Ана Сотерас | MADRID/EFE/ANA SOTERAS понеделник 22.08.2016

възраст

Веган диетата е тази, която ограничава всяка храна от животински произход, включително млечни продукти и яйца. Ограничение на протеини, витамини и минерали, които могат да обуславят развитието и неврологичното съзряване на децата, ако няма добавки към тези хранителни вещества или медицински контрол

Противоречието скочи преди няколко седмици в Италия, когато двегодишно момиче беше прието с ниско тегло, двигателни проблеми, слаб реакционен капацитет и нисък хемоглобин, пише вестник La República.

Лекарите потвърдиха, че майката, консуматор на веганска диета, комбинира кърменето с ниска хранителна стойност с веганска диета за детето. Момичето е имало дефицит на витамин В-12, който може да остави неврологичните й последствия.

„Веганската и вегетарианската диета при деца са абсолютно противопоказани“, подчертава педиатърът Консуело Педрон, координатор на отдел „Хранителни разстройства“ на детската университетска болница „Ниньо Хесус“ в Мадрид.

Специалистът посочва, че дисбалансът на макронутриенти и витамини и минерали, който възниква, когато не се консумират храни от всички групи, не само влияе на правилния растеж и угояване на детето, но „може да повлияе на развитието на невроните, в това на нервната система и на кръвта тъй като те променят миелинизацията на мозъка, правилното развитие на нервите, червените кръвни клетки не се образуват правилно и това може да доведе до анемия ".

Педиатърът припомня в консултацията си случая с 18-месечно момиче, което се е хранило само с мляко на майка, която „не е, че е била веган, а поради редица обстоятелства е била заблудена“. Момичето е имало дефицит на витамини В-12 и D, в допълнение към недостиг на минерали като цинк, който е причинил мозъчна атрофия, в допълнение към анемия.

Заместващи хранителни вещества от животински произход

Месото, рибата, яйцата или млечните протеини имат висока биологична стойност, както и съдържат основни витамини и минерали. Следователно, ако консумацията на тези храни от животински произход е ограничена, те трябва да бъдат заменени с други, които осигуряват тези ползи за здравето.

„Трябва да знаете много за храненето и диетичното планиране, за да можете да имате балансирана диета, за веган като цяло и особено за дете, за да не останете с диета с дефицит на протеини, калций, витамин D, витамин В -12, в цинк или в омега3 мастни киселини, необходими за растежа и развитието ", уверява ендокринологът Мария Балестерос.

Членът на Съвета на директорите на Испанското дружество по ендокринология и хранене предупреждава, че много от последователите на веганската диета "правят това без подходящи съвети и вероятно ще имат недостатъци. Не можем да кажем на родителите да се увличат от веганството за децата си, защото за тях е много лесно да имат недостатъци ".

Диетологът Ана Молина, която е завършила фармация и е специалист по човешко хранене и диетология начело на AM Nutrición Integral, е на същото мнение, „може да има риск от небалансирано хранене. Не можете да спазвате тези видове диета без съвет от специалист ”.

Ендокринологът и диетологът съвпадат при обяснението, че животинските протеини, които са с висока биологична стойност, се усвояват по-добре от растителните протеини, с по-ниска биологична стойност и с липса на някои аминокиселини, за да постигнат пълния си потенциал.

Поради тази причина понякога е необходимо да се комбинират различни протеини от растителен произход, като традиционните бобови растения с ориз, с различни аминокиселини, които се допълват и успяват да направят протеин с по-голяма биологична стойност, казва д-р Балестерос.

По-сложно е да се замести витамин В-12, тъй като е невъзможно да се набави извън животинския свят и той също осигурява кърма. Ето защо трябва да се допълва с лекарства. Цинкът, витамин D и калцият също са трудни за набавяне. В последния случай калцият от храни от растителния свят се усвоява по-зле от този от млякото.

„Клетките на децата растат и се делят по-бързо от тези на възрастните, така че те се нуждаят от повече хранителни вещества и ако нямат такива, ситуацията е по-сериозна, отколкото при възрастните хора“, посочва ендокринната система, която припомня, наред с други предимства, че витамин В -12 и омега3 киселини от риби, особено сини, участват в развитието на мозъка на детето, протеини в мускулната маса и калций и витамин D в образуването на костите.

За Мария Балестерос идеалът за правилното развитие на детето е средиземноморската диета, нещо споделено от педиатър Консуело Педрон, която потвърждава, че децата трябва да ядат храни от всички групи, „но много от тях са слабо образовани и не приемат това, което трябва, като плодове, които помагат за усвояването на желязото от месото ".

Кърмещата майка веган

Първото нещо, което трябва да се вземе предвид при кърменето, е хранителният статус на майката. Основните хранителни вещества, които бебето получава през този период чрез кърмата, са витамин В-12 и омега3 мастни киселини, необходими за неврологичното и зрителното развитие.

„Важното е, че кърменето гарантира, че диетата се допълва грам по грам и се допълва особено с B-12 и омегас 3 киселини, които най-трудно се намират в храни, които не са от животински произход“, обяснява диетологът Ana Molina.

Веган диетите са с много ниско съдържание на мазнини и това означава, че например някои мастноразтворими витамини като D са по-трудни за усвояване и това засяга особено бременните жени, казва специалистът.