този път ще имаме пикша със заквасена сметана в тиган...

Също така е много лесно да се готви и филе от минтай със заквасена сметана в тиган.

Рибите също се обработват по същия начин.

След това порции сол, черен пипер и оваляйте в брашно.

Можете да направите без пшенично брашно, тогава калоричното съдържание на ястието ще бъде още по-ниско.

Запържва се в нагорещен тиган до златисто кафяво.

Отнема по-малко от 7 минути.

Рибата е готова за консумация.

Този сос се кипва на силен огън за не повече от 6 минути, но не се готви.

Оставете леко да се охлади. Сервира се на порционна маса със страна от варен картоф.

Готвене минтак във фурната.

Това горещо ястие е коренно различно от двете предишни вариации.

Приликата между тях е само в подготвителния етап, когато първичната обработка и приготвянето на минтай в заквасена сметана се извършва при охлаждане във фурната.

Единствената съществена разлика е, че при такава термична обработка парчетата пикша могат да бъдат изпечени.

Те трябва да се търкат със смес от сол, черен пипер и сух копър.

Поставете филето на минтай върху топлоустойчив лист за печене, изсипете заквасена сметана и изпратете във фурната, вече предварително загрята до 180 градуса.

Тази опция ястие се приготвя 25-30 минути.

След 15 минути температурата във фурната трябва да се понижи до 100-110 градуса.

В този случай месото от минтай ще бъде особено крехко и следователно особено вкусно.

Видео десерт

Гледайте видеоклип за това как да приготвите печен минтал в заквасена сметана в бавен котлон, много бързо и вкусно.