Съставки (2-3 порции):
- 2/3 парчета чист сафрид от около 400-500 гр. (1 на човек).
- 2 големи златни ябълки.
- 1 сладък лук.
- 1 червен домат.
- Нарязан магданоз.
- Необработен зехтин.
- Сол.
подготовка:
- Помолете търговеца на риба да подготви сафрида за печене: за да премахнете главите и люспите, отворете ги наполовина, сякаш са книга и премахнете централния гръбнак. След като сте у дома, трябва да измиете и осолите рибата.
- Обелете ябълките, изхвърлете центъра и нарежете на клинове. Добавете малко фина сол и смлян черен пипер. Измийте и нарежете доматите, обелете и нарежете лука.
- Загрейте фурната до 180 ° за 10 минути. Върху тава за печене намажете с помощта на шпатула или четка супена лъжица необработен зехтин. Отгоре поставете сафрид, лук, ябълки и резенчета домати. Добавете още малко масло отгоре, сол и 10 мл. вода във фонов режим.
- Печете около 15 минути и сервирайте сафрида във филе (отстраняване на кожата), придружен от ябълки, лук и домат. Подправете със сол, поръсете малко накълцан магданоз и готово!
Калорично съдържание и хранителна информация:
Сафридът, известен също като chicharrón, е синя (мазна) риба и има приблизително 127 калории на 100 грама. Но е много здравословно, тъй като съдържа омега-3 мастни киселини, висококачествени протеини, витамини (A, B и D) и минерали (желязо, магнезий и йод). Така че тази рецепта е силно препоръчителна за вашата диета.