Редът, в който ядем храна, може да повлияе на шансовете ни за развитие на диабет тип 2, според три нови проучвания, представени на срещата на Американското общество за хранене. Д-р Реха Кумар, ендокринолог от NewYork-Presbyterian и Weill Cornell Medical Center в Ню Йорк, изучава реда, в който ядем храна през последните години. Лекарят заключава, че хората, които са яли зеленчуци, преди да ядат месо или ориз, са имали по-ниски нива на кръвната захар от тези, които са яли едновременно или след.

ядем

Как трябва да бъде редът, в който ядем храна

Вече знаем, въпреки че винаги трябва да го помним, че яденето на плодове и зеленчуци и пълнозърнести храни е много практичен и лесен начин за управление на диабет тип 2. Нека помним, че правилото е, че половината плоча трябва да е зелена, дори и на закуска . Новостта на тази информация се фокусира върху последователността на хранене, реда, в който ядем храна. Според д-р Кумар зеленчуци, храни, богати на фибри и протеини, дори отнемат повече време, за да напуснат стомаха, което забавя покачването на нивата на кръвната захар. „На теория промяната в реда на хранене на храната може да има последици за контрола на теглото и апетита“, каза той.

Ученето

Изследователите в това проучване помолиха 16 възрастни китайци, повечето мъже, да ядат пет експериментални ястия в определен ред. Ястията съдържали зеленчуци, месо и ориз, а размерите на порциите оставали същите. Като цяло, най-малкият скок в нивата на кръвната захар е възникнал, когато зеленчуците или месото са били изядени първо. Храната със зеленчуци, месо и ориз, консумирани отделно, в този ред, доведе до по-ниско повишаване на кръвната захар и благоприятен отговор на апетитните хормони.

Завършеност

Изглежда, че фибрите и другите хранителни вещества в зеленчуците забавят времето за преминаване на храната, което също може да забави покачването на нивата на кръвната захар след хранене. Яденето на зеленчуци първо е прост и практичен начин за намаляване на покачването на кръвната глюкоза при ядене на ориз.

Повече информация за реда, в който ядем храна

ИЗТОЧНИЦИ: Rekha Kumar, доктор по медицина, ендокринолог, Нюйоркски презвитериански и Weill Cornell Medical Center, Ню Йорк, и медицински директор, Американски съвет по медицина на затлъстяването; Д-р Юни Чой кандидат, Университет на градовете-близнаци на Минесота, Сейнт Пол; Кристиани Джеякумар Хенри, д-р, директор, Център за клинични изследвания на храненето, Сингапурски институт по клинични науки; 8-11 юни 2019 г., презентации, среща на Американското общество по хранене, Балтимор

Абонирайте се за нашия бюлетин

Регистрирайте се за пощенския списък и бъдете в крак с всички новини относно диабета