Процентът на детското затлъстяване сред испанското население се е увеличил, като 15% от затлъстелите непълнолетни са на възраст между 5 и 9 години

Наскоро стартира кампания за премахване на рекламата на нездравословна храна, насочена към деца.

Сподели го:

Храненето на здравословна диета и здравословен начин на живот през целия живот помага да се предотвратят различни незаразни заболявания като затлъстяването, което може да подчертае други сериозни заболявания, свързани със сърдечно-съдовата система, диабет, хипертония, анемия, остеопороза и някои видове рак, като стомашно-чревен ( 1). Важно е да се включат добри хранителни навици в ранна възраст, защото в ранните етапи децата са по-възприемчиви и всички знания, които придобиват, ще повлияят на бъдещите им навици. Но е лоша услуга, ако това, което се опитвате да изградите в семейната среда, е възпрепятствано от непрекъснато бомбардиране на нездравословен живот чрез реклама, автомати за продажба на продукти със съмнително качество или частична хранителна информация в статии, които могат да доведат до объркване.

хранене

Проблемът не е маловажен, защото всички действия на настоящето ще повлияят не само на текущия етап, но и на целия жизнен цикъл. Процентът на детското затлъстяване сред испанското население се е увеличил, като 15% от затлъстелите непълнолетни лица са на възраст между 5 и 9 години, според информация от платформата En Familia на Испанската педиатрична асоциация (AEP) (2). Междувременно експерти от Центъра за изследвания на храненето (CIN) на Университета в Навара и Института за здравни изследвания в Навара (IdiSNA) го повишават до 18% сред населението като цяло и до 23%, ако говорим за наднормено тегло сред испанските непълнолетни ( 3) .

Публикуването на AEP обосновава това процентно увеличение на детското затлъстяване с това, че настоящите хранителни навици „включват храни с много калории, лесни за приготвяне и консумация, които заместват здравословната диета“ (2). От своя страна Световната здравна организация (СЗО) гарантира, че детското затлъстяване "е един от най-сериозните проблеми на общественото здраве на 21 век" (4). Тъй като лошото хранене се съчетава с физическо бездействие, което е четвъртият рисков фактор за смъртност в света и е следствие от 6% от регистрираните смъртни случаи в света (5). Всъщност 60% от населението на света не извършва физическа активност, необходима за получаване на ползи за здравето (6) .

Кампания за премахване на рекламата

Обществото е наясно с всичко това и все повече обединява усилията си за популяризиране на политики, които насърчават здравословния начин на живот. В Испания наскоро стартира кампанията „Защити ме“ за премахване на рекламата на нездравословна храна, насочена към деца (7). Зад тази операция стои алианс, сформиран от Justicia Alimentaria, Испанското общество за обществено здраве (SESPAS), Испанската конфедерация на родителите на учениците (CEAPA), Friends of the Earth, Medicus Mundi и еколозите в действие, подкрепени от повече от 40 социални и здравни организации.

Целта на тази кампания е да „защити правата на децата върху здравето и свободното развитие на личността, избягвайки пагубния ефект от рекламата“, особено когато е известно, че испанските непълнолетни са изложени на средно 25 ежедневни реклами в телевизионна храна и пийте, най-нездравословно. „Знаем, посочете организаторите на това действие, че рекламирането на храни влияе върху моделите на консумация на храна на детското население, навиците за пазаруване, включените заявки към техните семейства и хранителните предпочитания.“ Поради тази причина „се изисква регулаторна система със силата на закона, която да гарантира, че детското население може да бъде изложено само на реклама на здравословни храни и напитки“.

Регламент

В Испания от 2005 г. Кодексът PAOS се прилага като съвместен регламент, който позволява намаляване на натиска върху продажбите върху детското население и подобряване на качеството и съдържанието на всички видове реклами на храни и напитки, насочени към непълнолетни, според Испанската потребителска агенция, Безопасност на храните и хранене (AECOSAN) (9). През 2012 г. Кодексът беше засилен и полето му на приложение беше разширено до рекламирането на храни и напитки чрез Интернет, насочено към деца под 15-годишна възраст, за да се адаптират към настоящата реалност, тъй като Интернет е средата, в която има значително засилена реклама, насочена към тийнейджъри. Въпреки това, за алианса на кампанията „Защити ме“, Кодексът PAOS е „инструмент, създаден и популяризиран от индустрията, който отговаря на нейните интереси“. Освен това, подчертава той, "това е доброволен етичен кодекс".

