Реколта и реколта от пекан Хранителна стойност и хранителни свойства Факундо Ибаниес, д-р. III Курс за ядки с орехи от пекан 3-4 август 2017 г. - INIA Las Brujas

Безплатно изтегляне

Фактори преди прибиране на реколтата Напояване: Торене: Високият N може да увеличи n ядки, но да намали размера Reduc. Корелация% масло с листно N Foliar P не влияе пряко върху качеството на ореха Добро ниво на листно K за качество и високо съдържание на масло Wolley 1990, GA

Торене: фактори преди прибиране на реколтата По-добри добиви при прилагане на N (112 кг/ха), ако листният N е по-малък от 2,75% (Грузия)

Узряването на ноември февруари май Средата на януари е, когато се образува най-големият обем на ореха През март се случва по-голямата част от натрупването на мастни киселини, протеини и захари на ореха

Реколта По-добро качество на ореха, когато се бере веднага след отваряне на колелото. Съдържанието на масло е максимално непосредствено преди отваряне. Използване на етефон (2-хлороетилфосфонова киселина). По-ниско качество от естественото узряване

Реколта Ръчна реколта Механизирана реколта

Беритба Значение на влажността Влага на орехите върху дървото = 30% Зрели орехи с отворена кора = 8 до 12% Оптимална влажност за съхранение = 3,5-4%

Реколта Удължете срока на годност и безопасността на ядките Гъби - Ефекти от влагата на пода върху качеството на орехите Стюарт дни на пода% Влага% пекани с гъби 0 4.22 0 3 5.42 2 6 7.16 44 8 7.04 46 10 8.35 87 http: //www.alabamapecangrowers. com/pdf/hhg.pdf Разтваряне на танини от черупката => орехова горчивина

Удължаване срока на годност и безопасност на ядките Здраве на ядките Нивата на E. coli и салмонела се увеличават до 23% след паша на животни под дърветата Ако климатът е влажен> 35% присъствие на E. coli от животни на полето (включително кучета, гризачи, птици) Поддържайте зоната възможно най-чиста

Ръчна реколта Ръчна реколта Когато орехите започнат да падат, те трябва да се събират възможно най-скоро и непрекъснато (в зависимост от условията на влажност 10 дни преди прибиране на реколтата (GA данни). Зависи от метеорологичните условия

Механизирана реколта Вибрация на дърво Събиране на ядки Почистване на ядки

СУШЕНЕ Оптимална температура = 32 до 34 C Реколта По-високите температури влияят на вкуса и потъмняват ядката По-ниските температури могат да изсушат ядките, макар и по-бавно (дни).

Реколта: сушене http://www.peerlessmfg.cc/products/batch-drying-/-curing-equipment/

Университет на Джорджия Експериментална станция Реколта: Суха

Качество на ореха: класификация

Стандарти на USDA https://www.ams.usda.gov/gra des-Standards/Shellpecans-Grade-and-Standards

Качество на орехите

Очаквано микробиологично качество: колиформи