Течното кисело мляко изглежда здравословен вариант, но е важно да разгледате списъка с конкретни съставки.

С пристигането на горещините всички ни се иска да пием студени напитки за борба с високите температури, въпреки че приятното усещане, което ни доставят, обикновено е много краткотрайно.

рентгенова

Свързани новини

Газираните безалкохолни напитки, сокове или просто вода са едни от любимите напитки, за да се опитате да избегнете това ужасно усещане. Друга много популярна напитка е течното кисело мляко, което освен че помага в борбата с топлината, се слави, че има важни свойства за нашето тяло. И е, че малцина са тези, които се съмняват, че вероятно киселото мляко е една от най-здравословните храни от всички, които можем да намерим в супермаркетите.

Все повече и повече има съмнения относно това твърдение, поне според кои сортове. Първото нещо, което трябва да имате предвид, е кои продукти можем да наречем кисело мляко и кои не, тъй като в много случаи може да има объркване с подобни храни, но в действителност те са нещо друго.

Какво можете да наречете кисело мляко?

По този начин, за да може даден продукт да се нарича законно кисело мляко, той трябва да отговаря на характеристиките, предвидени в Кралски указ 271/2014 от 11 април, който одобри Стандарт за качество на киселото мляко, в която се определя като „коагулиран млечен продукт, получен чрез млечнокисела ферментация чрез действието на Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и Streptococcus thermophilus“.

Течното кисело мляко отговаря на това определение и отговаря на изискванията, но е вярно, че има забележими разлики между този продукт и обикновените кисели млека или извара. Първата и най-очевидна е текстурата, която се дължи на нейния производствен процес. По този начин, както е обяснено на уебсайта на потребителите, докато нормалното кисело мляко се инкубира и охлажда в същия контейнер и се борави с голямо внимание, за да не се счупи текстурата; течното кисело мляко "се разбърква внимателно в продължение на 5 или 10 минути, при 20 ° C, така че съсирекът да се счупи и да остане течен, с питейна текстура, преди да бъде опакован".

Причината за съмнения относно това дали киселите млека са толкова здравословни храни, както се смяташе досега, може да бъде намерена в интересно проучване, публикувано в BMJ Open през 2018 г. След извършване на изчерпателен анализ на киселите млека, предлагани на пазара в Обединеното кралство, беше показано, че мнозинство- съдържат прекомерно количество добавени захари, много по-висока от 5 грама на порция от 100 грама, препоръчани от СЗО.

Сред всички анализирани видове кисело мляко, единствените, които бяха спасени са местните и гърците, докато течностите са посочени като едни от тези, които като цяло имат най-много захар.

Преглед на етикета

Това твърдение е много лесно да се провери проверка на етикетите на всяка марка бутилирано кисело мляко. С изключение на тези, при които липсва изрично липсата на добавени захари, всички те имат дял на захарите между 9 и 12 грама за всяка порция от 100 грама, количество, което е два пъти повече от препоръката на СЗО.

Всъщност в нашата страна тези кисели млека за пиене са включени в Плана за сътрудничество за подобряване на състава на храните и напитките и други мерки за 2020 г. на Испанската агенция за консумация, безопасност и хранене на храните (AECOSAN), с цел на намаляване на количеството захар с 10% в състава му.

Излишъкът на захари е свързан с много разнообразни рискове за здравето. Първият и най-очевиден е наддаването на тегло, което от своя страна увеличава риска от затлъстяване. Но не само това. Излишната консумация на захар е свързана с инсулинова резистентност, което предполага повишени шансове да страдате от диабет тип; той също е свързан с повишен риск от хипертриглицеридемия.

Както добре знаем, захарта не е точно здравословна съставка, затова е препоръчително да се избягват храни, които съдържат прекомерно количество.
Ето защо, ако искате да изберете напитка с кисело мляко за борба с горещините и въпреки всичко сте избрали един от тези бутилирани продукти, най-добре е да изберете тези, които не съдържат добавени захари. Въпреки че може да ви е интересно да знаете, че има такива интересни и здравословни алтернативи.

Други възможности

Първото е това вие се подгответе вашето кисело мляко, за което трябва само да вземете натурално кисело мляко, без добавени захари и да го прекарате през блендера. Предимство, освен че се уверявате, че няма добавени захари, е, че можете да му придадете специален вкус, като добавите плодовете, които харесвате най-много, или каквото и да е друго допълнение. Лесно и здравословно.

Втората алтернатива е кефир, млечна напитка с голяма прилика с кисело мляко, но с кисел, кисел и лек вкус. Разликата с киселото мляко се дължи на производствения процес, тъй като се използват малки желатинови перли, които съдържат различни бактерии и дрожди, които са отговорни за ферментацията на лактозата в млечна киселина. в процес, който отнема около 24 часа.

Напитката, която се получава с този прост процес, е a добър източник на протеин, калций и пробиотици. И то без никакви захари. Следователно има редица ползи за тялото, както показват различни изследвания.
Доказано е, че кефирът помага да се поддържат нивата на кръвната захар по-ниски, отколкото когато се консумира конвенционално ферментирало мляко; че неговите пробиотици играят важна роля в холестерола, който тялото усвоява от храната; Той помага за подобряване на храносмилането на лактоза, подобрява здравето на червата и има благоприятен потенциал срещу заболявания като гастроентерит, гъбични инфекции и вагинални инфекции. И накрая, той е много полезен и за контрол на теглото и в борбата със затлъстяването.

Сега, когато знаете повече за течните кисели млека, когато търсите студена напитка, която да ви помогне да преживеете горещото лято, помислете за здравето си и изберете най-добрия вариант.