В този смисъл той гарантира, че текстът „е пълен с неясноти“ и „системно се нарушава“. По този начин се обяснява, че надзорът върху спазването му "е отговорност на частна организация, Асоциацията за саморегулиране на търговската комуникация (Автоконтрол), съставена от медиите, индустрията и нейните секторни асоциации". На своя уебсайт (10) Autocontrol се определя като „независим орган за саморегулиране на рекламната индустрия в Испания“, създаден през 1995 г. „като сдружение с нестопанска цел“, съставен от рекламодатели, рекламни агенции, медии. и професионални сдружения. Неговата цел, гарантира тя, „е да работи за отговорна реклама: честна, законна, честна и лоялна“.

По същия начин AECOSAN разработва „План за сътрудничество за подобряване на състава на храните и напитките и други мерки 2017-2020“ (11), като преформулирането на продуктите е една от неговите оси, за да предложи на гражданите храни и напитки с по-добри хранителен състав и че информацията върху етикета улеснява по-здравословните решения на потребителите. Сред основните му цели е намаляването с около 10% от средната добавена захар до 2020 г. в различни групи и подкатегории храни и напитки, които обикновено се консумират от деца и младежи, които обикновено са част от пазарската кошница на семействата ", за да се постигне адекватни хранителни цели и предотвратяване на затлъстяването и други свързани заболявания. " По същия начин фокусът му е и върху продължаването на ангажиментите за намаляване на солта, наситените и транс-мазнините от индустриален произход в различни групи и подкатегории храни и напитки.

От своя страна Европейският регион на СЗО, с цел да насърчи подобряването на диетата като цяло, стартира Европейския план за действие за храните и храненето 2015-2020 (12), който препоръчва на правителствата да използват различни политически инструменти да създаде по-здравословна хранителна среда, да подобри образованието и навиците за хранене през целия жизнен цикъл, да укрепи здравните системи, да подкрепи наблюдението и изследванията и да включи подхода „здраве” във всички политики. Тези инструменти включват "стратегии за преформулиране".

„Страните не са регулирали ефективно трансграничния маркетинг на регионално ниво. Те трябва да обмислят как по-доброто сътрудничество и хармонизация биха могли да избегнат отслабването на националните ограничения върху търговията с храни с високо съдържание на мазнини, сол и захар и да увеличат усилията за справяне с глобалния проблем с пускането на храни в дигитални медии “, решава агенцията в своя доклад.

От това високо съдържание на преработени храни Официалният колеж по диетолози и диетолози на Валенсийската общност (CODiNuCoVa) също предупреди по повод Световния ден на храните, като предупреди, че повечето от пакетираните продукти, които се купуват, са с високо съдържание на добавени захари, натрий и рафинирани или некачествени мазнини и не съдържа лого, което да го показва (14) И тук диетолозите добавят още данни: „60% от продуктите в пазарската кошница са преработени или опаковани, което многократно причинява хранителни дефицити“ . Поради тази причина колегиалното тяло изисква проста и визуална система за етикетиране отпред, която помага бързо да се идентифицират рисковите хранителни вещества в храната. Той обаче приветства предложението относно консумацията на Министерството на здравеопазването да включи графична система за етикетиране на преработени храни, която благоприятства по-доброто разбиране на потребителя относно съдържанието му. За това той твърди, че има диетолози-диетолози, които да изберат правилния модел според нуждите на потребителите.

Добри и лоши мазнини

За здравето е от съществено значение да се приемат адекватни количества хранителни мазнини, за да се отговори на енергийните нужди и основни мастни киселини и мастноразтворими витамини, но излишъкът от това хранително вещество предизвиква енергиен дисбаланс, който благоприятства появата на наднормено тегло и затлъстяване с последствията за развитие на други заболявания. Минималният общ прием на мазнини за възрастни е 15%, за да се осигури адекватен прием на обща енергия, незаменими мастни киселини и мастноразтворими витамини за повечето индивиди, и 30-35% максимум, въз основа на експертна консултация относно мазнините и мастните киселини при човека хранене от Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО). Докато според същия организъм за деца между шест месеца и две години е необходим прием на мазнини близо 30% от общите калории, за да се поддържа добра енергийна плътност на диетата, която осигурява достатъчно енергия за физическа активност и за добра енергия резерв. Растителните мазнини са най-добрият източник на мазнини за тези групи поради техния принос на незаменими мастни киселини и добрата им смилаемост (15) .

