Здравословният живот предотвратява рака с 40%

След успеха на Моята противоракова революция, Одил Фернандес се връща в издателство „Планета“ с новата си книга Рецепти за здравословен начин на живот. В него ще открием чудесата, които здравословната храна съдържа като основа, върху която да изградим по-здравословен и щастлив живот. Благодарение на рецептите, съставени от автора, ние ще преоткрием традиционната средиземноморска диета и ще я включим без усилие в нашата рутина.

живот

За тази готварска книга Одил Фернандес е имал помощта на най-престижните готвачи у нас като Феран Адрия, Carme ruscalleda, Алма Обрегон, Аргиняно или Сузи Диас, наред с други, на които авторът също посвещава творбата: „на всички готвачи, които щедро са допринесли за създаването на тази книга“.

Д-р Одил Фернандес се основава на най-новите научни открития за сърдечно-съдови и дегенеративни заболявания и рак, към които тя добавя своя опит и знания за болестта, преживяна от първо лице. Вашият блог Моите противоракови рецепти получава хиляди гледания всеки ден, благодарение на близостта на авторката с нейните последователи, което прави прекрасния опит на Одил за преодоляване на нещо колективно.

Работата се състои от теоретична част, разделена на три основни стълба: кухнята на щастието, кухнята на дългия живот и противораковата кухня. Към което се добавя практическа част, съставена от рецептите, дадени от най-важните испански готвачи. Читателят ще намери между страниците на тази книга ръководство за постигане на съзнателна диета и за включване на насоки, които генерират здравословни навици през целия им живот. Целта е да се популяризира здравословното хранене с желанието да подобрим здравето си.

Книгата Проведено е в сътрудничество с Асоциацията за интегративна онкология, посветен на насърчаването на адювантно лечение на пациенти с рак в рамките на химиотерапията или лъчетерапията. Поради специалните отношения, които авторът има с тази асоциация, тя ще дари половината от възнагражденията, получени от продажбата на тази книга.

Одиле Фернандес събира данните, които говорят сами за себе си: 30% до 50% от всички видове рак могат да бъдат предотвратени със здравословни навици на живот. Напротив, затлъстяването и лошата диета са отговорни за 50% от тях. Целите на съзнателната противоракова диета са да намали възпалението, тъй като когато има хронично възпаление на тъканта, рискът от рак се увеличава. The бърза храна, някои вируси и бактерии, тютюн, радиация и затлъстяване са някои от задействащите фактори, които причиняват това възпаление. Плодовете и зеленчуците, семената, мазната риба или ядките спомагат за намаляването му. Освен това е важно да регулираме нивата на инсулин, 16F1 и лептин в кръвта, както и свободните радикали, тъй като те причиняват хронично възпаление и са стимулатори на растежа на тумора. Ето защо не е изненадващо, че хората с диабет и затлъстяване са променили производството и функцията на тези два хормона.

КАКВА Е КУХНЯТА НА ЩАСТИЕТО?

Много храни съдържат определени витамини, минерали, мастни киселини и аминокиселини, които могат да ни помогнат да подобрим емоционалното си състояние. Но има и такива, които съдържат определени фитохимикали, които значително подобряват настроението ни. Тези фитохимикали присъстват в зеленчуците, зеления чай, кафето, какаото, червените плодове и черното грозде. Ползите, които имат за хората с депресия, са многобройни и доказани и за разлика от лекарствата те нямат никакви странични ефекти. Някои от медицинските изследвания, повтаряни от Одиле Фернандес, показват, че консумацията на ананас, банан или шоколад може значително да помогне на нашето настроение.

Кухнята на щастието трябва да е богата на здравословни мазнини, че ще намерим включване в нашата диета авокадо, кокосово масло, ядки, маслини и семена. Точно като малки сини рибки като хамсия, сардина, скумрия, сафрид, тъй като е по-малко замърсен с живак, той също така осигурява здравословни мазнини и е богат на Омега 3. Не само за здравето на тялото, но и на душата, тъй като е доказано, че „понякога се чувстваме депресирани, уморени, разочаровани, раздразнени или в лошо настроение без видима външна причина. Лошата диета може да е отговорна за тази промяна в настроението. Диета с недостиг на определени витамини, минерали, мастни киселини и аминокиселини може да промени химията на нашия мозък. Настоящата западна диета има недостиг на омега 3, витамини от група В, минерали като магнезий, цинк, селен и желязо. Също така в аминокиселини като триптофан и тирозин и това може да е свързано с увеличаване на настоящите разстройства на настроението ", обяснява д-р Оди Фернандес.

