Ограниченията в хотелиерството оставят улици като Сан Педро и О Франко да изглеждат мрачни, докато регламентът изпълва сектора със съмнения

Ако кафенетата и баровете са на път да се затворят в лицето на най-новите ограничения, ресторантите преживяват още по-деликатно време поради безбройните съмнения, които налагат регламентите. Ресторантите, които редовно сервират закуска сутрин и вина по вермут, спряха тези услуги вчера, а малцината, които държат вратите си отворени, сервират вечери само в помещенията, на обяд и вечеря. Едно от съмненията, за които Hostelería Compostela ще поиска разяснения, е дали ресторантите могат да сервират вина и кафета, без да консумират храна. Нещо, което мнозина правят редовно и сега не знаят дали могат да продължат да правят.

ресторантът

Изправени пред несигурност, ресторантьорите се присъединяват към услугата за изнасяне, с надеждата да успеем да задържим най-често срещаните вечери. В La Pajueleira, в Conxo, те избраха да стартират тази услуга, за да обслужват работниците от близките компании, които всеки ден се хранеха в помещенията.

В района на O Franco и A Raíña продължава да тече затваряне на помещения. В Мария Кастаня Ксан Галбан коментира, че „ще се окаже или уикенд, и ще видим, че фаг ще отмине миналата седмица“. Във всеки случай се отваря само по обяд за хранене, а през нощта за вечери. По този начин ще работят повечето ресторанти, които държат вратите си отворени за лични услуги, но хотелиерите признават, че съществува правен вакуум, който се нуждае от изясняване с онези заведения, които едновременно функционират като барове и ресторанти.

В Сан Педро вчера външният вид беше мрачен. Повечето барове, кафенета и ресторанти са затворени плътно. В Кончейрос, на терасите на няколко заведения, трима клиенти, скрити под чадъри, пиеха кафе, докато няколко души чакаха пред вратите на заведенията, за да си купят кафе. В Praza Roxa само двама се отвориха с тераса, но притокът на клиенти беше нисък сутрин.

От Hostelería Compostela има нужда да се изясни дали работниците съжителстват или не. «Работниците прекарват повече часове с колегите си, отколкото в някои случаи със семействата си; но не могат да се хранят заедно. Работниците могат да се хранят заедно в фирменото кафене, но не могат да се хранят заедно в ресторант ", посочва Лоис Лопес, говорител на организацията, която ще представи списък със съмнения на Съвета в понеделник за посредничество преди Санидаде. От друга страна, Лопес посочи, че в срещата си с кмета е обмислял да разшири помощта за сектора за следващата година. Тези безвъзмездни средства биха позволили на хотелиерите да придобият печки за тераси.

„Заедно не работя и те се хранят на отделни маси“

Авелино Мартинес, от ресторант O Dezaseis, ще поддържа заведението отворено, но от понеделник ще съкрати още служители и ще прибегне до ERTE. «Няма възхищение. Отиваме на минимални услуги. През уикенда, dous cociñeiros и dous camareiros; през седмицата, а и а », обяснява той. Поради случилото се до момента, Авелино вярва, че „тази скрита гърда на сектора няма да бъде 14 дни, мисля, че ще бъде първата седмица на декември“. Ресторантьорът счита, че мерките трябва да бъдат обвързани с помощта, тъй като секторът е "обречен на закриване", а също така смята, че е необходимо "правилата да са ясни". Авелино Мартинес посочва, че през седмицата повечето от клиентите му са хора, които работят заедно и които ядат заедно от години. «Те са заедно, не работят по цял ден и когато дойдат да ядат, трябва да са на отделни маси. Moi lóxico non é. Клиентите са dez, защото заемат отделни таблици, за да избегнат проблеми. Avelino счита, че мерките "не се разглеждат и не се оценяват по собствена мярка".

„Не може да имате по-лош късмет“

Алваро Куеста и Роман Сарседа отвориха ресторант SucuLenta, на Rúa Rosalía de Castro, само преди седмица и мерките за спиране на разпространението на covid "не можеха да дойдат в по-лошо време". Алваро Куеста коментира, че през първия ден на ограниченията „имахме маса от трима души и две маси с други двама. Предполагам, че живеете заедно, защото на вратата имаме табела, която вече ви предупреждава. Няма да питаме хората, че ».

Ограничителните мерки „ни оставят на ръба. Сега не можем да сервираме закуска сутрин и ще отворим само по обяд за храна и през нощта за вечеря. Алваро и Роман избират някои ястия от менюто, за да предложат домашна доставка и да ги отнесат, но те се сблъскват с високия процент, който „платформите за доставка отнемат. Той е 33%, което ни се струва прекомерно ». Алваро вярва, че „не може да имате по-лош късмет. Току-що започнахме, а към проблемите със стартирането се добавя и невъзможността да се работи с някаква нормалност. В неговия случай „ще продължим, защото готвачът е член и няма да получи заплащане, а сервитьорът е само на непълно работно време“.