И както посочва Фондацията за фамилна хиперхолестеролемия, „количеството и качеството на мазнините определят ефекта им върху здравето“. Асоциацията припомня, че чрез диета се препоръчва по-малко от 9% от общите дневни калории да идват от наситени мазнини, между 15 и 20% от мононенаситени и по-малко от 7% от полиненаситени (16) .

Един от проблемите идва с рафинирането на някои масла. Тъй като техниките за преработка и рафиниране, използвани за елиминиране или намаляване на отрицателните характеристики на хранителните масла, също могат да доведат до загуба на няколко полезни в хранително отношение компоненти, като антиоксиданти и каротеноиди. Доколкото е възможно, обработката трябва да съхранява токофероли и да избягва химични промени в триглицеридите, както се препоръчва от FAO (17). Друг препъни камък са хидрогенираните храни, в които обикновено се срещат трансмазнини, като промишлени пекарни и сладкиши, които биха заслужили отделна глава, предвид широкото му навлизане на пазара и връзката му с наднорменото тегло и затлъстяването в детска възраст.

Член 43 от Закона за безопасност и хранене на храните от 2011 г. е посветен на транс-мастните киселини от индустриален произход (TFA), с цел да се сведе до минимум тяхното съдържание в храните в Испания (особено насочено към подобряване на проследимостта им) (18). AECOSAN припомня, че те присъстват в храната, главно по технологични причини, и че са свързани с различни здравословни проблеми, като коронарна болест на сърцето или диабет (19) .

Излишната добавена захар

Излишъкът на захар в преработените продукти е друг от най-големите притеснения през последните години поради връзката му с наднорменото тегло и други заболявания. Трябва да се припомни, че в края на лятото на 2018 г. се появи анализ, извършен в Обединеното кралство от изследователи от университетите в Лийдс и Съри върху почти 900 кисели млека и асимилати, което даде много показателни данни: само 9% от те са били с ниско съдържание на захари, тоест те са имали по-малко от 5 грама захар на всеки 100 грама кисело мляко. Работата разкрива, че след десерти, с 16,4 грама захар на 100 грама продукт, органичните кисели млека са сред най-захарните (с 13,1 грама), заедно с аромати (12 грама), с плодове (11,9 грама) и тези за деца (10,8 грама) (20). Въпреки че е англосаксонско проучване, много от марките са международни и могат да бъдат намерени на други пазари, като Европа.

Специфични бебешки продукти също са в центъра на вниманието. Организацията Food Justice публикува през пролетта на 2018 г. доклада „Моята първа отрова: голямата измама при хранене на бебета“, в който анализира тези обработени статии за деца на възраст от 0 до 3 години (21). „Повечето от тези продукти са силно обработени, имат малка хранителна стойност, а някои от тях са явно нездравословни, с лошо качество и са далеч от безспорните ползи от домашната храна“, защитава проучването, в което също се подчертава, че много от тях статии са одобрени от медицинските дружества, "въпреки че са нездравословни продукти".

Докладът „Моята първа отрова“ разкрива, че всяко семейство харчи около 300 евро годишно на бебе за индустриално хранене: заместващи млечни продукти (37% от разходите), брашна и зърнени храни (каши, с 13%) и текстурирани твърди храни (бебе храна, те поемат 50% от разходите). Към това трябва да се добавят и „бебешките дрънкулки“ (индустриални десерти, бисквитки, закуски, шоколадови бонбони и др.). По отношение на индустриалните каши, проучването подчертава, че големият им проблем е високото ниво на захар, подобно на растежните млека. Относно последното, работата показва, че в девет от 15-те анализирани марки се добавят допълнителни захари като захароза, глюкоза или фруктозни сиропи и се използва 53% аромат на ванилия. От индустриалните буркани се откроява високото разреждане на съставките: „Като цяло те са вода с малък дял зеленчуци и меса с не особено добро качество, плюс добавки“. Това води до разреждане на хранителната плътност. И накрая, от „лакомствата за бебета“ той твърди, че те имат повече захар, наситени мазнини и сол, отколкото версиите за възрастни.

В този смисъл порталът En Familia на AEP припомня, че млечните десерти, като крем, оризов пудинг, фланелка, сладолед и други подобни са богати на захари и мазнини, така че не се препоръчват в училищното меню (2). Защото, освен че се научават да се хранят у дома, много деца го правят и в тези центрове, които позволяват на родителите да съвместяват работата и семейството. В образователната сфера има няколко действия за децата за придобиване на здравословни хранителни навици. Един от тях е PERSEO (Референтна училищна пилотна програма за здраве и упражнения срещу затлъстяването), стартирана през 2005 г. в рамките на стратегията на Наос (Хранене, физическа активност и профилактика на затлъстяването) „Яжте здравословно и се движете!“ На Министерството на здравеопазването Потребление и социални грижи, която оттогава продължава да развива дейности за насърчаване на здравословни навици от ранна възраст, които предотвратяват бъдещи заболявания (22) .

