ИНДЕКС
Страницата на Бедри
Але : Бира, получена чрез висока ферментация
Ambrйe: Интензивна златна бира, на френски
Бира/Bier/Biиre: Бира на английски, немски, фламандски и френски език. Въпреки че изглежда, че това е името на английски език на бирата, то се отнася и за различни видове бира, за Lager в САЩ, Ale в Англия и Porter, Stout и всички белгийски и немски
Пивоварна/Brouwerij/Brauerei/Brдu/Brasserie: Пивоварна на английски, фламандски, немски и френски
Bière Blanche: Бяла бира на френски
Biire de garde: Френски термин, прилаган за силни бири, с висока ферментация и с много цвят. обозначава също бири със съдържание на алкохол от 5,5 до 6 обемни%.
Рус : Бледа бира, на френски
Кондиционирана бутилка: Бира, която е узряла в бутилката
Brune: бира с цвят на кестен, на френски
Буре : Буре
Бъчви, обусловени: Втора ферментация в цевта, типична за английските алеи, които остаряват в кръчмите
Ечемик : Основна съставка при приготвянето на бира
Cream ale: американски термин за обозначаване на меки бири, много бледи и със съдържание на алкохол 4,75
Плътност : Преобразува се в сух екстракт, обикновено изразен в градуси на Balling или Платон, което означава проценти на разтворими твърди вещества в мъст.
Дорт : Съкращение, използвано за белгийска и холандска бира от типа Dortmunder Expo
Dubbel : Обикновено тъмна и леко сладка бира Trappist или Abbey
Dunkel-Dunkles: Тъмната бира в Германия
Едел : Качество
Edelstoff : Качествени съставки
Специално: Терминът, използван в Испания за избрана качествена бира, чийто оригинален екстракт е не по-малък от 13%. Ниска ферментация, светло кехлибарен или черен цвят и по-висока плътност.
Изключително специално: Термин, използван в Испания за избрана качествена бира, чийто оригинален екстракт е по-голям от 15%: С подчертан цвят и плътност и силен и сух аромат.
Износ : В Германия бира, направена в стила на Дортмундер Експорт. В останалите страни това обикновено е бира Premium.
Извлечение (от мъст) : Количество разтворими твърди вещества в 100 grs. или мл. Около 90% са захари и около 70%. ферментиращ.
Примитивен сух екстракт: В Испания, набор от органични съставки, които съставляват мъстта преди ферментацията), испанските бири се разделят на:
Ферментация: процес, при който захарта се трансформира в алкохол и въглероден диоксид чрез действието на дрожди. Това е същият термин, както по-горе. (Виж повече?
Festbier : В Германия всяка бира, направена за фестивал, обикновено с по-високо алкохолно съдържание от нормалното, има алкохолно съдържание между 5,5 и 6%.
Flaschengдrung: Втора ферментация в бутилката, на немски език
Хефе : Мая на немски. Префикс, показващ, че бирата е имала 2Є ферментация в бутилката и съдържа утайка.
Helles-Hell: бледа бира, на немски
билка : На немски - суха, горчива бира
Хоп/Хублон: Хмел на английски и френски език
Krdusen: Бира, към която трябва да е добавена по-късно мъст и която може или не може да бъде филтрирана, така че обикновено е по-газирана.
Kriek: Бира, приготвена с череши, характерна за Белгия
Lager: Бира, получена чрез ниска ферментация. Означава за съхранение или запазване на немски език
Дрожди: Микроорганизми, които трансформират захарта в алкохол и въглероден диоксид по време на ферментацията
Light Ale: английски термин за обикновена бутилирана горчивка. В Шотландия това означава бира с най-ниска плътност в диапазона. И в двата случая това не означава ниско съдържание на калории, въпреки че алкохолното му съдържание обикновено е ниско (2,5-3%).
Хмел : Катерачно растение, използвано за приготвяне на бира, което му придава типичната горчивина. (Вижте повече за хмела)
Малцов ликьор: Те не трябва непременно да включват само малц, въпреки че обикновено са с ниско съдържание на хмел.
В САЩ се прилага за силни, бледи бири с 5-7,5% алкохол.
Малц: Малта, на немски.
Малц: Покълнало и печено зърно, използвано за производство на бира
Пенлив малц: Термин, използван в Испания за дефиниране на безалкохолна бира. Те се получават по различни методи, като насищане на мъст с въглероден диоксид, изпаряване чрез нагряване с вакуум и обратна осмоза, наред с други.
Лек : Термин, който показва бира с малко хмел. Много от тях са светли, въпреки че могат да бъдат и тъмни. Те са бири с много тяло и 3% алкохолно съдържание. (Вижте повече за Меките бири)
Naturtrьb : Естествена утайка, на немски език
Обергдриг : Топ ферментация, на немски
OG или примитивен сух екстракт: оригинално тегло. Именно екстрактът (виж определението) е съдържал пивната мъст, от която е получена бирата. Обикновено се посочва на етикета като еB (Balling) и єP (Plato). Тя е тясно свързана с алкохолното съдържание и тялото на бирата.
Old Ale: В Австралия това означава тъмна бира. В Англия това означава средно тъмна бира с 6% обем. Няма обаче определен тип стари бири. (Вижте повече за Old Ale)
Pale Ale: Бирата бледа, горчива и обикновено бутилирана. (Вижте повече за Pale Ale)
Pilsener/plinsner/pils: В момента по-голямата част от бирите на пазара се наричат Pils. Прилага се за лагери, ниска ферментация и конвенционален вкус. те идват от оригинална бира (Urquell) от град Пилзен (Чехия) и съдържат 4,5-5,5% алкохол. Те се характеризират с високия си хмел, свеж аромат и сух аромат. (Вижте повече за Пилзен)
Reinheitsgebot: Германският закон за чистотата, създаден през 1516 г. в Бавария, който гласи, че за приготвяне на бира могат да се използват само малц, хмел, мая и вода. Той все още се прилага за всички немски бири за вътрешна консумация в страната и в Бавария, както и за тези, направени за износ.
Schankbier: Нискоалкохолна бира
Шварцбиер: Стаут
Суха: Бира, която не е сладка.
Без: Те са бири с по-малко от 1% алкохол, обикновено 0,1%.
Старкбиер: Силна бира, на немски
Tarwe: Пшеница на холандски/фламандски
Пшеница: Зърно, използвано за направата на определени стилове бира. Може да се малцува или не.
Tripel: Типично бледа, силна, суха бира Trappist или Abbey
Trьb: Утайка, на немски език
Ur/Urquell: Термин, който означава оригинал на немски, прилага се, когато искате да покажете, че бирата е отнякъде (например, Pilsen Urquell).
Vollbier: Бледа/златна бира във Франкония
Weissbier/Weisse/WeiЯ: Бяла бира, на немски език
Weizenbier: Пшенична бира, на немски.
Бяло: Термин, използван за описание на пшенични бири.
Wit bier: Бяла бира, във фламенко.
Zwickbelbier: Термин, обозначаващ нефилтрирана бира.