Каталунският готвач, световна гастрономическа справка, споделя с интернет потребителите своите най-изненадващи и прости рецепти и предлага съвети за приготвяне на разнообразно и балансирано меню от вашата собствена кухня

Гастрономията също изпитва безпрецедентна ситуация в съвременната история. Ресторантът е затворен и никой не може да излиза да яде извън дома, а само да получава храна у дома. Това необичайно обстоятелство предизвика революция в кухните. Сега, да или да, в даден момент от деня ще трябва да се изправим пред печката или керамичния плот.

рецепти

Феран Адриа, готвачът, който превърна иновациите в своя девиз в живота, сега предложи да подадат ръка на всички, които искат да дадат малко изненада на пърженото си яйце. Всеки понеделник Адриа стартира чрез Twitter и от дома си предложение за меню за цялата седмица и освен това отговаря на въпроси от интернет потребители.

„Тази драма беше шок, но е чудесна възможност за тези, които започнат да готвят“, казва 57-годишният каталунски готвач, промоутър на революционен ресторант El Bulli, с три звезди на Мишлен, EL PAÍS, превърнат днес в фондация в услуга на кулинарния талант и творчество. "Ще бъде интересно да видим какво ще излезе от всичко това", посочва той.

Адриа гарантира, че се поставя на мястото на всеки с ограничени познания по гастрономия, за да подготви 31-те рецепти, които предлага и чиито разходи, обяснява той, не надхвърлят три евро на ястие.

Предложенията му не са нови, той вече ги събра в The Family Food, истински бестселър, продаден в 250 000 копия в Испания и два милиона в света. Сега тя ги предлага безплатно чрез социалните мрежи.

Какво ще готвим с Феран Адриа?

Това, което готвачът предлага, не е висша кухня със сложни техники. В книгата с рецепти има пържени яйца с аспержи или сандвич с филе с чушки. Ястия, които, макар и да е изненадващо, бяха част от менюто, което служителите на El Bulli ядоха.

„Тези от нас, които работят в кухнята, организират ястията на други хора, но не толкова нашите. Какво щяхме да вечеряме, когато приключим? Сферификация? Не е сложно, но трябваше да направим нещо, което 75 от нас, работещи там, биха искали, от до 20 различни националности ”, припомня Адриа.

„Това, което се опитваме тогава, е, че без да сме хранителна работа, тъй като не го правим, има разнообразни техники за готвене и баланс между растителния и животинския свят в суровините. Това, че има определена логика в диетата, беше нашата цел ", подчертава той.

Как ще планирам?

В допълнение към публикуването на рецептите, Adrià предлага съвети за онези, които са изправени пред кухнята сега, след като не могат да слязат в офисната трапезария или да поръчат менюто за деня в ресторанта отсреща. Успехът му като един от еталоните в световната гастрономия, който направи El Bulli най-добрият ресторант в света пет пъти, в списъка, съставен от списание Restaurant, се основава не само на изследванията и творчеството, но и на прогнозата.

„Не се приготвя толкова с тялото ни, колкото с ума ни. Когато пазарувам, което в този период трябва да е веднъж седмично, си мисля къде, колко дни и в кое ястие ще използвам всяка съставка ”, обяснява той. По този начин времето в кухнята може да бъде намалено от три часа на 45 минути, казва готвачът.

Какви прибори трябва да готвя като Ferran Adrià?

"Тук не става въпрос за висша кухня, а за богато готвене", казва той. Следователно не е необходимо да имате операционна в кухнята. "Дъска за рязане, ножици, голям нож и малък нож, два тигана, две тенджери и тенджера".

Какви ползи ще имам от кухнята?

Задушаването в наши дни представлява много повече от просто хранене. Това е забавление, акт на любов към нас самите и към тези, за които готвим. Дейност, която да споделите с децата. „Готвенето като семейство е много важно и осигурява инструменти за най-малките, с които се учат. Храната е едно от най-важните неща в живота ни, заедно със здравето ”, аргументира се Адриа, която отразява тази философия в хаштага #ComerBienAlimentaElAlma.

Тези дни ще бъдат стимулиращо предизвикателство за нашите духове и утрешния ден в кухнята. За да извлечете максимума от храната, която имате в хладилника си, да създадете нови навици и да посветите време на небцето. Адриа ви очаква. Без съмнение, друг много питателен начин да разберем, че сме #continuousconnected.