Рибното биче, наричано още рибно више, е вкусна рибена супа, много характерна за провинция Манаби. Това е супа с много консистенция и контрастът на вкусовете е изискан, има риба, юка, зрели банани, царевица, фъстъци, лук, чесън, кориандър и други подправки.
Вишето или рибното биче е една от онези супи, които само като си спомнят вкуса му на риба и фъстъци или поглеждат към снимката, водата в устата ви напоява, ако никога не сте я опитвали, препоръчвам ви да я приготвите, тя ще стане една от любимите ви супи. В Еквадор, подобно на други латиноамерикански страни, ние приемаме супите много сериозно, може би защото ги ядем почти ежедневно.
Когато изляза да хапна в ресторант в Еквадор, не е въпрос дали ще ям супа или не, дилемата е коя супа да избера или коя супа за деня ще бъде, но на други места (САЩ или Европа) поне сервитьорът препоръчва силно супа. Обикновено не ми се поръчва супа.
Fish Biche или Fish Viche
Съставки
За рибния и фъстъчения бульон
- ½- ¾ килограм рибни глави и кости или можете да използвате малък размер цяла риба
- 8 чаши + 2 до 4 чаши вода
- 1 чаша мляко
- 1 чаша леко запечени фъстъци
- 2 супени лъжици олио
- 1 чаша червен лук, нарязан
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 4 скилидки чесън, счукани
- Сол на вкус
За рибния биш
- 2 килограма филета бяла риба за корвина, мерлуза, камбала, треска, тилапия и др., Нарязани на средни парчета
- 2 супени лъжици масло или олио
- 2 чаши червен лук, смлян
- 6 скилидки чесън, счукани
- 1 червена или зелена чушка на кубчета
- 1 супена лъжица сушен риган
- ½ супена лъжица смлян кимион
- 1 чаена лъжичка смлян ахиот
- 2 супени лъжици неподсладено фъстъчено масло
- 1 ½ паунда прясна или замразена юка, обелена и нарязана на малки парченца
- 2 зрели банана, обелени и нарязани на филийки
- 2 царевица, нарязана на филийки
- 2 супени лъжици нарязан кориандър или магданоз
- Сол и черен пипер на вкус
Да придружа:
Подготовка
Рибен и фъстъчен бульон
Рибено биче
Можете да добавите допълнителни зеленчуци като тиква, сладък картоф или нежен боб към рибното биче, но по този повод (тук сме през лятото) предпочитам да оставя супата малко по-лека и да използвам само основните зеленчуци, които са банани, юка и царевица. Съществуват и варианти на тази супа, която се приготвя със скариди - биш със скариди и смесен вариант на риба и скариди.
Вишето или рибното биче е еквадорска супа, която се приготвя с риба, фъстъци, юка, зрели живовляци, царевица, наред с други зеленчуци и подправки.
"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Biche-de-pescado-o-viche-de-pescado.jpg "data-large-file =" https: //www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Biche-de-pescado-o-viche-de-pescado.jpg "loading =" lazy "width =" 640 "height =" 427 "alt = "Fish biche или fish viche" srcset = "https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Biche-de-pescado-o-viche-de-pescado.jpg 640w, https:// www .laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Biche-de-pescado-o-viche-de-pescado-600x400.jpg 600w, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/ uploads/Fish-biche-or-fish-viche-180x120.jpg 180w "sizes =" (max-width: 640px) 100vw, 640px "/>
Стъпка по стъпка снимки за приготвяне на еквадорското биче или више:
"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2008/06/biche-de-pescado-prep-13.jpg "data-large-file =" https: //www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2008/06/biche-de-pescado-prep-13.jpg "loading =" lazy "width =" 320 "height =" 213 "alt = "Рибна супа" srcset = "https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2008/06/biche-de-pescado-prep-13.jpg 320w, https: //www.laylita. com/recipes/wp-content/uploads/2008/06/fish-bug-prep-13-180x120.jpg 180w "sizes =" (max-width: 320px) 100vw, 320px "/> The fish biche Това е типично Еквадорска супа, приготвена с риба, фъстъци, юка, узрели банани, царевица, наред с други зеленчуци и подправки.
"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2008/06/biche-de-pescado-prep-14.jpg "data-large-file =" https: //www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2008/06/biche-de-pescado-prep-14.jpg "loading =" lazy "width =" 320 "height =" 213 "alt = "Рибна супа" srcset = "https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2008/06/biche-de-pescado-prep-14.jpg 320w, https: //www.laylita. com/recipes/wp-content/uploads/2008/06/fish-biche-prep-14-180x120.jpg 180w "sizes =" (max-width: 320px) 100vw, 320px "/> The fish biche Това е типично Еквадорска супа, приготвена с риба, фъстъци, юка, узрели банани, царевица, наред с други зеленчуци и подправки.
"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2008/06/biche-de-pescado-prep-15.jpg "data-large-file =" https: //www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2008/06/biche-de-pescado-prep-15.jpg "loading =" lazy "width =" 320 "height =" 213 "alt = "Подготовка на рибния биш" srcset = "https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2008/06/biche-de-pescado-prep-15.jpg 320w, https: // www .laylita.com/recipes/wp-content/uploads/2008/06/fish-biche-prep-15-180x120.jpg 180w "sizes =" (max-width: 320px) 100vw, 320px "/> El biche Fish is типична еквадорска супа, която се приготвя с риба, фъстъци, юка, зрели банани, царевица, наред с други зеленчуци и подправки.
"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2008/06/biche-de-pescado-prep-16.jpg "data-large-file =" https: //www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2008/06/biche-de-pescado-prep-16.jpg "loading =" lazy "width =" 320 "height =" 214 "alt = "Еквадорска риба биче" srcset = "https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2008/06/biche-de-pescado-prep-16.jpg 320w, https: // www. Laylita .com/recetas/wp-content/uploads/2008/06/biche-de-pescado-prep-16-180x120.jpg 180w "sizes =" (max-width: 320px) 100vw, 320px "/>