Нарича се още Mariones или Sollos. Е полумазни риби и на солена вода или от сладка вода. От този продукт получавате Хайвер. Есетрата принадлежи на последния представител на телеостите (риба с кости вместо бодли). Храни се с бентосни безгръбначни и риби.
Есетра Acipenser sturio
(Инж) Есетра
(О) Esturgeon commun
Характеристики
- Опашната перка има по-развита горна част от долната. Гръбната перка е силно изместена назад и има удължен горен лоб в опашната част.
- Главата му завършва в багажника и в долната си част има беззъба уста, която може да я проектира навън, за да се изхранва.
- Те имат четири бодли под муцуната, които използват като тактилни органи.
- Устата е беззъба, тръбна и изпъкнала.
- Има пепеляво сив гръб, кафеникав със зеленикав блясък, коремът е жълтеникав или бял със сребърен блясък.
- Те имат праисторическа форма.
- Тялото ви е защитено от костни плочи.
- Месото му е бяло и твърдо, с постоянна текстура.
Видове
- Белуга есетраШпиндел вретено
(Инж) Белуга (О) Белуга
Той е най-ценен не заради месото, а заради хайвера. Това е единственият хищник в семейството. Това е най-голямата сладководна риба, може да достигне 6 метра и повече от 1500 кг. Може да живее повече от 120 години. - Звезда есетраAcipenser stellatus
(Инж) Звездна есетра (О) Esturgeon étoilé
Този вид се среща в приточните води на Черно и Каспийско море и се характеризира с тънка и удължена муцуна. Достига 1,5 м и не надвишава 80 кг. От този вид се получава сортът Севруга. - Дунавска есетраAcipenser gueldenstaedti
(Инж) Дунавска есетра (Ostr) (О) Esturgeon du Danube
Достига 2 метра и 100 кг., Живее повече от 50 години. От този вид се получава сортът хайвер Osetra. - СтерлетAcipenser ruthenus
(Инж) Стерляндска есетра (О) Стерлета
Той е най-малкият от всички есетри и живее постоянно в сладка вода. - Бяла есетраAcipenser transmontanus
(Инж) Бяла есетра (О) Esturgeon blanc
Основно описание
Есетрите се залавят с мрежи, отглеждат се в разсадници и когато достигнат фертилна възраст, се изкуствено осеменяват, за да извлекат по-късно сърната си. Има няколко вида Хайвер, най-известните са Белуга, Осетра и Севруга. Най-добрият хайвер е есетрата, която се лови в Каспийско море, в Азербайджан, в Иран и в Русия.
Любопитства
- Той принадлежи към периода на динозаврите, на повече от 120 милиона години.
- Има доказателства за консумацията му от финикийците в залива на Кадис преди 3000 години.
- В Андалусия есетри е имало до 50-те години на миналия век, през тази година фабриката в Севилия Гуадалкивир е затворена. Ще се върне ли хайверът в Гуадалкивир?.
- В Испания има две области, които се заселват отново с есетра, водите на Риофрио в Гранада, с вида Acipenser Nacarii, роден в Гуадалкивир, и в Les, в сърцето на долината Arán, на 20 км от източника на Река Гарона с вида Acipenser Baeri (Инж) Сибирска есетра (О) Esturgeon de Sibérie, роден в река Сибир Байкал. През последните години от двата вида се получава висококачествен хайвер.
- Кликнете върху връзките, ако искате да научите повече за История на хайвер и есетра.
- През 2008 г. двама шотландци ловят и след това отново пускат a бяла есетра (Acipenser transmontanus) стогодишнина. Той тежал повече от 220 кг и половина 3 метра. Можете да прочетете новините на Английски или в Кастилски.
- Есетрата се характеризира с това, че е животно на обичаите. До такава степен, че то винаги ще остане на едно и също място, стига условията на мястото да не се различават. Имайте предвид, че щом есетрата усети човешкото присъствие, тя ще напусне мястото и никога няма да се върне.
- През пролетта, сезонът на хвърляне на хайвера на този вид, можем да го видим да се приближава до бреговете, за да навлезе в сладководни реки, където те търсят тихи, топли райони с кално дъно (любимите им да слагат сърната). След това снасяне есетрата ще се върне в морето, докато младите екземпляри остават в тази прясна вода приблизително една година.
- Плувният му мехур се използва за производството на рибена опашка, желатиново вещество, използвано като избистрящо средство и при производството на лепила и желатини.
Хранителна стойност
Мил | На 100 g |
Енергия (в килокалории) | 105 ккал |
Мазнини (в грамове) | 4,04 g |
Наситени мастни киселини (в грамове) | 0,90 g |
Мононенаситени мастни киселини (в грамове) | 1.93 g |
Полиненаситени мастни киселини (в грамове) | 0,70 g |
Въглехидрати (в грамове) | 0,0 g |
Захари (в грамове) | 0 g |
Полиалкохоли (в грамове) | 0 g |
Нишесте (в грамове) | 0 g |
Диетични фибри (в грамове) | 0 g |
Протеини (в грамове) | 16,1 g |
Сол (в грамове) | 0 g |
Витамини | |
Витамин А (в микрограми) | 700 µg |
Витамин B3 (в милиграми) | 8,30 mg |
Витамин В9 (в микрограми) | 15,0 µg |
Витамин В12 (в микрограми) | 2,20 µg |
Витамин D (в микрограми) | 10,30 µg |
Витамин Е (в милиграми) | 3,10 mg |
Минерали | |
Калций (в милиграми) | 13 mg |
Мед (в милиграми) | 0,10 mg |
Фосфор (в милиграми) | 211 mg |
Желязо (в милиграми) | 0,61 mg |
Магнезий (в милиграми) | 35 mg |
Калий (в милиграми) | 284 mg |
Селен (в милиграми) | 12,6 mg |
Натрий (в милиграми) | 54 mg |
Цинк (в милиграми) | 0,67 mg |
Среда на живот
Обитава европейските крайбрежни води, от Исландия до Норвегия до Средиземно и Черно море.
Риболовен сезон
- Януари
- Февр
- Море
- Април
- може
- Юни
- Юли
- Август
- Септември
- Октомври
- Ноем
- Дек
Риболовни изкуства
Улавянето на есетра се извършва с плъзнете и на обсада.
- Информация, изображения и характеристики на шотландски сгънати котки ᐈ 【2020】
- Кроманьонски мъж информация, култура и характеристики
- Въздействие на сензорния опит и информация върху предпочитанията на потребителите за
- Невестулка Характеристики, местообитание, какво яде, къде живее
- През 2013 г. в Испания бяха извършени бъбречни трансплантации, рекорден брой - Информация