МЕНЮТО НА ФЕРНАНДО КАНАЛИ

Тук представяме няколко достъпни предложения за повечето джобове, които са много здрави и освен това ви позволяват да държите наднорменото тегло на разстояние

Можете ли да се храните добре и евтино? Престижният готвач Фернандо Каналес имате отговор и той е да. В книгата си „Рецепти за 5 евро“ (Planeta Cocina), директорът на Etxanobe предлага традиционни ястия с личен щрих, вкусни, лесни за приготвяне и достъпни за всеки джоб ... Но преди всичко, изненадващо. Ето три примера за многото, които могат да бъдат разгледани в тома.

добре

Тиквен уок с маринована треска

Съставки

-60 г прясна треска

-20 мл слънчогледово олио

-100 г лук

-1 скилидка чесън

-Щипка мононатриев глутамат

Следвайте стъпки

Първо погребваме треската в морска сол за един час, така че да бъде маринована.

След това време измиваме треската, подсушаваме я и я нарязваме на малки квадратчета, оставяйки кожата. Запазваме.

Освен това нарязваме лука, целината и чесъна на много малки парченца.

Слагаме уокът с пълна мощност и запечете треската за 10 секунди. Ние го изтегляме.

В същото масло задушаваме зеленчуците, докато омекнат. Добавяме глутамата, анасона и треската и работим внимателно за минута.

Поставяме в купички, като поставяме треската отгоре.

Забележка

Ако нямаме глутамат, можем да използваме смес от сол и захар в същите пропорции.

Зеленчуков кускус със заек и черен пипер

Съставки

-300 г кускус

-Две заешки рамене

-50 мл слънчогледово олио

-50 г зелен пипер

-50 г лук

-50 г морков

Следвайте стъпки

Първо поставяме слънчогледовото масло, заливния клон и раменете в леко дълбока тенджера. Конфигурирайте за 20 минути.

След това време го оставете да си почине и раздробява заешките рамене. Запазваме маслото.

От друга страна, в тенджера с вода и сол, варете нарязания и обърнат морков, чушките, нарязани на пръчици и нарязания лук за 15 минути. Прецедете и запазете бульона от едната страна, а зеленчуците от другата.

В тенджера над огъня добавете зеленчуковия бульон и добавете 50 мл масло, в което сме конфитирали заека. Когато започне да кипи, добавете кускус, покрийте и изключете котлона.

Изчакваме да се приготви с парата за 10 минути.

След като кускусът е готов, го поставяме в източник, разбъркваме леко и го поставяме във формата на планина.

Поставяме зеленчуците наоколо и завършваме със заека в центъра. Ние служим.

Забележка

Мащерката е чудесна алтернатива на дафиновия лист.

Txangurro с миди и миди

Съставки

-200 мл ракия

-100 мл бяло вино

-Една чаена лъжичка женско биле на прах

-200 мл доматен сос

-Зехтин

Следвайте стъпки

Първо измиваме и почистваме мидите. След това поставяме струйка бяло вино и още една вода в гювеч. Оставете да заври и добавете всички миди.

Когато са отворени, ние ги оставяме да си починат и запазват водата за готвене.

След това задушете нарязания морков, праз и домат в тиган с олио и навлажнете с доматения сос.

Докато зеленчуците се пошират, нарязваме мидите и половината от миди и ги добавяме към сотираните зеленчуци. Навлажняваме с останалото вино, ракията и плисък на водата, която мидите са отделили по време на готвенето си. Намаляваме.

В тиган с малко масло маркираме останалите миди и ние сезон.

Поставяме фарса със зеленчуци и морски дарове в черупките на миди и завършваме с цялото миди. Поръсете малко прах от женско биле.

Забележка

Можем да приготвим прахообразен сладник чрез смилане на твърд сладник в кухненски робот.