Тези бисквитки са страхотни. Те са много оригинална наслада направен със сирене Рикота, или за да се разбере по-добре, извара. Получава се много приятен вкус и е придружен от глазура със специален аромат на ванилово масло. Украсил съм ги с поръси с коледни мотиви, въпреки че вече е известно, че украсата е нещо много лично, можете дори да добавите шоколадови чипсове, ядки или цветни захари
Рикота бисквитки с глазура
Вкусни много оригинални бисквитки, направени със сирене Рикота и покрити със специална глазура с аромат на масло и ванилия.
- Алисия Томеро
- Испанска кухня
- Тип рецепта: десерт
- Калории: 400
- Време за подготовка: 2Н 35М
- Време за готвене: 8M
- Общо време: 2H 43M
Съставки
За бисквитеното тесто
- 500гр пшенично брашно
- 250гр захар
- 2 яйца
- кората на лимон
- 400 г сирене Рикота
- 225 г масло, омекотено или със стайна температура
- 2 чаени лъжички сода за хляб
- половин чаена лъжичка сол
За глазурата
- 200гр гранулирана захар
- 5 супени лъжици пълномаслено мляко
- 3 супени лъжици масло, разтопено
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- поръсва с коледни мотиви
Подготовка
Приготвяме бисквитеното тесто. Слагаме в нашата чаша Thermomix 225 г меко масло, 250 г захар и лимонова кора. Ще го смесим чрез програмиране 40 секунди при скорост 3.
Добавяме яйце и програма за смесване 20 секунди при скорост 3, след това добавете през устата на капака друго яйце и ние програмираме 20 секунди при скорост 3.
Хвърлихме 400гр сирене рикота и смесваме, програмираме по време 1 минута при скорост 3. Добавете сухите съставки, добавете две чаени лъжички сода за хляб, половината чаена лъжичка сол и 500 г пшенично брашно. Тези последни съставки ще ви бъдат трудни за смесване в машината, затова ще ви помогнем, като смесваме с лъжица, като сместа дава няколко завъртания. След това започваме да смесваме чрез програмиране 3 минути със скорост на месене.
Изваждаме сместа и ще я оставим настрани в покрит съд. Ще го приберем в хладилника около 2 часа. Това, което трябва да опитаме е, че тестото е втвърдено, за да можем да оформяме топките, за да направят бисквитките.
Когато тестото се втвърди оформяме топчетата на бисквитките. Слагаме фурната да се нагрява 180 °. Ще ги поставим върху тава, която може да отиде до фурната, ще я покрием с хартия за печене и отгоре ние хвърляме бисквитките. Оставяме ги малко разделени, за да могат, когато се изпекат, да се разширят. Ще ги сложим във фурната наоколо 8 минути, Ще разберете, че са направени, защото те ще придобият златист оттенък. Оставяме ги да се охладят. Една забележка е, че бисквитките не трябва да са свежи., те са меки.
Ние правим глазурата. В нашата чиста чаша Thermomix добавяме 200гр захар. Ще го пулверизираме, за да го направим стъклен, за това го програмираме по време 1 минута и 30 секунди при скорост 10. Вземаме под 5 супени лъжици мляко, 3 супени лъжици разтопено масло и чаена лъжичка екстракт от ванилия. Ние планираме всичко по време 1 минута и 30 секунди при скорост 3.
С нашите бисквитки вече готови и охладени можем намажете ги с нашата глазура, ние ще ги покрием точно по-горе. Без да оставяте глазурата да се охлади, добавете поръсва или украса по наш вкус.