Рецепти

Може да се приготви и с риба и миди

Бадеми: сух плод, пълен със свойства и ползи

лазаня

Файл
Технически лист Средно време на трудност 60 минути. Порции 6 калории 135 калории на 100 грама.

Месна лазаня Болонезе е не само любимото ястие на Гарфийлд, то е едно от най-известните и международни ястия в италианската кухня. Лазанята, каквато я познаваме днес, не стана популярна чак през седемнадесети век и е приготвен с всякакви печени меса и остатъци. които се добавят към доматения сос.

Рецептата, която предлагаме, е лесна и взета от нея Сребърната лъжица (Phaidon), една от справочниците за задълбочено разбиране на италианската гастрономия. Но лазанята е ястие, което се поддава на много вариации и след като техниката бъде усвоена можем да приготвим зеленчукови или рибни и морски дарове лазаня.

Рецепта за лазаня с месо

Състав:

12 листа лазаня

70 грама настърган пармезан

300 грама кайма (по-сочна е със смес от свинско и говеждо)

Половин чаша бяло вино

250 грама цели домати белени

Зехтин

За бешамела:

50 грама масло

50 грама брашно

Половин литър мляко

Разработка:

1. В тенджера загрейте три супени лъжици зехтин и добавете ситно нарязания морков и лук. Когато лукът се запече добре, добавете месото и го оставете също да покафенее.

2. След това наливаме чашата с вино и оставяме го да се изпари.

3. След това добавете нарязаните домати и без семки, подправете на вкус и оставете соса да се готви за половин час.

4. Докато сосът Болонезе се готви можем да направим бешамела. В тиган разтопете маслото и добавете брашното. Без да спирате да бъркате в нито един момент, добавете горещо мляко, докато сосът започне да кипи. Добавете солта, намалете котлона и гответе около двадесет минути. Трябва да разбъркате, за да не се образуват бучки. Сол и черен пипер на вкус.

5. Поставете макаронените листове във вряща подсолена вода и когато са в ден ден, ги поставете върху кърпа (отделете ги, за да не се залепят).

6. И стигаме до финалната част от подготовката, сглобяване на лазанята. В съд за печене разстелете маслената основа и покрийте основата с първи слой паста. Добавете слой сос болонезе, друг сос бешамел, поръсете с настърган кашкавал, сложете малко масло и още един слой паста. И така, докато съставките приключат. Можете да покриете лазанята със слой месо, бешамел и сирене, или с листове паста.

7. Поставете лазанята във фурната и го гответе на 180 градуса за половин час.