Днес колоректалният рак е вторият най-често срещан вид рак в развитите страни, засягащ мъжете и жените. Освен това, "уестърнизацията" на диетата причинява увеличаване на броя на този вид рак в страни, където преди това честотата е била ниска. В Испания всяка година се диагностицират около 27 000 нови случая на рак на дебелото черво.
Увеличението на броя на хората, засегнати от това заболяване, може да бъде свързано в някои случаи с промени в хранителните навици. В този контекст Europacolon Spain и Bayer се обединиха с фондация Alicia, за да разработят „Bocados de Salud, 10 здравословни рецепти за Световния ден на рака на дебелото черво“. Това е готварска книга, която включва 10 здравословни рецепти, приготвени със съставки, които могат да помогнат за предотвратяване на колоректален рак.
Тази инициатива е продължение на кампанията „Bocados de Salud“, която през 2014 г. обиколи общинските пазари на 7 испански града, информирайки населението за здравословни хранителни навици и съвети за предотвратяване на колоректален рак. Рецептите са изготвени от Fundación Alicia, Ali-mentación и cien-Cia. Този изследователски център е посветен на технологичните иновации в кухнята и подобряването на хранителните навици. Алисия насърчава доброто хранене и участва в съучастието и сътрудничеството на най-добрите готвачи и изтъкнати учени, сред които намираме фигури като Феран Адриа.
Инициативата е популяризирана от Bayer, фармацевтична лаборатория, посветена на изследванията и разработването на иновативни лекарства за подобряване на здравето и качеството на живот на хората, чието мото е "Наука за по-добър живот".
Книгата с рецепти включва 10 рецепти, класифицирани в първи и втори ястия, десерти и пълни ястия. За направата им са избрани съставки, които могат да помогнат за намаляване на риска от рак на дебелото черво, като бяло месо, синя риба, плодове и зеленчуци или ядки. Използват се много прости техники за готвене, за да може цялото население да следва тези насоки за здравословно хранене.
Bocados de Salud включва и поредица от съвети за предотвратяване на болестта, предоставени от EuropaColon. Това е първата асоциация на пациенти с колоректален рак и техните семейства, която работи у нас, за да гарантира, че ракът на дебелото черво се открива рано, че това заболяване и възможностите му за превенция са известни, че най-добрите терапии се прилагат справедливо и че смъртността от тази причина с качество на живот при оцеляване на пациента.