Трябва да поддържайте ниския прием на животински протеини Тъй като месото влошава емоционалното състояние поради арахидоновата киселина (ARA), което е противовъзпалително съединение, открито в храни от животински произход и когато се консумират често, те предизвикват невро-възпалителна каскада, която влияе негативно на настроението. Проучванията показват, че по-високите нива на арахидонова киселина крият по-висок риск от самоубийство и депресия. Всеки ден, казва авторът, можем да вземем яйце, но трябва да ограничим месо максимум веднъж или два пъти седмично, и за предпочитане консумирайте органично бяло месо. Освен това трябва да намалим консумацията на захари и бързо усвояващи се въглехидрати, които откриваме в рафинираните брашна и захари, трябва да ги заменим с фибрите на зеленчуците, плодовете и бобовите растения.

От многото клинични изпитвания, представени в тази книга, ние се възстановихме, при които куркуминът, фитохимикал, присъстващ в куркума, се сравнява с флуоксетин, лекарство, което често се използва за лечение на депресия. Резултатът показа, че куркуминът показва подобен ефект на флуоксетин при лечение на депресивни симптоми, без да има странични ефекти на лекарството. Куркумата често се използва като подправка при пържени картофи и яхнии, но е идеална и за приготвяне на напитки.

Значението на витамините

Как да разберем дали имаме недостиг на витамини? Симптомите на недостиг на витамин D са умора, умора, песимизъм, обезсърчение, нервност, безсъние, жажда за сладко или слабост. Например в скандинавските страни се препоръчва на цялото население да приема рутинно добавка с витамин D през есенните и зимните месеци. Можем да намерим витамин D, като се излагаме ежедневно на слънце и консумираме мазни риби, яйца, ленени семена или чиа .

От своя страна комплексът с витамин В играе централна роля в регулирането на психологическото състояние, особено витамин В6, фолиева киселина и витамин В12, тъй като те регулират производството на различни невротрансмитери. Ако липсват тези витамини, допаминът и серотонинът не се произвеждат правилно. Дефицитът на тези витамини може да се дължи на недостатъчен прием на храна или защото има проблем с чревната абсорбция, както се случва при цьолиакия или болестта на Crohn. Не трябва да забравяме, че диета с ниско съдържание на фолати увеличава риска от депресия с 60%. Можем да повишим нивата си с прием на бобови растения, зеленчуци, особено тези със зелен цвят, ароматни растения като босилек и магданоз, със слънчогледови семки и консумирането на повече портокали, мандарини и клементини, за да поддържаме нивата на фолиевата киселина повишени.

Храна, за да бъдете щастливи

Както посочва д-р Фернандес нашето щастие е тясно свързано с мозъчната химическа ефективност, с която нашите невротрансмитери пътуват напред-назад, комуникирайки нашите емоции с нашите мисли. Способността ни да чувстваме, мислим и действаме, както и да останем в хармония със себе си, зависи от нормалното функциониране на мозъка и невротрансмитерите. Когато производството на невротрансмитери е прекомерно, недостатъчно или нулево, се появяват проблеми и заболявания като шизофрения, Паркинсон, Алцхаймер, тревожност или депресия. В това се крие значението на молекули като серотонин. Този невротрансмитер участва в създаването на чувство за удовлетворение и благополучие и играе съществена роля в регулирането на настроението, апетита, съня, паметта и ученето.

По-голямата част от серотонина в организма, между 80–90%, може да се намери в стомашно-чревния тракт. За да го синтезираме, имаме нужда триптофан, незаменима аминокиселина, присъстваща в много храни, която тялото ни не е в състояние да произведе. По този начин храни, богати на триптофан, действат като естествени антидепресанти. За да достигне триптофан до мозъка и серотонинът може да бъде синтезиран, е необходимо той да се консумира заедно с въглехидрати, магнезий, калий и фолиева киселина, наред с други. Това изискване се изпълнява от някои храни, богати на триптофан, като слънчогледови и тиквени семки, особено ядки орехи, банан и кърма. Омега 3 също така увеличават отделянето на серотонин и правят рецепторите по-чувствителни, поради което авторът препоръчва въвеждането на семена от синя риба, лен и чиа в нашето меню.

The значението на мелатонина е подчертано благодарение на най-новите открития, че действа като мощен антиоксидант в борбата със свободните радикали, стареенето и инициирането на рак.

Той също така модулира имунната система, като помага на тялото ни да се справи с някои инфекции и елиминира възможните мутирали клетки. Мелатонинът се синтезира от триптофан, който се превръща първо в серотонин, а след това в мелатонин. Това беше демонстрирано в проучване, проведено в Испания, положителния ефект, който консумирането на храни, богати на триптофан, има върху настроението. За целта те избраха извадка от участници на възраст между 55 и 75 години и в продължение на една седмица ядоха закуска и вечеря, обогатени с триптофан, докато контролната група ядеше стандартни зърнени храни. Хората, които ядат обогатени зърнени храни, спят по-дълго и показват по-ниски нива на тревожност и депресия. Храните, богати на триптофан, включват ядки, шам фъстък, череши, ягоди, боровинки, банан, ананас, портокал, овес, пълнозърнести храни и бобови растения.

