рецепти

Съставки (2 порции):

  • 1 кг. пресни скумрия слабини.
  • 1 голям сладък лук.
  • 2 големи червени домата.
  • 2 бели чесъна.
  • Необработен зехтин.
  • Сол.

подготовка:

  1. Помолете търговеца на риба да почисти скумрията за скара. Когато се приберете вкъщи, измийте ги добре със студена вода и добавете малко сол.
  2. Обелете и нарежете лука на тънко. Обелете и нарежете чесъна на ситно.
  3. В тиган или голям незалепващ тиган измийте няколко капки зехтин, за да не залепне. Загрейте и добавете резенчета лук. Движете се с дървена лъжица.
  4. Добавете смления чесън и продължете да бъркате.
  5. Добавете филетата от скумрия и запържете за няколко минути от всяка страна
  6. Сервирайте филетата на скумрия, придружени от доматена салата и маруля или натрошен натурален домат с олио и сол.

Калорично съдържание и хранителна информация:

Скумрията е синя риба, малко по-мазна от бялата, но много здравословна, защото съдържа Омега 3. Калоричният й прием, около 150 калории на 100 грама и 10% мазнини. Съдържа протеини и витамини, A, B, D и E. Също така е източник на минерали, особено калий, фосфор, магнезий, желязо и натрий. Заключение: много здравословна риба, която трябва да включите в диетата си.