Десетте насоки, дадени от група експерти от Центъра за изследване на храненето (CIN) на Университета в Навара и Института за здравни изследвания в Навара (IdiSNA) по повод Световния ден на храните, допринасят за този край. Те казват, че са „от съществено значение“ за ограничаване на детското затлъстяване, този голям здравословен проблем, за който СЗО говори. Експертите препоръчват (3):

Практикувайте поне 30 минути упражнения всеки ден.

Ограничете консумацията на лакомства, като закуски и гуми.

Намалете консумацията на ултрапреработени продукти като колбаси.

Не е препоръчително да превишавате 25 грама добавена захар на ден (около 100 килокалории).

Ограничете консумацията на рафинирани брашна под формата на бял хляб, тестени изделия и др.

Консумирайте зеленчуци и плодове ежедневно; цели, белени и без сок.

Консумирайте 3 до 5 порции риба на седмица, две от тях синя риба.

Пийте мляко или натурални неподсладени кисели млека всеки ден.

Не излизайте от дома, без да закусите, защото това е свързано с по-висок процент на затлъстяване и по-ниски академични постижения.

Насърчаване на обучението по хранене във всички области.

От недохранване до лоша диета

Затлъстяването обаче може да реагира и на други модели, при които външните социални обстоятелства и това, което се случва в утробата, имат последващи последици, дори в бъдещите поколения. Един от тези примери е в така наречения холандски глад (25), който настъпи в края на Втората световна война. Холандското проучване на глада, проведено от отделите по клинична епидемиология и биостатистика, гинекология и акушерство и вътрешни болести на Академичния медицински център в Амстердам (Холандия), в сътрудничество с Отдела за епидемиология на околната среда на MRC на Университета в Саутхемптън (Обединеното кралство) Кралство) (26) установи, че бременните жени, изложени на глад, имат потомство, което е по-податливо на диабет, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, микроалбуминурия и други здравословни проблеми. Установено е, че тези ефекти продължават, макар и смекчени, за по-късно поколение.

Библиография

1 КОЙ. Факти и цифри за детското затлъстяване. Възстановено от: https://www.who.int/end-childhood-obesity/facts/es/

2 In Family (2017). Училищни столове. In Family, на Испанската асоциация по педиатрия. Взето от: https://enfamilia.aeped.es/vida-sana/comedores-escolares

3 Juampérez, L. (2018). Десет „основни“ насоки за ограничаване на детското затлъстяване. Център за изследване на храненето към Университета в Навара и Института за здравни изследвания в Навара. Изтеглено от: http://www.idisna.es/noticias/detalle-noticias/-/asset_publisher/9fJU/content/2018_10_16_far_dia_mundial_alimentacion/10174?tituloNoticia=diez-pautas-imprescindibles-para-frenar-la-obesidadadot-in-fan-isesadadad- -10-2018

6 КОЙ. Физическо бездействие: глобален проблем на общественото здраве. Възстановено от: https://www.who.int/dietphysicalactivity/factsheet_inactivity/es/

8 Ponce-Blandón, J.A., Pabón-Carrasco, M., и Lomas-Campos, M.M. (2017). Анализ на съдържанието на рекламата на хранителни продукти, насочени към деца. Gaceta Sanitaria, 31 (3), 180-186. DOI: 10.1016/j.gaceta.2016.12.008

9 Кодекс на PAOS, Кодекс за регулиране на рекламата на храни и напитки, насочени към непълнолетни, превенция на затлъстяването и здравето. Изтеглено от: http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/nutricion/Nuevo_Codigo_PAOS_2012_espanol.pdf

10 Autocontrol, независим саморегулиращ се орган за рекламната индустрия в Испания. Възстановено от: https://www.autocontrol.es/

11 AECOSAN, План за сътрудничество за подобряване на състава на храните и напитките и други мерки 2020 г. Министерство на здравеопазването, потреблението и социалните грижи. Изтеглено от: http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/nutricion/seccion/plan_colaboracion.htm

12 КОЙ. Европейски план за действие за храните и храненето 2015-2020. Възстановено от: