Увеличението на цьолиакия разшири пазара за специализирани заведения, въпреки че цените все още са много високи

хора

19.08.2015 07:31 | Актуализирано на 22.05.2017 г. 15:32

Лесно ли се живее без глутен? Има много, все повече и повече хора, които правят покупката спиране, за да прочетат два пъти етикета на всеки продукт, който искат да сложат в количката. Изправен пред диагнозата и със страха от поставяне на „замърсена“ храна в устата, целиакията трябва да се изправи пред нова реалност. От една страна, високите разходи за пълнене на хладилника; и от друга страна, трудността да се яде извън дома. Диари се поставя на мястото на целиакия и се разхожда по улиците на града в търсене на заведения и оферти.

Целиакия "е автоимунно заболяване, което се характеризира с афектация на чревната лигавица, причинена от излагане на глиадин, растителен протеин, присъстващ в някои зърнени култури", обяснява диетологът Ева Валенсия. "Единственият начин за борба с него е да се елиминира глутенът от диетата", добавя той. Когато лекарят диагностицира заболяването на пациента, често се чувства дезориентиран. Но след няколко месеца и когато всичко стане по-поносимо, единственото нещо, което забелязвате у дома, е увеличаването на разходите за пълнене на хладилника.

Необходима е само разходка из пътеките на супермаркет, за да се види ценовата разлика между продуктите без глутен и без глутен. По този начин, ако пакет кифли с глутен струва 1,79 евро, целиакия ще трябва да плати 7,88 евро за същото количество продукт. Същото се случва и с галета, за които семейство без целиакия ще плати 0,96 евро, а друго с болест 9,85 евро. „Болезнено е. Храната, която за страдащите от целиакия е тяхното лекарство, струва до пет пъти повече », оплаква се Естел Мола, майка на целиакия.

В случая на сина й той е бил диагностициран с болестта преди първия рожден ден. „Когато спрях да кърмя и започнах да въвеждам бебешката храна в диетата си, той отслабна много“, обяснява той. "Затова го заведох на лекар и там направиха биопсията, която потвърди целиакия." Оттогава Мора се е специализирала в света на глутена, или по-скоро липсата му.

Преди няколко години той започва работа в El Racó del celíac, магазин за хранителни стоки без глутен, разположен на улица Sant Antoni Maria Claret. Открит е през 2009 г., а от миналата година е прикрепен към аптека Neus Valveny Llurba. „Страдащите от целиакия не се нуждаят от лекарства за своето заболяване, а от продукти без глутен. Това е тяхното лекарство “, казва той. Обединението на помещението с аптеката позволява да се предложи на клиента хранителните съвети, от които се нуждаят.

„Когато сте диагностицирани с болестта, е много трудно да отидете в супермаркет и да започнете да купувате продукти без глутен“, казва Мора. "С всеки ден научавате, че има продукти, които се чувстват по-добре от другите, но дотогава пациентите се губят." В El Racó del celíac тя се превръща в водач за тези хора.

Заведението предлага разнообразие от продукти без глутен, за да осигури възможно най-удобния живот. „Клиентите могат да намерят всичко - от зърнени храни, тестени изделия или закуски, до продукти за тържества“, казва той. Дори освежаване за спортисти, като изотоници, енергийни блокчета или гелове. В допълнение към други храни, подходящи за някои алергии.

Силови вериги

Меркадона е за мнозина великият рай на целиакия. Цените им са близки до тези на глутеновите продукти. Те си сътрудничат с Федерацията на асоциациите на целиакия в Испания (FACE) и имат повече от 600 препоръки.

Carrefour от своя страна има повече от 150 продукти без глутен, същото предложение като Lidl. Carrefour обаче има добавена стойност. Онлайн пазаруването съдържа раздел, посветен изключително на целиакия, улесняващ търсенето и консултацията на продукти.

Заведенията Bon Àrea и Santiveri Reus предлагат и широка гама храни без глутен. И то е, че броят на заведенията в града се увеличава. Тъй като хората с целиакия се увеличиха, някои магазини започват да лансират нови идеи. Торта на Nina’s предлага креативни сладкиши без глутен: украсени бисквитки и изискани кексчета. От своя страна La Baldufa включи в офертата си сладки без глутен. Като бонбони, блата или близалки.