Орехи, лешници, бадеми, кашу, кедрови ядки и шам фъстък са само някои от най-известните ядки. Те са наречени така, защото за разлика от другите дървесни плодове, те съдържат по-малко от 50% вода. Включени са също фъстъци - въпреки че всъщност са бобови растения, слънчогледови семки и тиквени семки, както и други по-екзотични ядки, като макадамия, пекан и бразилски ядки.

Ядките като цяло се радват на много добра преса. През последните години се разпространиха новини и доклади, които възхваляват хранителните им свойства и ги свързват с различни ползи за здравето. Един от най-широко приписваните на обичайната му консумация е намаляването на сърдечно-съдовия риск. Ето някои скорошни примери за статии във вестници, които разпространяват това и други съобщения за полезното въздействие на ядките върху здравето:

Оценка

Посланието се смята за вероятно вярно, тъй като обичайната консумация на ядки е свързана с намаляване на риска от инфаркт, инсулт и други сърдечно-съдови заболявания. Това асоциацията е последователна, защото е потвърдена в многобройни проучвания; Освен това тези разследвания показаха това ползата зависи от дозата. По същия начин е доказано, че честата консумация на тези храни е свързана с намаляване на сърдечно-съдовата и смъртност от всички причини.

Оценяване на това съобщение се основава само на наблюдателни проучвания, тъй като няма клинични изпитвания (интервенционни проучвания) с достатъчно качество, които да са изследвали дали добавянето на ядки към диетата носи ползи за здравето.

Проучването PREDIMED (PREVENTION with MED средиземноморска диета) е клинично проучване, проведено в Испания, което анализира възможната полза от средиземноморската диета за профилактика на сърдечно-съдови заболявания при пациенти с висок сърдечно-съдов риск. За целта бяха сравнени ефектите от средиземноморска диета, допълнена със сушени плодове (орехи, бадеми и лешници), средиземноморска диета, допълнена със зехтин екстра върджин и диета с ниско съдържание на мазнини. Въпреки че това клинично проучване показа, че средиземноморската диета, допълнена с ядки, е полезна за диетата с ниско съдържание на мазнини, не е възможно да се знае дали тази полза трябва да се отдаде на ядките или средиземноморската диета.

Какво казва науката

Обширните изследвания върху въздействието върху консумацията на ядки върху здравето недвусмислено показват, че има ясна връзка между редовната консумация на тези храни и намаления риск на страдащи от сърдечно-съдови заболявания, както и преждевременна смърт от каквато и да е причина.

Доверие в резултатите от изследванията

Степента на сигурност на резултатите върху ефектите от обичайната консумация на ядки при намаляване на риска от смъртност от всички причини, сърдечно-съдови заболявания и коронарна болест на сърцето е умерена. Това означава, че наличните изследвания предлагат a добро сближаване с реалните ефекти от редовното ядене на ядки и че вероятността новите изследвания да дадат различни резултати е само умерена. Тази увереност може да стане висока, ако настоящите резултати бъдат потвърдени в качествени клинични изпитвания, въпреки че може да се окаже, че новите резултати намаляват доверието.

Новите резултати също могат да намалят доверието.

ядки

Някои ключови съобщения

Ето някои важни съобщения, отразени в оценката (за повече информация вижте пълния технически доклад):

  • Ядките се характеризират със своите висока енергийна плътност. Те имат висок процент от общите липиди, ниско съдържание на наситени мастни киселини и високо съдържание на ненаситени, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини.
  • Ядките също са богат източник на антиоксиданти, отличен източник на протеин (с високо съдържание на L-аргинин, предшественик аминокиселина за азотен оксид) и добър източник на Диетични фибри.

За да знаете повече

Справки и ресурси

Статия от клиника Мейо на испански език, която обяснява как орехите, бадемите и другите сушени плодове могат да помогнат за понижаване на холестерола, когато се консумират като част от балансирана диета.

Информационна страница на Фондация "Испанско сърце".

Статия от диетолог-диетолог Хулио Басулто в Ел Паис.