КУХНЯТА ПРОТИ РАК

Няма магическа диета, която да лекува рак, но можем да го предотвратим до голяма степен, ако следваме здравословни и съзнателни хранителни навици. Това трябва да се основава на балансирана консумация на полезни за нашето тяло храни и благодарение на тази книга ще се научим да ги използваме и да ги готвим правилно за всяко заболяване. Здравословното хранене намира своята философия в максимата на Хипократ: „нека вашата храна да бъде вашето лекарство, а вашето лекарство да бъде вашата храна“. Не трябва да забравяме, че растителният свят ни предлага автентична естествена аптека, и най-важното, без никакви нежелани странични ефекти!

За да направим промени в диетата си, трябва да вземем добра килера. Има поредица от съставки, които трябва да станат царе на нашата кухня, ако искаме да водим здравословен начин на живот. Противораковата диета е основно растителна, въпреки че включва и риба и яйца. По желание и по ограничен начин можем да включим бяло месо и млечни продукти като кисело мляко и козе сирене. Всички зеленчуци са добре дошли, въпреки че се препоръчва да се намали употребата на картофи. Силно се препоръчват зърнени култури, семена и ядки, както и бобови растения, гъби и водорасли. Одил Фернандес препоръчва да ядем биологично, когато можем, и да избягваме индустриални сладкиши, преработени мазнини като колбаси, червено месо и, разбира се, консумацията на тютюн и алкохол.

Храните, богати на фибри, ще бъдат нашият най-голям съюзник, за да ги поддържаме здрави. Съществуват и храни като гъби, водорасли, ябълки или червени плодове, които предизвикват апоптоза или самоубийство на туморни клетки, като им пречат да се развиват и размножават. Ще бъде полезно да запазите микрофлора чревна, тъй като е отговорна за усвояването на токсините и хранителните вещества; както и укрепване на имунната ни система, тъй като, както твърди авторът, „бъдещето в лечението на рака е имунотерапията“. Нашето черво съдържа сто милиарда бактерии, от около петстотин до хиляда различни видове и тежи около два килограма.

КУХНЯТА НА ДЪЛГО ЖИВОТ

Има сини зони, където са съсредоточени най-дълго живеещите хора на планетата, които са и здрави и щастливи. Въпреки че зоните са много отдалечени една от друга, всички те са разположени между екватора и Тропика на Рака. Дълъг е животът на хората от Окинава, Япония; Икария, в Гърция; Оглиастра, в Сардиния (Италия); Никоя, в Коста Рика; и Лома Линда, в САЩ. Но какво е общото между жителите на толкова различни части на земното кълбо? Те практикуват редовно физически упражнения редовно, научили са се да вземат живота спокойно и спокойно, от медитация до дрямка и имат цел в живота. Те са общества, които се грижат за семейните връзки и участват и си сътрудничат в полза на общността и повечето не пушат. В допълнение, диетата е основно от растителен произход, с малко месо и млечни продукти и те са склонни да се хранят бавно и малко.

Изследванията показват това Някои хранителни вещества играят много важна роля за защита на дължината на теломери, оказва силно влияние върху продължителността на живота ни. Фолиевата киселина, витамин С и калий са важни за поддържането на целостта и метилирането на ДНК, което от своя страна влияе върху удължаването на ДНК теломери. Като консумираме диета, основана на растителния свят, ние ще удължим нашата теломери.

Северноамериканско проучване показа, че спазването на здравословна диета, практикуването на умерени физически упражнения и насладата от емоционално благополучие може да забави стареенето, да удължи теломери и бавна прогресия на тумора. Пилотно проучване, публикувано в Ланцетната онкология проведено в Сан Франциско от д-р Орниш, показа, че промените в начина на живот, главно в диетата, упражненията, управлението на стреса и социалната подкрепа, могат да доведат до по-дълги теломери. Експериментът обхваща пет години, където изследователите проследяват 35 мъже с ранен стадий на локализиран рак на простатата и не се подлагат на химиотерапия, за да изследват връзката между цялостните промени в начина на живот, продължителността на теломери и теломеразна активност.

Одиле Фернандес е роден през 1978 г. в Гранада. Е специалист по семейна и обществена медицина и следдипломна квалификация по превантивна медицина и обществено здраве. Тя също е майка на три деца и е преживяла рак. Научен разпространител и международен лектор, тя е и автор на бестселър Моите противоракови рецепти. Последната му книга, Моята противоракова революция, публикувано от Planeta, е помогнало на хиляди хора да подобрят своите жизнени навици и да се справят с болестта.

Неговата цел, чрез книгите и блога му, е да предостави на читателите си инструменти и достоверна и доказана информация, така че те самите да станат истинските герои на живота и здравето си.