Тя е един от авторите на статията „Хранене на 9 милиарда до 2050 г. - Връщане на рибата в менюто“, публикувана в списание „Хранителна сигурност“.
Важни хранителни вещества
Хемре вярва, че рибите и черупчестите мекотели трябва да играят ключова роля в осигуряването на по-здравословна и по-питателна диета в световното население.
„Рибата е богата на много различни видове хранителни вещества, които са важни за нашето здраве“, казва ученият. Рибите са добър източник на йод, витамин D, цинк, калций, протеини и омега-3 мастни киселини (EPA и DHA), наред с други.
Рибата може да предотврати увреждане на мозъка
Йодът е хранително вещество, което се съдържа в млечните продукти и водните храни, които са важни за централната нервна система и развитието на мозъка при децата. В някои развиващи се страни има недостиг на йод в диетата, а йодният дефицит може да причини гуша, намален растеж и тежки увреждания в развитието при децата. Йодният дефицит е особено сериозен при бременни и кърмещи жени, тъй като йодът е много важен за развитието на мозъка при плодовете и бебетата. В световен мащаб йодният дефицит е най-важната причина за предотвратимо увреждане на мозъка при деца, което може лесно да бъде избегнато чрез включване на достатъчно количество риба в диетата.
„Водните храни са важен източник на хранителни вещества, от които се нуждаят всички, особено бременните жени и децата. Периодът от зачеването до навършването на две години на детето е известен като „1000 дневен прозорец“. Това е най-критичният период по отношение на правилното хранене. Ето защо е изключително важно бременните жени да консумират правилните неща ”, каза Хемре.
В допълнение към омега-3 мастните киселини EPA и DHA, йодът е сред най-важните хранителни вещества, от които мозъкът се нуждае, за да функционира правилно. Същите мастни киселини също помагат за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.
„Постигането на хранителни нужди на най-бедните страни е голямо предизвикателство, но западният свят също има хранителни проблеми, защото ядем грешни неща. Затлъстяването е един от тези проблеми. Поставянето на повече риба в менюто може да помогне за намаляване на незаразните болести “, подчерта Хемре.
Заместителят на слънчевата светлина
Мазните риби също са добър източник на витамин D, който е важен за нашето тяло. Недостигът на витамин D може да навреди на структурата на нашите кости и да причини костни заболявания като рахит при деца и остеомалация при възрастни.
В Норвегия слънчевата светлина е нашият основен източник на витамин D през лятото, защото кожата ни произвежда витамин D с помощта на UV лъчи. През останалата част от годината е важно да имаме диета, която да поддържа добро ниво на витамин D. В Норвегия нашето усвояване на витамин D идва от някои млечни продукти и риба, наред с други неща. Херингата е особено добър източник.
„Диетата също е важен източник на витамин D в други части на света и в голяма част от имигрантското население, защото за тъмната кожа е по-трудно да произвежда достатъчно витамин D от слънчевата светлина.“, Каза Хемре.
Всяка държава трябва да действа
Фонът за статията „Хранене на 9 милиарда до 2050 г. - Връщане на рибата в менюто“ беше доклад на Комитета по световната продоволствена сигурност (CFS) за това как рибите могат да допринесат за по-добра диета и по този начин да осигурят добро здраве в растещия свят население.
Няколко експерти в областта на безопасността на храните и водните храни дадоха своя принос. Докладът беше представен на Конвенцията на ООН по морско право (UNCLOS) през май 2014 г. и включва някои препоръки, които могат да бъдат последвани от ФАО, подчертава Хемре.
Контакт:
Директор на научните изследвания
Gro-Ingunn Hemre
Имейл: Този имейл адрес е защитен срещу спам ботове. Трябва да имате активиран JavaScript, за да го видите.
Телефон: +4748185035
- Питейната вода е храна и ключов елемент за постигане на продоволствена сигурност iAgua
- Как можем да гарантираме безопасността на храните
- Консенсус относно устойчивостта на палмовото масло, храненето, промишлеността и безопасността на храните -
- Консултации за безопасност на храните, специализирани в аксесоари
- Консултант по храните във Валенсия Консулски съветник по безопасността ✅